นอกจาการสลับสับเปลี่ยนชนิดและสายพันธุ์ของข้าวสารที่นำมา หุงข้าว แล้ว เราก็ยังมีไอเดียอื่น ๆ ที่จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับข้าวสวยในแต่ละวันได้ แล้วก็ไม่ได้เพิ่มขั้นตอนที่ยุ่งยากอะไรมากมายนัก แล้วก็สามารถประยุกต์ใช้กับวัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว หรือเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นด้วย รับรองว่าแม้แต่คนที่ไม่ค่อยได้ทำอาหารก็ยังทำตามได้ ไปดูกันเลยว่ามีไอเดียแบบไหนบ้าง หุงข้าว หลากสีกับน้ำสมุนไพร นี่เป็นวิธี หุงข้าว แบบเบสิคที่สุดที่ร้านอาหารนิยมใช้กัน จากข้าวสวยสีขาวก็เปลี่ยนเป็นสีอื่นได้ตามใจชอบ เช่น ข้าวสีม่วงอ่อนจากน้ำดอกอัญชัญ ข้าวสีเขียวอ่อนจากน้ำใบเตย ข้าวสีเหลืองนวลจากน้ำขมิ้น เป็นต้น นอกจาก เม็ดข้าว จะมีสีสดใสและดูแปลกตามากขึ้นแล้ว น้ำสมุนไพรที่เลือกใช้ก็จะช่วยเพิ่มรสสัมผัสในเนื้อข้าวด้วย แต่รสนั้นก็ไม่ได้เข้มข้นจนเสียรสที่ดีของข้าวสวยไป รีวิวอาหาร หุงข้าวหลายเทกเจอร์ด้วยธัญพืช เมนูนี้เคยทำให้หลายร้านเป็นที่นิยม กับการหุงข้าวพร้อมกับธัญพืชต่าง ๆ เพื่อให้ได้เทกเจอร์ที่แตกต่างกันไปเวลาทาน ทั้งยังมีผลพลอยได้ในเรื่องของสีและกลิ่นจากธัญพืชที่เลือกใช้อีกด้วย เช่น ข้าวหุงกับเม็ดบัว ข้าวหุงกับถั่ว 5 สี ข้าวหุงกับแปะก๊วย ข้าวหุงกับลูกเดือย เป็นต้น สิ่งเดียวที่ต้องระวังกับการหุงแบบนี้ คือส่วนผสมแต่ละอย่างอาจสุกไม่พร้อมกัน ดังนั้นอะไรที่สุกยากก็อาจจะต้องต้มให้พอสุกสักเล็กน้อยก่อน หุงข้าวกับเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารแห้ง สไตล์การหุงข้าวแบบนี้จะมีลักษณะคล้ายกับการทำเมนูข้าวอบ เพียงแต่เราลดขั้นตอนต่าง ๆ ให้เหลือแค่การคลุกส่วนผสมแล้วก็ตั้งหม้อหุงเท่านั้น โดยวัตถุดิบที่นำมาใช้ควรเป็นเนื้อสัตว์แบบอาหารแห้ง หากเป็นเนื้อสดจะต้องนำไปผ่านกระบวนการอื่นก่อนเพื่อลดความคาว ก็ยุ่งยากเกินไปอีก อาหารแห้งจึงสะดวกและรวดเร็วกว่า ตัวอย่างที่ …

Continue reading “หุงข้าว ไอเดียในการหุงให้ได้รสสัมผัสที่แปลกใหม่กว่าทุกวันคืออะไร”

