เมนูแนะนำ มันฝรั่งบด Mashed Potatoes ประเทศไทยนับว่าเป็นอีกประเทศที่ได้รับอิทธิวัฒนธรรมการรับประทานอาหารในแถบตะวันตะตกมาอย่างช้านาน อย่างที่เห็นได้ชัด ๆ ก็คืออาหารฟ้าดฟู้ด(Fast Foods) ที่มีอยู่มากมายตามห้างสรรพสินค้า โดยเฉพาะอาหารประเภทสเต็ก(Steak)นอกจากเนื้อนุ่ม ๆ และซอสอร่อย ๆ แล้วเชื่อว่าหลาย ๆ คนต้องติดใจเครื่องเคียงคู่ใจเจ้าเนื้อดี ๆ ชิ้นนั้นก็คือ มันบด หรือMashes Potatoes เครื่องเคียงรสชาติดีที่มากเพียงน้อยนิด แต่มีราคาที่ค่อนข้างสูง ดังนั้นวันนี้จึงอยากจะมาแนะนำวิธีการทำมันบดด้วยตัวเองง่าย ๆ ได้ที่บ้าน เซฟเงินได้อีกหลายร้อยบาทเลยเชียว เคล็ดลับการทำ มันฝรั่งบด Mashed Potatoes ให้อร่อยเหมือนเชฟทำเอง องค์ประกอบ และส่วนผสมในการทำมันบด 1.มันฝรั่งทรงสวย ๆ 3 -4 ลูก 2. เนยสดครึ่งถ้วย 3.วิปปิ้งครีมครึ่งถ้วย 4.เกลือ 1 ชช. 5.นมข้นแบบจืด 1 ถ้วย 6.พริกไทย 1 ช้อนชา และพาสลีย์สับ หรือน้ำเกรวี่ตามชอบ ขั้นตอนการต้มมันบด …
Continue reading “มันฝรั่งบด Mashed Potatoes เมนูทำกินเองง่าย ๆ ทำขายก็กำไรงาม”
3 เคล็ดลับคนทำครัวต้องรู้ ปัจจุบันรายการเรียลริตี้ทำอาหารต่างได้รับความนิยมอย่างมาก เนื่องจากสถานการณ์โรคระบาดโควิด-19 ในปัจจุบันที่ทำเอาหลาย ๆ คนต้องกักตัวWork From Home อยู่บ้าน อีกหนึ่งกิจกรรมที่กำลังได้รับความนิยมอย่างมากก็คือ การทำอาหาร หรือHome cook เตรียมพบกับเคล็ดลับเทคนิคพิเศษ สำหรับใครก็ตามที่กำลังหัดเข้าครัว หรือกำลังมองหาเคล็ดลับพิเศษเพิ่มเติม บทความนี้ก็สามารถช่วยคุณได้เช่นกัน เทคนิคพิเศษ 3 เคล็ดลับคนทำครัวต้องรู้ หรือคุณแม่บ้านมือใหม่ต้องลอง 1.แกะเปลือกกุ้งอย่างไรให้เป็นเรื่องกล้วย ๆ 1.1นำกุ้งไปล้างทำความสะอาด พร้อมกับแช่น้ำแข็งเตรียมแกะเปลือก 1.2 แกะหัวกุ้งออก นำด้ามช้อนแทงสวนเข้าไปหลังกุ้ง เทคนิคการทำอาหาร หมุนและดึงช้อนออกก็จะสามารถดึงกุ้งออกได้ทันที พร้อมใช้มีดผ่าหลัง วิธีดึงเส้นดำกุ้งง่าย ๆ 1.ใช้ไม้จิ้มฟันเสียบเข้าไปด้านหลังเปลือกของกุ้ง ตรงข้อที่ 2 จนสุด งัดขึ้นเล็กน้อย และดึงออกมาพร้อมเส้นดำ 2.วิธีต้มเส้นพาสต้าให้ออเดนเต้ Al dente เส้นพลาสต้า(Plasta)มีหลากหลายชนิด สปาเก็ตตี้ ดังนั้นระยะเวลาในการต้มในพาสต้าแต่ละชนิดจึงแตกต่างกัน สามารถดูฉลากประกอบได้ แต่หลัก ๆ ในการต้มพลาสต้าก็คือ การเลือกหม้อต้มที่มีขนาดสมส่วนกับเส้น น้ำต้องเดือดพอ หมั่นเช็คความสุก หลังจากต้มเส้นเสร็จควรคลุกด้วยน้ำมันมะกอก หรือน้ำมันพืช …
Continue reading “3 เคล็ดลับคนทำครัวต้องรู้ จากเรื่องยากเป็นเรื่องง่าย”
วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทอดยังไงให้กรอบนอก นุ่มใน แอดมินจะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกัน แน่นอนค่ะทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “หมูสามชั้น” ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ รวมไปถึงเครื่องปรุง ต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย การทำเมนู หมูสามชั้นทอดน้ำปลา หมักหมูนุ่มทอดออกมาแล้วหอมน่าทาน ขั้นตอนแรก เราจะล้างหมูกันก่อนค่ะ ล้างด้วยเกลือ เพื่อลดความคาว เสร็จแล้วยังไม่ต้องหั่นครับ ปล่อยให้มันเป็นเส้นยาวๆตามที่เราซื้อมาเลยจากนั้นตั้งกะทะค่ะทุกคน ใส่น้ำเปล่าให้พอท่วมหมู ตามด้วยน้ำปลา 4-5 