วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า ข้าวหมกไก่ ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะใช้สะโพกไก่และน่องไก่ 1,500 กรัม หรือ 1 กิโลครึ่งนั่นเอง เมื่อได้ไก่มาแล้วให้นำไปล้างน้ำให้สะอาดล้างด้วยเกลือจะสามารถดับกลิ่นคาวได้ดีมากเสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน แล้วเรามาลงมือทำในส่วนของเครื่องเทศกันก่อน เคล็บลับฉบับคุณแม่บ้านเข้าครัวในวันหยุดกับเมนู ข้าวหมกไก่ ขั้นตอนแรก เราจะใช้นมสดหรือนมจืด 150 มิลลิลิตร ผสมกับ “มะนาว” 1 ลูก เสร็จแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นเราจะนำ “ขิงแก่” 30 กรัม “หอมแดง” 100 กรัม “กระเทียม” 70 กรัม และ “รากผักชี” มาตำรวมกันให้ละเอียด ตามด้วย “ผักชี” และ “ผักชีฝรั่ง” ประมาณ 1 หยิบมือ แล้วตำให้เข้ากันอีกรอบ ในส่วนนี้บ้านใครมีเครื่องปั่น จะใช้เครื่องปั่นก็ไม่ว่ากันนะครับทุกคน เสร็จในส่วนนี้แล้ว พักเอาไว้ก่อน แล้วไปทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เราจะมาทำในส่วนของน้ำจิ้ม จังหวะนี้เราเตรียมถ้วยตวงหรือถ้วยธรรมดาก็ได้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 100 มิลลิลิตร “เกลือ” ประมาณ …

Continue reading “เมนู ข้าวหมกไก่ สูตรข้าวนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศอาหารจานเด็ดที่ทำทานง่าย ๆ”

                ส้มตำ เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยใยอาหาร เป็นอาหารทานเล่น คนส่วนใหญ่มักจะทานเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากว่าให้พลังงานจากสารอาหารประเภทไขมันที่น้อย มีใยอาหารค่อนข้างสูง มีส่วนผสมของพืชผักและผลไม้บางชนิด สมุนไพรต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดูแล้วเหมือนจะมีประโยชน์มากกว่าโทษ แต่ในทางตรงกันข้ามส้มตำอาหารเพื่อสุขภาพนี้ เมนู ส้มตำ นี้อาจจะมีโทษและเกิดโรคต่างๆ ที่ผู้ทานอาจจะคาดไม่ถึงกันเลยทีเดียว                 ส้มตำเป็นอาหารที่ไม่นิยมนำมาทานกับข้าวหรือขนมจีน แต่ในปัจจุบันมีการนำข้าว ขนมจีน วัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุงรสต่างๆ มาเป็นส่วนผสมของอาหาร เพื่อให้อาหารมีความแปลกใหม่ รวมทั้งภาชนะที่ใช้รองรับอาหาร นอกจากการใช้ใบตองและจานแล้ว บางร้านค้ายังมีการใช้ถาดสังกะสีในการรองรับอาหารเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากว่าสามารถรองรับปริมาณอาหารได้ค่อนข้างเยอะ ซึ่งวิธีการเช่นนี้ร้านค้ามักจะเน้นการขายโดยที่ไม่ได้คำนึงถึงสุขภาพของผู้ที่ซื้อและทานเข้าไปมากนัก                 รีวิวอาหาร ในปัจจุบันมีการออกมาเตือนเรื่องการใช้ภาชนะสำหรับรองรับ จัดวางอาหารรวมทั้งโทษของส้มตำ โดยเฉพาะถาดสังกะสีที่ส่วนมากทางร้านค้านิยมนำมาใช้ เนื่องจากว่าถาดสังกะสีมีสารแคดเมียมและสารตะกั่วที่เคลือบบริเวณผิวด้านหน้าของถาด ซึ่งสารที่เคลือบนั้นมีโอกาสที่จะหลุดออกมาปนเปื้อนกับอาหารที่วางอยู่ด้านบน อาจจะเกิดความเสี่ยงที่ส่งผลต่อร่างกายมีมาก เช่น ส่งผลเสียต่อไต ส่งผลเสียต่อกระดูกและอาจจะเกิดโรคอื่นๆ ตามมาได้ เช่น โรคมะเร็ง เป็นต้น นอกจากที่กล่าวมาข้างต้น ส้มตำไทย ยังมีโซเดียมในปริมาณที่ค่อนข้างมากจากเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา ผงชูรส เป็นต้น อาจจะส่งผลต่อหัวใจให้ทำงานหนัก ไตเสื่อม ความดันโลหิตสูง …