เส้นหมี่ซั้ว ส่วนใหญ่แล้วในช่วงเทศกาลตรุษจีนผู้คนจะนิยมนำมาทำเป็นอาหารรับประทานกัน แต่สำหรับใครที่รับประทานเป็นประจำอยู่แล้ว และยังไม่มีเมนูอาหารเลิศรสหรือมีเมนูอาหารที่ซ้ำจำเจทำรับประทานอยู่ทุกวัน วันนี้เราจะมานำเสนอสูตรอาหารที่ทำจากเส้นหมี่สูตรพิเศษ สู่เมนู หมี่ซั้วฮ่องกงผัดหมูแดง รับรองว่าอร่อยถูกใจแน่นอน รังสรรค์เมนูอาหารเส้นหมี่สูตรพิเศษสู่เมนู หมี่ซั้วฮ่องกงผัดหมูแดง สำหรับเมนู หมี่ซั้วฮ่องกงผัดหมูแดง เป็น เมนูอาหาร ที่สามารถทำให้คนทั้งบ้านรับประทานได้ง่ายๆ ผู้ใหญ่ก็รับประทานได้ดี เด็กก็รับประทานได้อร่อย เป็นเมนูสำหรับครอบครัวที่ใครๆต่างก็ชื่นชอบ รับรองว่าส่วนผสมและขั้นตอนในการทำที่เอร็ดอร่อยที่เราจะนำมาให้ท่านรู้จักในวันนี้ รีวิวอาหาร จะเป็นเมนูในวันพิเศษให้กับคนพิเศษของคุณได้แน่นอน จะเป็นอย่างไรนั้นไปดูกันเลย ส่วนผสมเส้นหมี่สูตรพิเศษ หมี่ซั้วฮ่องกงผัดหมูแดง ขั้นตอนและวิธีการทำเมนูเส้นหมี่สูตรเด็ด สำหรับส่วนผสมและขั้นตอนการทำเมนูหมี่ซั้วฮ่องกงผัดหมูแดงเป็นเมนูแสนอร่อยที่เหมาะสำหรับครอบครัว ทำรับประทานที่บ้านได้เป็นประจำเพราะมีขั้นตอนการทำที่ง่ายส่วนผสมก็หาได้ไม่ยาก หากท่านใดยังไม่มีเมนูอาหารที่มีความแปลกใหม่ทำเย็นนี้ ufabet wallet แนะนำเมนูยอดนิยมที่รับรองว่าจะทำให้ท่านเอร็ดอร่อยจนลืมไม่ได้และอยากกลับมารับประทานอีกครั้งแน่นอน  Latest Posts

ในปัจจุบันนี้กระแสการรับประทาน อาหารคลีน นั้นมาแรงสุด ๆ และได้รับความนิยมมากขึ้นอย่างแพร่หลาย แล้วสิ่งที่เรารับประทานเข้าไปประเภทไหนที่ถึงเรียกว่า คลีน แล้วแท้จริงแล้วมันคืออะไรกันแน่ วันนี้จึงขอโอกาสได้มาอธิบายให้กับทุกคนได้ทราบ ซึ่งแท้จริงแล้วก็คือสิ่งที่เรานำมารับประทานจะต้องผ่านการปรุงแต่งน้อยที่สุด เพื่อรักษาคุณค่าของสารอาหารต่าง ๆ และคงความเป็นธรรมชาติไว้ได้มากที่สุด มีผลดีหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นในส่วนของการช่วยลดน้ำหนัก การลดความอ้วน หรือไขมันส่วนเกินต่าง ๆ รวมไปถึงสามารถทำให้มีสุขภาพดีขึ้นอย่างต่อเนื่อง ห่างไกลจากโรคร้ายที่มากับสิ่งที่เรารับประทานเข้าไป และยังสามารถทำให้การนอนหลับดีขึ้นอีกด้วย ทุกอย่างนั้นสามารถนำมารับประทานเป็นอาหารคลีนได้ ไม่เฉพาะผักหรือผลไม้ทุกประเภท ที่มาจากธรรมชาติไร้สารพิษ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการขัดสี หรือผ่านการแปรรูป และนำมาประกอบอาหารโดยรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้ และตอบรับประทานทุกอย่างให้เหมาะสมด้วย  3 ประโยชน์เด่นของ อาหารคลีน ที่คุณควรทราบ  สิ่งที่คุณรับประทานเข้าไปในร่างกายนั้น จะส่งผลโดยตรงต่อสุขภาพของคุณ แต่ถ้าหากคุณรับประทาน อาหารคลีน อยู่เป็นประจำ ก็จะได้รับประโยชน์อย่างมากมาย รีวิวอาหาร ที่คุณอาจจะยังไม่ทราบ ซึ่งประโยชน์ที่โดดเด่นก็มีดังนี้  สำหรับการรับประทานอาหารคลีนในช่วงแรกนั้น อาจจะมีการปรับตัวมากสักหน่อย เพราะร่างกายอาจจะยึดติดกับรสชาติหรือการทานอาหารในจำนวนที่มาก แต่ก็หากเกิดความคุ้นชินแล้ว รับรองได้เลยว่าสุขภาพของคุณจะดีทั้งร่างกายและจิตใจอย่างแน่นอน และที่สำคัญนอกจากสิ่งที่รับประทานเข้าไปแล้ว การดื่มน้ำอย่างเหมาะสมก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกัน Latest Posts