ทัพพี และน้ำมันพืช 4-5 ทัพพี แล้วไม่ต้องรอให้น้ำเดือดนะค่ะใส่หมูลงไปได้เลย แล้วรอให้น้ำเดือดค่ะ ระหว่างที่รอน้ำเดือด บล็อคเว็บรวบรวมข้อมูลอาหาร คุณรู้หรือไม่ “กะเพรา” วัตถุดิบยอดนิยมในการนำมาทำอาหารของไทย ถือเป็นพืชศักดิ์สิทธิ์ของประเทศอินเดีย ซึ่งมีคนจำนวนไม่น้อยที่ใช้กะเพราในการไหว้พระนารายณ์ เป็นต้น โอเคค่ะ พอน้ำเดือดแล้ว เราทิ้งให้เดือดประมาณ 20 นาที ระหว่างนั้นก็ตักฟอกขาวๆดำทิ้งไป ระหว่างที่รอน้ำเดือดครบ20 นาที เรามาตำ 3 เกลอ “รากผักชี กะเทียม พริกไทยเม็ด” ในปริมาณเท่าๆกัน ตำให้ตอแหลก …
Continue reading “แจกสูตร หมูสามชั้นทอดน้ำปลา ทอดยังไงให้กรอบนอก นุ่มใน”
วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า หมูผัดน้ำมันหอย ผัดยังไงให้อร่อย แน่นอนค่ะทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราจะใช้ “หมูสันนอก” โดยเราจะมีสูตรหมักที่จะทำให้หมูนุ่ม ละมุนลิ้น ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ จะมีอะไรกันบ้าง เราไปดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับการทำเมนู หมูผัดน้ำมันหอย สูตรหมูนุ่ม ละมุนลิ้น ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อนเลย “หมู” เราจะหั่นเป็นชิ้นไม่หนาไปไม่บางไป เอาแบบพอดีคำ รีวิวอาหาร เสร็จแล้วเราจะมา”หมักหมู” กันต่อเลย เราจะใส่ “กะเทียมจีน” 5 กลีบ ทุบและหั่น “ซีอิ๊วขาว” 1 ช้อน “น้ำมันหอย” 2 ช้อน “น้ำตาลทราย” 1 ช้อน ตบท้ายด้วย “พริกไทยป่น” 1 ช้อน แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แล้วพักไว้ก่อนนะประมาณ 10-15 นาทีจะดีมาก จากนั้นเรามาหั่นผักเตรียมไว้ “ต้นหอม” 5 ต้นหั่นพอดี “พริกชี้ฟ้า” หั่นเฉียง 2 เม็ด จบแล้วค่ะวัตถุดิบใช้น้อยนิดเหลือเกิน …
Continue reading “หมูผัดน้ำมันหอย ผัดยังไงให้อร่อยรสชาติกลมกล่อมอร่อยน่าทาน”
เมนู หมูทอด สวัสดีค่ะทุกคน วันนี้แอดมินโจโฉ จะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกันแน่นอน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “หมู” ซึ่งเราจะใช้ “หมูสันใน” ส่วนวัตถุดิบ และเครื่องปรุง ต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำกันเลย เทคนิคการเลือกหมูมาทำหมูทอดให้ใช้หลัก 3 ส ค่ะ สันนอก สันคอ สันใน เนื้อส่วนนี้จะเหมาะมากๆในการนำมาทอด เคล็ดลับการทำ หมูทอด ให้หอมอร่อยน่าทานหมูไม่แข็งกระด้าง ช่วงสาระมีอยู่จริง รู้หรือไม่? เวลาที่เรากางแขนทั้งสองข้างไปจนสุด เมื่อวัดความยาวทั้งหมด จะเท่ากับความสูงของเราโอเค เรามาเริ่มขั้นตอนแรกในการเตรียมวัตถุดิบกันก่อน รีวิวอาหาร เราจะนำเนื้อหมูไปล้างให้สะอาด จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาวๆประมาณนิ้วของเรา อยากทอดเท่าไหร่ก็หั่นเท่านั้น เสร็จแล้ว พักไว้ก่อนค่ะ ขั้นตอนต่อมา เตรียมครกมาครับ ตำ 3 เกลอ แล้ว 3 เกลอคืออะไร สาระมีอยู่จริงช่วงที่ 2 พริกไทยเม็ด รากผักชี และ กะเทียม จะถูกเรียกรวมกันว่า 3 เกลือ เพราะเครื่องเทศ …
Continue reading “หมูทอด สูตรหมูนุ่มทั้งนอกและใน ใคร ๆ ก็ทำกินเองได้แบบง่าย ๆ”