Continue reading “ส้มตำ อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยใยจากสารอาหารและอันตรายจากการปนเปื้อน”

เชื่อว่าหลาย ๆ คน หากนึกถึงอาหารไทย ข้าวคลุกกะปิ หลายๆคนคงจะนึกถึง ต้มยำกุ้ง ผัดไทย และอื่น ๆ อีกมากมาย แต่มีอาหารชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดอยู่ในประเทศไทย แต่ยังไม่แน่ชัดเท่าไหร่ว่าอาหารชนิดนี้เกิดขึ้นจากที่ใด สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่รู้จะเลือกรับประทานอาหารอะไร หรือกำลังมองหาความรู้ทางด้านอาหารอยู่ล่ะก็ ขอแนะนำข้าวคลุกกะปิ เมนูอร่อยหลากหลายเลเยอร์ เคล็ดลับการทำเมนู ข้าวคลุกกะปิ ไว้ทานเองที่บ้านแบบไม่ต้องไปสั่งร้าน ประวัติข้าวคลุกกะปิ ก่อนที่จะไปรับรู้ถึงความเด็ดดวงของข้าวคลุกกะปิ เพื่อน ๆ ต้องลองทำความรู้จักประวัติความเป็นมาของข้าวคลุกกะปิเสียหน่อย โดยข้าวคลุกกะปินั้น พบหลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดต้องย้อนไปสมัยรัชกาลที่ 5 เมื่อท่านเสด็จไปเยือนอิตาลี ในเวลาพบค่ำพระองค์ทรงเกิดหิวพระกระยาหาร และได้ดื่มน้ำลองท้องไปเสีย 3 อึก จากนั้นจึงนอนต่อ และได้ฝันว่า “เสด็จยายทรงปรุงข้าวคลุกกะปิให้รับประทานอร่อยมากๆ” เมื่อเป็นเช่นนั้นพระองค์ทรงรับสั่งให้ผู้ดูและเตรียมข้าว และกะปิดีๆ และเครื่องเคียงอย่าให้ขาด และนี่ก็คือหลักฐานที่ปรากฏออกมาเกี่ยวกับข้าวคลุกกะปิที่บ่งบอกว่าถึงความเป็นอาหารไทยได้อย่างดีมาอย่างช้านานกว่า 100 ปี*** ขั้นตอนการทำข้าวคลุกกะปิ วัตถุดิบ และขั้นตอนการทำ: 1.วัตุดิบสำหรับเครื่องเคียง ไข่ไก่,กุ้งแห้ง,ถั่วฝักยาว,พริกขี้หนู,มะนาว,หอมแขก และมะม่วงเปรี้ยทีเด็ดที่ขาดไม่ได้  2.วัตถุดิบสำหรับทำข้าว และหมูหวาน: น้ำมันพืช,กะปิ,กะปิหวาน,น้ำเปล่า และข้าวหุงสุก และต่อด้วยอุปกรณ์สำหรับทำหมูหวาน:น้ำมันพืช,หมูสามชั้น,เกลือ,ซีอิ๋วดำ,ซีอิ๋วขาว,น้ำตาลโตนด …

Continue reading “ข้าวคลุกกะปิ อาหารเด็ดหลายเลเยอร์(layer)เมนูแสนโปรดของใครหลาย ๆ คน”