ลาบหมูเป็นอาหารยอดฮิตที่หลายคนชื่นชอบ และเมื่อนำมารับประทานกับข้าวเหนียวถือได้ว่าเป็นเมนูเลิศรสที่ทำให้หลายคนติดใจ เมนูนี้เป็นเมนูของภาคอีสาน รวมไปถึงเป็นเมนูของภาคเหนือด้วยเช่นเดียวกัน จึงทำให้คนทั่วทั้งประเทศรู้จักและชื่นชอบรับประทานเป็นประจำทุกวัน วันนี้เราจะพาทุกท่านไปพบกับการนำเอาลาบหมูมาแปรรูปให้เป็น ลาบหมูทอด ซึ่งจะรับประทานกับข้าว หรือรับประทานเป็นกับแกล้มแสนอร่อยก็ได้ จะเป็นเมนูที่น่าอร่อยเพียงใดไปดูกันเลย ลาบหมูทอด รสชาติแสนอร่อย ทำได้ง่ายจนคนต้องลอง หากใครที่ชื่นชอบการรับประทาน ลาบหมู วันนี้เราจะนำเมนูมา create ลาบหมูทอด เป็นรูปแบบใหม่ให้ท่านได้รับประทานได้ง่ายๆ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่น่าสนใจ เพราะใกล้ช่วงเทศกาลปีใหม่หลายคนต่างก็มองหากับแกล้มที่ดีให้กับตนเอง จะมีวิธีทำอย่างไรและมีส่วนผสมที่ต้องเตรียมอะไรบ้างไปดูกันเลยที่เว็บ รีวิวอาหาร ส่วนผสมและวิธีทำลาบหมูทอด ขั้นตอนการทำลาบหมูทอดสำหรับปาร์ตี้ในช่วงเทศกาลปีใหม่ ถือได้ว่าเป็นเมนูลาบหมูทอดสุดบรรเจิด ที่แปลงกายจากลาบหมูแบบธรรมดา มาเป็นลาบหมูทอดที่สามารถรับประทานกับข้าวหรือเป็นกับแกล้มก็ได้ รสชาติที่เอร็ดอร่อยจะทำให้ท่านต้องยกนิ้วให้อย่างแน่นอน และเป็นเมนูที่เด็กๆสามารถทานได้ ผู้ใหญ่ก็รับประทานได้ดี เป็นเมนูสำหรับครอบครัวในช่วงเทศกาลปีใหม่ ในวันเฉลิมฉลองที่รับรองว่าจะมีความสุขไปกับเมนูอาหารที่เราแนะนำได้อย่างแน่นอน Latest Posts

สาวๆท่านใดที่กำลังดูแลสุขภาพของตนเองด้วยการควบคุมน้ำหนัก แต่อยากรับประทานขนมหรืออาหารว่างที่ดีต่อสุขภาพ วันนี้เราจะพาทุกท่านไปดูวิธีทำ คุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท รับรองว่าจะเป็นขนมคุ๊กกี้ทานเล่นที่ไม่ทำให้น้ำหนักของคุณเพิ่มขึ้น และจะอุดมไปด้วยคุณประโยชน์มากมายที่สาวๆสายคลีนรักสุขภาพจะต้องติดใจอย่างแน่นอน จะเป็นอย่างไรนั้นไปดูกันเลย วิธีทำ คุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท ขนมเพื่อสุขภาพ สำหรับคนรักสุขภาพต้องลองทำ หากคุณอยากหุ่นดี รีวิวอาหาร สุขภาพดีอย่างต่อเนื่อง วันนี้เรามีเมนูเพื่อสุขภาพที่เหมาะสำหรับสาวๆมาแนะนำให้คุณได้ทำ คุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท ที่อุดมไปด้วย ธัญพืช ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย และเป็นเมนูแสนอร่อยที่รับประทานได้แบบเพลิน จะมีวิธีทำ และมีส่วนผสมอะไรบ้างไปดูกันเลย ส่วนผสมในการทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท ขั้นตอนและวิธีทำคุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูท สำหรับท่านใดที่กำลังมองหาเมนูขนมเพื่อสุขภาพคุกกี้ข้าวโอ๊ตบีทรูทจะตอบโจทย์ท่านได้อย่างบ้าง รับรองว่านอกจากขั้นตอนและส่วนผสมที่ทำได้ง่ายแล้ว จะทำให้ท่านอดีตอร่อยไปกับการรับประทานคุกกี้แบบฟินฟิน สามารถรับประทานได้แบบไม่ต้องมีความกังวลใจว่าน้ำหนักจะเพิ่มขึ้น เป็นขนมที่อุดมไปด้วยคนนะประโยชน์ของธัญพืชจำนวนมาก รับรองว่ารับประทานแล้วดีอร่อยจนติดใจ  Latest Posts

เมนูอาหารยอดฮิต มาม่าไข่เจียวทูน่าซอสต้มยำ ที่ทุกคนรับประทานเป็นประจำทุกวัน นำมารังสรรค์ให้เป็นสุดยอดแห่งเมนูอาหารที่รับประทานแล้วได้รสชาติระดับมิชลิน เทคนิคการทำอาหาร เป็นเมนูแสนประหยัดที่มีชื่อว่า มาม่าไข่เจียวทูน่าซอสต้มยำ นำเอาเมนูต่างๆมาผสมรวมกันจนกลายเป็นหนึ่งเมนูที่แสนอร่อย ได้ยินแต่ชื่อหน้าตาจะน่ารับประทานเพียงใดและจะมีวิธีทำที่ง่ายๆอย่างไรบ้างไปดูกันเลย สิ้นเดือนไม่สิ้นใจ เมนูอาหารยอดฮิต มาม่าไข่เจียวทูน่าซอสต้มยำ รังสรรค์เป็นเมนูยอดเยี่ยมได้ง่ายๆ หากคุณกำลังมองหาเมนูทำอาหารรับประทานในชีวิตประจำวัน เพื่อไม่ให้มีความซ้ำจำเจ ใช้วัตถุดิบแสนประหยัด ราคาไม่แพง แต่ได้รสชาติที่ยอดเยี่ยม แนะนำอาหารเกาหลี บูเดชิเก วันนี้เราจะมานำเสนอเมนูมาม่าไข่เจียวทูน่าซอสต้มยำ รับรองว่าจะเป็นการรังสรรค์อาหารที่นำมาผสมรวมกันและออกมาเป็นหนึ่งเมนูที่เข้ากันได้ดีอย่างมาก จะเป็นอย่างไรนั้นไปดูกันเลย ส่วนผสมและวัตถุดิบที่นำมาใช้ ขั้นตอนและวิธีทำเมนูแสนประหยัดรับประทานแล้วอร่อย หากท่านยังไม่มีเมนูอาหารที่จะทำรับประทานในเย็นนี้ แนะนำเมนูง่ายๆที่ใช้วัตถุดิบไม่แพง มาม่าไข่เจียวทูน่าซอสต้มยำ รับรองว่าจะต้องถูกปากและถูกใจท่านอย่างแน่นอนตั้งแต่คำแรกที่ตักเข้าปาก และรับรองว่าเมนูนี้จะทำให้ท่านสนุกไปกับการกิน เป็นเมนูใกล้สิ้นเดือนที่แสนอร่อย ทำรับประทานแล้วติดใจอยากรับประทานอีกครั้งแน่นอน