ต้นอ่อนทานตะวัน เป็นอีกหนึ่งผักที่สายคนละสุขภาพนั้นทราบกันดี และนิยมนำมาทาน ได้หลากหลายประเภทอีกด้วย รสชาติของมันก็มีความอร่อยที่เฉพาะตัว วันนี้เราจะแนะนำ 3 เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวัน ผักที่มีความอร่อยและเป็นทางเลือกสุขภาพที่ดี  ไปดูพร้อมกันเลยดีกว่าว่าต้นอ่อนทานตะวันมีความอร่อยและเป็นทางเลือกของสุขภาพแบบนี้สามารถนำมาทำอาหารอะไรได้บ้าง แจกสูตร 3 เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวัน อาหารของคนรักาุขภาพในยุคโควิด เรามาเริ่มกันที่เมนูอาหารแรกจากต้นอ่อนทานตะวันกันเลยดีกว่า นั่นก็คือ ยําต้นอ่อนทานตะวัน สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ แป้งทอดกรอบ เครื่องยำ ต้นอ่อนทานตะวัน เนื้อสัตว์ตามที่เราต้องการ หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู วิธีการทำคือรอนำต้นอ่อนทานตะวันไปทอดกับแป้งทอดกรอบให้มีความกรอบ จากนั้นนำเนื้อสัตว์ไปรวม นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำที่เราเตรียมไว้ปรุงรสตามความชอบ ทำการจัดจาน โดยนำต้นอ่อนทานตะวันที่ทอดกรอบไว้วางและมีถ้วยเล็กๆเพื่อใส่ น้ำยำ ค่อยตักราดทานก็ได้ความอร่อยไปอีกแบบ เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวันในข้อต่อมานั่นก็คือ ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้ สิ่งที่เราต้องเตรียมคือ หมอนทานตะวัน เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย เต้าหู้ยี้ พริกขี้หนูสวน กุ้งสด น้ำมันพืช วิธีการทำคือ การตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจากนั้นนำกุ้งลงไปทอดให้พอสุกและตักขึ้น จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใหม่ ใส่พริกขี้หนูสวนและเต้าหู้ยี้ลงไปผัดให้หอม ตารางทำการสายต้นอ่อนทานตะวัน ผัดให้สุกเติมน้ำเปล่าปรุงรสตามความชอบ ก็เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟเมนูแนะนำ ผัดผักรวม เมนูที่มีแต่สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวันในข้อสุดท้ายที่เราจะมาแนะนำในวันนี้ นั่นก็คือ ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย …

Continue reading “3 เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวัน ผักที่มีความอร่อยและเป็นทางเลือกสุขภาพที่ดี”

          ถึงรูปร่างหน้าตาภายนอกของ เห็ดทรัฟเฟิลขาว จะไม่ค่อยน่าเอ็นดูเท่าไร แต่รสชาติและรสสัมผัสนั้นหาที่เปรียบได้ยากมาก เมื่อรวมกับคุณประโยชน์ที่จะได้รับจากการทานเห็ดชนิดนี้แล้ว มูลค่าของมันจึงพุ่งสูงยิ่งกว่าราคาของอัญมณี โดยทรัฟเฟิลขาวที่มีราคาแพงที่สุดในโลกจะมาจากแหล่งผลิตที่อิตาลี ฤดูกาลเก็บเกี่ยวค่อนข้างจำกัด คือจะเริ่มเก็บได้ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนกุมภาพันธ์เท่านั้น ในช่วงเวลาอื่นของปีจึงต้องใช้เป็นทรัฟเฟิลแช่ฟรีสแทน เห็ดทรัฟเฟิลขาว ทำให้เมนูอาหารจานไหนก็จะช่วยยกระดับให้ดูหรูหราขึ้นได้             ในประเทศฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันในการรังสรรค์เมนูอาหาร ก็ยกให้เห็ดทรัฟเฟิลขาวเป็นเพชรประจำห้องครัวด้วย เพราะเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งเรื่องกลิ่น รูปร่าง และรสชาติ เมื่อนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารจานไหนก็จะช่วยยกระดับให้ดูหรูหราขึ้นได้หลายเท่า ใครที่ได้ลิ้มลองก็ต้องถือว่าเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์อันล้ำค่ามากทีเดียว เพราะไม่ใช่ว่าแค่มีเงินก็จะทานได้ ต้องเหมาะสมทั้งจังหวะเวลาและโอกาส ได้ยินแบบนี้ก็อยากจะออกตามล่าประสบการณ์ที่ว่านี้กันแล้วใช่ไหม             นอกจากรสชาติที่โดดเด่นไม่ซ้ำใครของเห็ดทรัฟเฟิลขาวแล้ว คุณประโยชน์ที่ได้ก็น่าทึ่งมากจริงๆ เพราะเป็นเห็ดที่มีไขมันดีเยอะมาก นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เนื้อเห็ดมีความหอมมันมากเป็นพิเศษด้วย วิตามินอีและวิตามินเคก็มีในปริมาณสูง จึงเหมาะที่จะทานเป็นอาหารบำรุงร่างกาย และจุดที่ได้รับความสนใจมากที่สุดก็คือสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศได้ดี ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัวและรู้สึกสดชื่น สล็อตฟาโร ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ อีกด้วย             สำหรับเมนูยอดนิยมของเห็ดทรัฟเฟิลขาว เทคนิคการทำอาหาร ก็จะเป็นเมนูที่ไม่ได้แปรรูปส่วนของเห็ดมากนัก ยังคงเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมเอาไว้ได้อย่างชัดเจน เช่น เห็ดอบเนย ซุปเห็ด ขนมปังกรอบหน้าเห็ด บะหมี่ไข่ใส่เห็ดสไตล์อิตาเลี่ยน เมนูเห็ดทอด อาหารทานเล่นแก้เบื่อ เป็นต้น มาถึงตรงนี้ถ้าใครอยากลิ้มลองรสชาติเห็ดที่เขาว่าแพงที่สุดในโลกนี้ ก็ไม่ต้องไปไหนไกล เพราะบ้านเราก็มีพื้นที่เพาะปลูกแล้ว ที่ดอยอินทนนท์นี่เอง แต่คงต้องรอฤดูกาลเก็บเกี่ยวกันสักนิดนึง