ไก่ทอดสูตรเกาหลี เมนูอาหารเกาหลี เป็นเมนูที่หลายคนชื่นชอบโดยเฉพาะชาวไทย ปัจจุบันคนไทยส่วนใหญ่หันมานิยมรับประทานอาหารเกาหลีกันเป็นจำนวนมาก เทคนิคการทำอาหาร เพราะแต่ละเมนูต่างก็มีรสชาติความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ มีวัฒนธรรมการกินที่สวยงาม วันนี้เราจะพาทุกท่านไปรู้จักกับอาหาร Street food ของเกาหลี ซึ่งเป็นอาหารที่สามารถรับประทานได้ง่ายอย่าง ไก่ทอดสูตรเกาหลี ที่มีน้ำซอสความเข้มข้นแต่ละรสชาติมาให้คุณได้เลือกรับประทาน ด้วยเนื้อไก่ที่กรอบนุ่ม นำมาราดน้ำซอสเกาหลีแต่ละรสชาติ อร่อยเด็ดถูกใจแน่นอน ไก่ทอดสูตรเกาหลี แบบต้นตำรับ พร้อมให้คุณลิ้มลองรสชาติความอร่อยแบบไม่รู้ลืม วันนี้เราจะพาทุกท่านไปพบกับร้านไก่ทอดสูตรเกาหลี ซึ่งเป็นอาหารสตรีทฟู้ดหรืออาหารทานเล่นยอดนิยมของชาวเกาหลี และชาวไทยนั่นเอง สำหรับใครที่อยากรับประทานตามเราไปดูร้านขายไก่ทอดสูตรเกาหลี ปีกไก่ทอดน้ำปลา ที่มีน้ำซอสหลากหลายสูตรให้เลือกรับประทานไปดูกันเลย 1.  GuGu Chicken Korean Crispy Chicken  ร้านไก่ทอดเกาหลีที่เปิดให้ลูกค้าได้เลือกซื้อหลากหลายสาขา มีไก่ทอดเกาหลีหลายรสชาติให้ท่านได้เลือกรับประทาน ตั้งแต่รสเผ็ด ไปจนถึงรสชาติที่ไม่เผ็ด ทางร้านสามารถทำน้ำซอสออกมาให้คนได้รับประทานได้หลายแบบ แถมทางร้านยังใช้เนื้อไก่ที่มีคุณภาพ คัดสรรมาเป็นอย่างดี ทอดในอุณหภูมิที่เหมาะสม ทำให้ไก่ออกมานุ่ม และมีความกรอบด้านนอก รับรองว่าร้านนี้อร่อยเด็ดแน่นอน 2.   Chicken club Thailand ไก่ทอดเกาหลีร้านนี้รังสรรค์ออกมาได้อย่างสร้างสรรค์ มีไก่ทอดเกาหลีหลากหลายแบบให้เลือกรับประทาน น้ำซอสเป็นน้ำซอสสูตรดั้งเดิมของเกาหลีที่ทำออกมาได้อย่างอร่อยและส่งกลิ่นหอมไปทั่วทั้งร้านชวนให้ลูกค้าอย่าเข้ามาลิ้มลองรสชาติความอร่อย รับรองว่าหากท่านมาร้านนี้จะไม่ผิดหวังกับรสชาติที่ดีๆแบบนี้แน่นอน 3.   Choongman …

Continue reading “ไก่ทอดสูตรเกาหลี น้ำซอสสูตรเด็ด เนื้อไก่กรอบนุ่ม อร่อยถูกใจสายเกาหลีแน่นอน”

                วิธีการทำเครื่องแกงส้ม เมนูแกงส้มเป็นอาหารอีกประเภทหนึ่งที่ทำได้ง่ายมาก แม้แต่คนที่ไม่ค่อยได้ลงครัวเท่าไรก็สามารถปรุงออกมาให้มีรสดีอย่างคนที่ชำนาญได้ รีวิวอาหาร เพียงแค่ให้ความสำคัญกับเครื่องแกงส้มสักนิด หากเครื่องแกงมีรสจัดจ้านกำลังดี มีกลิ่นหอมสมุนไพรครบถ้วน และมีความเข้มข้นเนื้อเนียน อย่างไรเสียแกงส้มก็ต้องออกมาอร่อยถูกปากแน่นอน และอย่างที่หลายคนเคยมีประสบการณ์ ก็คือเครื่องแกงจากตลาดมันไม่ตอบโจทย์ วันนี้จึงมีวิธีการทำเครื่องแกงแบบโบราณมาฝากกัน แถมทำตามไม่ยากอีกด้วย ขอแนะนำ วิธีการทำเครื่องแกงส้ม แบบง่าย ๆไม่ต้องง้อร้านค้า โขลกส่วนผสมชุดแรกของเครื่องแกงส้มให้พอหยาบ             ส่วนผสมชุดแรกที่เราจะใส่ลงไปในครกเพื่อทำเครื่อง แกงส้มปลาช่อนผักรวม ก็คือ เกลือป่นเพียงหยิบมือกับพริกสารพัด โดยพริกที่ใช้ได้แก่ พริกแห้งใหญ่ที่ไม่เผ็ดมากนัก ทำการแกะเมล็ดด้านในออกให้หมด ตามด้วยพริกแห้งเล็กที่มีความฉุนกว่า อันนี้ก็ให้แกะเม็ดออกทั้งหมดเช่นกัน ปิดท้ายด้วยพริกขี้หนูแห้งหรือสดก็ได้ ชอบเผ็ดแค่ไหนก็ใส่แค่นั้น แล้วโขลกพอหยาบ ใส่ส่วนผสมชุดสองของเครื่องแกงส้มตามลงไป           ให้ใส่กระเทียมและหอมแดงลงไปโขลกก่อน กระทั่งเครื่องแกงส้มเป็นเนื้อหยาบๆ ระดับหนึ่ง ค่อยใส่กระชายลงไปโขลก หลังจากทุกอย่างแตกละเอียดดีแล้ว จะเริ่มเปลี่ยนวิธีการโขลกให้เป็นแบบเน้นความเนียนมากขึ้น ทุกส่วนผสมต้องเข้ากันเป็นเนื้อเดีย และพริกแกงที่ได้ต้องละเอียด ไม่มีชิ้นส่วนใดใหญ่เกินไป ที่สำคัญคือตอนนี้จะต้องได้กลิ่นหอมของส่วนประกอบทั้งหมดแล้ว ปิดท้ายด้วยการเพิ่มความข้นให้กับเครื่องแกงส้ม           อันที่จริงเครื่องแกงส้มนั้นเสร็จสิ้นไปแล้ว หมายความว่าขั้นตอนนี้จะทำหรือไม่ก็ได้ตามสะดวก เราจะใส่เนื้อปลาที่สุกแล้วลงไปโขลกรวมกับเครื่องแกง จะเป็นปลานิลหรือปลาทูก็ได้ แรกๆ อาจจะรู้สึกเหนียวเวลาโขลก ให้ทำต่อเนื่องไปจนกว่าเนื้อปลาจะฟูขึ้น และจังหวะการโขลกไม่ได้ยากเหมือนช่วงแรกแล้ว จากนั้นตักออกพักไว้เพื่อรอใส่ในหม้อแกง …

Continue reading “วิธีการทำเครื่องแกงส้ม สูตรเข้มข้นตามตำรับโบราณ”

            ต้มยำทะเลน้ำข้น ถือว่าเป็นอีกเมนูหนึ่งที่ขึ้นชื่อสำหรับบ้านเรา แล้วก็เป็นที่ถูกอกถูกใจทุกเพศทุกวัย ด้วยเครื่องสมุนไพรที่ให้ความหอม รสชาติกลมกล่อมและจัดจ้านสไตล์ไทย เทคนิคการทำอาหาร แต่เคยสังเกตไหมว่าทำไมเวลาเราทำกินเองที่บ้าน มันถึงไม่ถึงใจเหมือนกันสั่งกินที่ร้าน ทั้งที่ตอนอยู่บ้านเราใส่เครื่องเต็มที่ยิ่งกว่าร้านเสียอีก จะว่าไม่อร่อยก็ไม่ใช่ แต่เหมือนมันขาดอะไรไปบางอย่าง วันนี้เราจึงมีเคล็ดลับที่จะแก้ปัญหานี้ได้มาฝากกัน พระเอกของ ต้มยำทะเลน้ำข้น คือนมสด             อันที่จริงไม่ว่าจะเป็นต้มยำแบบไหนก็ใช้เครื่องพื้นฐานเหมือนกันหมด แต่ส่วนที่ต้มยำทะเลน้ำข้นกับต้มยำทะเลน้ำใสแตกต่างกันก็คือส่วนผสมของนม ต้มยำปลาคัง อาหารยอดฮิต ซึ่งนิยมใส่เพิ่มในช่วงท้ายเพื่อให้น้ำซุปกลายเป็นสีส้มผสมสีขาวนวล ตรงนี้นี่เองที่หลายคนทำพลาดด้วยคิดว่าจะใช้นมอะไรก็ได้ จำไว้ว่านมดีก็จะให้รสชาติต้มยำที่ดี นมต้องสดใหม่ ไม่มีการปรุงรส และมีความเข้มข้นพอเหมาะ อย่าปล่อยให้ต้มยำทะเลน้ำข้นมีกลิ่นคาว           ระดับการสัมผัสได้ถึงความคาวของแต่ละคนนั้นไม่เท่ากัน ขณะที่คนปรุงเมนูต้มยำทะเลน้ำข้นไม่ได้รู้สึกว่ามันคาวอะไร คนอื่นที่ลองชิมอาจเห็นต่างไปได้ สิ่งที่เราควรทำจึงเป็นการให้ความสำคัญในลำดับขั้นทำความสะอาดของสด แค่ล้างเกลืออาจไม่พอกับวัตถุดิบบางประเภท ถ้าไม่ถนัดเรื่องนี้ก็สมควรที่จะต้องศึกษาเพิ่มเติม เลี่ยงการหั่นสมุนไพรในต้มยำทะเลน้ำข้น           สมุนไพรไทยเกือบทุกตัวที่ใส่ลงไปในต้มยำทะเลน้ำข้น การใช้มือฉีด บด หรือทุบ จะช่วยให้กลิ่นอโรม่าและรสชาติเฉพาะตัวออกมาชัดเจนกว่า ดังนั้นหากเป็นไปได้ก็อย่าใช้วิธีการหั่นสมุนไพรดีกว่า ตะไคร้ให้ทุบเบาๆ พอแตก ใบมะกรูดจำเป็นต้องฉีก ข่าและหอมแดงก็ต้องทุบเช่นกัน เว้นแต่ว่าเราจะชอบทานสมุนไพรเหล่านั้นด้วย ก็ให้แบ่งบางส่วนมาซอยให้บางและเล็กพอจะกินได้สะดวก