            เมนู ตับทอดกระเทียม วัตถุดิบประเภทเครื่องในจัดว่าเป็นของปราบเซียนเหมือนกัน เพราะหากทำไม่เป็นก็จะเหม็นคาวจนทานไม่ได้ ตับก็เป็นหนึ่งในนั้น ทั้งที่รู้กันอยู่ว่ามันมีประโยชน์มาก แต่ก็ไม่ค่อยชอบทานกันเท่าไรด้วยเคยเจอแต่ของไม่อร่อย วันนี้เราจึงมีเมนูตับทอดกระเทียมซึ่งทำง่าย แล้วก็ทานกันได้ทั้งครอบครัว เพียงแค่ใส่เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ลงไปก็จะกลายเป็นจานโปรดของคนในบ้านได้ไม่ยาก เมนู ตับทอดกระเทียม อาหารเพื่อสุขภาพทานแล้วดีมีประโยชน์มาก ๆ             ก่อนอื่นให้คัดเลือกเฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่ ตับทอดกระเทียมนั้นมีส่วนประกอบไม่มาก หากวัตถุดิบไม่ดีพอก็จะส่งผลให้รสชาติไม่ดีอย่างที่ต้องการได้ ตับควรมีผิวสัมผัสเรียบเนียน เป็นมันเงาและมีสีค่อนข้างอ่อน อย่าเลือกตับที่มีสีแดงสดเป็นอันขาด เพราะเนื้อจะหยาบและมีความขมผสมอยู่ ส่วนกระเทียมให้ใช้เป็นกระเทียมไทยที่มีเม็ดเล็กจะดีกว่า แม้ต้องเสียเวลาปอกเปลือกไปบ้าง แต่ก็ให้กลิ่นหอมชัดเจน             เมื่อได้วัตถุดิบสำหรับเมนูตับทอดกระเทียมมาแล้ว ก็ให้เริ่มจากทำความสะอาดตับด้วยแป้งมันเป็นอันดับแรก เพื่อดูดเลือดและกลิ่นคาวออกไป จากนั้นให้ล้างซ้ำด้วยน้ำเกลือจนกว่าจะสะอาดดี นำมาตัดปาดให้เป็นชิ้นพอดีคำ หรือถ้าชอบชิ้นใหญ่ก็สามารถทำได้ แต่ต้องแล่ให้บางเพียงพอ ไม่อย่างนั้นด้านในจะไม่สุกเวลาปรุง ส่วนกระเทียมให้แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งตัดหัวท้ายแล้วล้างน้ำทั้งเปลือก พักไว้ให้แห้งรอทำกระเทียมเจียว อีกส่วนหนึ่งปอกเปลือกแล้วสับละเอียดเพื่อใช้ผัดพร้อมตับ             เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เริ่มเมนูตับทอดกระเทียมจากการเจียวกระเทียมก่อน เพื่อไม่ให้กระทะมีกลิ่นคาว เจียวด้วยไฟอ่อนจะเหลืองหอมดีแล้วพักไว้ กระเทียมเจียวที่ได้ควรเป็นแบบแห้ง ไม่มีน้ำมันผสม ต่อมาก็ใส่กระเทียมสับลงไปก่อนตามด้วยตับ ตอนแรกอย่าพึ่งคนบ่อยครั้งเพราะตับจะเล็ก รอให้ด้านนอกพอสุกค่อยพลิกด้านไปมา ทำไปเรื่อยๆ …