               ต้มยำปลาคัง สำหรับปลาคังนั้นเป็นปลาน้ำจืดที่พบได้มากแถวจังหวัดกาญจนบุรี ซึ่งสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายเมนูเลยทีเดียว เช่นต้มยำปลาคัง ผัดเผ็ดปลาคัง ปลาคังลวกจิ้มเป็นต้น เมนูเหล่านี้ล้วนได้รับความนิยมมาก โดยเฉพาะใครที่ได้ไปเยือนหรือไม่เที่ยวที่จังหวัดการญจนบุรี บอกเลยว่าห้ามพลาด เทคนิคการทำอาหาร แต่สำหรับใครที่ไม่ชอบทานปลาน้ำจืด ก็สามารถเลือกเป็นปลาทะเลแทนก็ได้ ปลาคังเป็นปลาน้ำจืดที่ไม่มีเกล็ด ลักษณะคล้าย ๆกันกับปลาดุก  แต่เนื้อจะแน่นกว่า หากได้มาแบบสด ๆ และน้ำไปต้มยำในทันที บอกเลยว่าอร่อย เราจะได้สัมผัสกับรสชาติความหวานของเนื้อปลา ไม่มีกลิ่นคาวเหมือนปลาดุก บางคนที่ไม่ทานก็อาจจะเป็นเพราะสาเหตุนี้ แต่ปลาคังรับรองได้เลยว่าไม่คาวอย่างแน่นอน ซึ่งปลาคังจะอาศัยอยู่ตามแหล่งน้ำธรรมชาติ และในปัจจุบันนี้ก็หาได้ยากพอสมควรเลยทีเดียว เลยทำให้ทั้งเมนูอาหารที่ทำมาจากปลาคัง และปลาคังตัวเป็น ๆสด ๆนั้น มีราคาสูงพอสมควรนั่นเอง วิธีการทำ ต้มยำปลาคัง อาหารยอดนิยมที่รสชาติกลมกล่อม เริ่มจากการเตรียวัตถุดิบ ที่นำมาใช้ประกอบอาหาร มีดังนี้ เนื้อปลาคัง ข่าอ่อน ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้งคั่ว ผักชีใบเลื่อย ใบมะกรูด มะเขือเทศ เกลือ น้ำปลา น้ำมะขามเปียก นะมาว เมนูแนะนำสำหรับคนรักสุขภาพ ต้มยำเห็ดรวมน้ำใส ทานแล้วไม่มีอ้วน อาหารคลีน ๆ หลังจากที่เตรียมวัตถุดิบและเครื่องปรุงเสร็จแล้ว …

Continue reading “ต้มยำปลาคัง อาหารยอดฮิตของคนเมืองกาญจนบุรี ใครได้ทานต้องติดใจ”