Continue reading “เทคนิคการทำ เมนู ตับทอดกระเทียม ให้หอมอร่อย ไม่มีกลิ่นคาวน่าทาน”

ช่วงโจโฉเข้าครัววันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า น้ำพริกปลาดุก วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น ปลาดุก ซึ่งวันนี้แอดมินจะใช้ 1 ตัว ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย แจกสูตร น้ำพริกปลาดุก ทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้านในช่วงโควิค ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมในส่วนของ ปลาดุก กันก่อนนำไปคลุกเคล้ากับเกลือล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำให้พอท่วมปลาดุก ใช้ไฟกลาง เติมน้ำปลาร้าสัก 3 ช้อน พอน้ำเดือด ใส่ปลาดุกลงไปต้มได้เลย สุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา ก้างไม่ต้องเอานะครับ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน หรือใครจะเอาปลาดุกไปย่างก็ได้นะ แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละคน หรือใครอยากทำแบบย่างแต่ไม่มีเตาถ่าน ให้ซื้อปลาดุกที่เขาย่างไว้แล้วมาทำได้เลย ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง พอกะทะร้อนเราจะเอา พริกสด 20 เม็ด หอมแดง 10 หัว กระเทียม 5 กลีบ ลงไปคั่วในกะทะให้พอมีความไหม้เล็กน้อยเสร็จแล้วนำทุกอย่างลงครกแล้วตำให้เข้ากัน ตำแค่พอแหลก ไม่ต้องละเอียดมากนะ ขั้นตอนต่อมา ใส่เนื้อปลาของเราตามลงไปได้เลย ตำให้เข้ากับเครื่องที่เราตำเอาไว้ ปรุงรสด้วยน้ำที่เราใช้ต้มปลาดุก 5 ช้อน ตามด้วยน้ำปลาครึ่งช้อนผงชูรสครึ่งช้อน …

Continue reading “เมนูเพื่อสุขภาพ น้ำพริกปลาดุก รสเด็ดทานเยอะแค่ไหนก็ไม่มีอ้วน”

ช่วงโจโฉเข้าครัววันนี้ขอเสนอเมนู ข้าวผัดปลากระป๋อง วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็นปลากระป๋องและข้าวสวย แค่นั้นเอง ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับสำหรับพ่อครัวจำเป็นในการเข้าครัวกับ เมนู ข้าวผัดปลากระป๋อง ขั้นตอนแรก ตักข้าวออกมาจากหม้อหุงข้าว 1 ถ้วยครับ ถ้าใครยังไม่หุงก็ไปหุงก่อน ข้าวสำหรับทำข้าวผัด ถ้าจะให้ดีให้นำไปแช่ในตู้เย็นก่อนนะ เวลาเอามาผัดข้าวจะเป็นเม็ดสวยงามไม่เละน่ากิน แต่ถ้าใครพึ่งหุงเสร็จใหม่ แต่อยากกินข้าวผัดก็เอาไปเป่ากับพัดลมให้เย็นก่อนก็พอได้อยู่ ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง เอาปลากระป๋องของเราไปผัดเลย ใส่ทั้งเนื้อปลาและซอสได้เลย จังหวะนี้ให้ใช้ตะหลิวยีเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กตามที่เราต้องการผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่ข้าวตามลงไปได้เลย คลุกเคล้าให้ข้าวกลืนกับซอส ผัดไปเรื่อยๆจนได้ความแห้งที่ต้องการ จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสฝาเขียวครึ่งช้อน เกลือติดปลายช้อน คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ผัดต่อจนได้ความแห้งของข้าวผัดที่เราต้องการ ปิดแก๊สได้เลย ช่วงจัดจาน โรยหน้าด้วยพริกสดซอย ต้นหอมซอยเพิ่มโภชนาการทางอาหารด้วยแตงกวาหั่นเฉียง 1 ลูก หรือใครไม่อยากทานข้าวผัดวิธีง่ายๆก็คือ ตักข้าวมา 1 ถ้วย เปิดฝาปลากระป๋องเทใส่ถ้วย แล้วซัดเลย อร่อยเหมือนกันหรือใครจะทำเป็นยำปลากระป๋องก็ได้เช่นกัน แค่หั่นพริก 5 เม็ด ตะไคร้ 1 หัว หอมแดง 5 หัว ใส่น้ำปลาครึ่งช้อน …

Continue reading “เมนูแนะนำ ข้าวผัดปลากระป๋อง อาหารจานเด็ด สำหรับคนงบน้อยในยุคโควิด”

ช่วงโจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ขนมจีนน้ำยาปู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ เราจะใช้เนื้อปู ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ทั้งหมด 600 กรัม และเส้นขนมจีนถ้าทุกคนพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำกันเลย ในส่วนของเนื้อปู หาซื้อได้ตามร้านขายอาหารทะเลทั่วไปได้เลย ลดขั้นตอนการทำ สะดวกและรวดเร็ว คนรอกินก็ไม่โมโหหิว สูตรเด็ดเคล็บลับของการทำ เมนู ขนมจีนน้ำยาปู ให้อร่อยกินได้แบบหยุดไม่อยู่ ขั้นตอนแรก ตั้งหม้อครับทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่หางกะทิ 1000 มิลลิลิตร ตามด้วยพริกแกงใต้ 100 กรัม คนให้พริกแกงละลายดี แล้วรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้วใส่เนื้อปูลงไปเลย ตามด้วยหัวกะทิ 1000 มิลลิลิตร และกะปิครึ่งช้อน คนให้กะปิละลายดี พอน้ำเริ่มเดือด เราจะใส่น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนครึ่ง น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อน เกลือป่น 1 ช้อนครึ่ง ผงชูรส 1 ช้อน แล้วคนให้ทุกอย่างเข้ากัน ปล่อยให้เดือดไปสักพัก ให้น้ำตาลละลายดีปิดแก๊สได้เลย แค่นี้ก็เสร็จเรียบร้อยพร้อมทาน ในช่วงจัดจาน ให้เราวางขนมจีนลงในจานตามชอบ …

Continue reading “เมนู ขนมจีนน้ำยาปู น้ำยาเข้มข้น เนื้อปูเน้นๆ ใครได้ทานรับรองติดใจแน่นอน”

วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ต้มจืดวุ้นเส้นกะทิสด วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็นหัวกะทิ 300 มิลลิลิตร และวุ้นเส้น 50 กรัม เครื่องต้มจืด 1 ชุด อันนี้หาซื้อตามตลาดได้เลย บอกคนขายว่าขอซื้อเครื่องต้มจืดเขาจะขายเป็นชุดอยู่แล้ว ถ้าพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลยทุกคน ขอแนะนำ เมนู ต้มจืดวุ้นเส้นกะทิสด ทำทานแบบง่าย ๆ ในวันหยุดสุดสัปดาห์ ขั้นตอนแรก เอาวุ้นเส้นแห้งของเราแช่น้ำครับทุกคน เสร็จแล้วเตรียมครกครับทุกคน ใส่หอมแดงซอย 2 หัว พริกไทยเม็ด 1 ช้อน กะปิติดปลายช้อน ตำให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ขั้นตอนต่อมา ตั้งหม้อครับทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่กะทิ 300 มิลลิลิตร ตามด้วยน้ำเปล่า 500 มิลลิลิตร พอน้ำเดือด ใส่เครื่องแกงที่เราตำไว้ลงไปเลย ตามด้วยเครื่องต้มจืด ทิ้งให้เดือดสักพัก ขั้นตอนต่อมา พอน้ำเดือด ปรุงรสด้วย เกลือป่นติดปลายช้อน น้ำตาลทรายติดปลายช้อน น้ำปลาครึ่งช้อน ตามด้วยวุ้นเส้นแห้งที่เราแช่น้ำเอาไว้ อย่าลืมตัดวุ้นเส้นด้วยนะทุกคน …

Continue reading “ช่วงโจโฉเข้าครัวกับ เมนู ต้มจืดวุ้นเส้นกะทิสด สูตรในตำนานซดร้อนๆ โล่งคอ”