ฟักทองผัดไข่ วันนี้แอดมินโจโฉ จะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกัน ทำเมนูอาหารไง้ทานเองที่บ้านแบบง่ายๆ ตามชื่อเมนู วัตถุดิบของเราจะเป็น “ฟักทอง” เลือกที่แก่ๆหน่อยจะดีมาก วิธีสังเกตุคือ เวลาเราแกะเปลือกออก จะมีความมันซึมออกมา ถ้าได้แบบนั้นจะดีมาก ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุงต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย เคล็ดลับการทำเมนู ฟักทองผัดไข่ ให้อร่อยแบบต้องเพิ่มข้าวอีกจาน ช่วงสาระมีอยู่จริง “ฟักทอง” มีสรรพคุณทางการแพทย์มากถึง 30 ข้อ หลักๆเอาที่ชาวบ้านเข้าใจคือ มีกากใยสูงช่วยระบบขับถ่าย และเหมาะกับคนที่ต้องการลดน้ำหนัก เทคนิคการทำอาหาร ส่วนที่เหลือไปตามอ่านใน Google กันเอง และที่พิเศษคือ “ฟักทอง” สามารถนำไปทำได้ทั้ง อาหารคาว และ ของหวาน เจ๋งปะละ? ขั้นตอนแรก เรามาเตรียม ผัดฟักทอง ใส่ไข่ นำเอา”ฟักทอง” กันก่อน ปอกเปลือกออกให้หมด หรือบางคนอยากให้ติดเปลือกเล็กน้อยก็ได้ แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่นิดนึงประมาณ 2 คำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วเด็ดใบ “โหระพา” 4-5 ก้านเตรียมไว้รอเลย เสร็จแล้ว เราไปที่หน้าเตากันเลย …
Continue reading “ฟักทองผัดไข่ ผัดยังไงให้ฟักทองไม่เละ เมนูอาหารของคนรักสุขภาพ”
พะแนงหมู สำหรับใครที่หยุดงานหรือกักตัวเองที่บ้านในช่วงโควิด วันนนี้แอดมิน จะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกันวันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า พะแนงหมูสูตรหมูนุ่มไม่แข็งกระด้างแน่นอนค่ะทุกคน ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “หมู” เราจะใช้ ” หมูสันนอก” กับ “หมูสันใน” อย่างละครึ่ง ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ รวมไปถึงเครื่องปรุง ต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำกันเลย วิธีทำเมนู พะแนงหมู อาหารไทยน่าทานทำง่ายขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ขั้นตอนแรก เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย เราจะเตรียม “หมู” กันก่อนนะ ล้างด้วยเกลือ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักไว้ก่อนจากนั้น เราจะมาเตรียมในส่วนของ “เครื่องแกง” เตรียมครกมาเลยครับ เราจะใส่ “ข่า” 1หัว “ตะไคร้” 1 หัว “ผิวมะกรูด” นิดหน่อย “รากผักชี” 1 ราก “พริกไทยขาว” 20 เม็ด “ขมิ้น” 1 หัว “ลูกผัดชี” 20 เม็ด “ยี่หร่า” 1 หยิบมือ …
Continue reading “พะแนงหมู สูตรหมักหมูนุ่ม พร้อมวิธีทำแบบกะทิเข้มข้น”
สวัสดีครับทุกคน วันนี้แอดมินจะพาเพื่อนๆทุกคนไปเข้าครัวกันทำ เมนู บวบผัดไข่ อาหารเพื่อสุขภาพที่ทำง่ายทำได้แบบไม่มีขั้นตอนก็อร่อยได้ มาดูวัตถุดิบหลักของเราจะเป็น “บวบเหลี่ยม” และก็ “ไข่ไก่” ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ รวมถึงเครื่องปรุงต้องใส่อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย เมนูอาหารเพื่อสุขภาพ เมนู บวบผัดไข่ กับขั้นตอนการทำทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ ขั้นตอนแรก เราจะมาหั่น “บวบเหลี่ยม” กันก่อนปอกเปลือกออกให้มีสีเขียวๆติดนิดหน่อยนะไม่ต้องเอาออกหมดก็ได้ เสร็จแล้วนำไปล้างน้ำ แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ช่วงสาระมีอยู่จริง “บวบเหลี่ยมอ่อน” ไม่จำเป็นต้องเอาเปลือกออกหมด ลบแค่เหลี่ยมก็พอแล้ว เพื่อไม่ให้บวบเละ และเปลือกก็ทานได้ ส่วน “บวบแก่” ต้องเอาออกให้หมด เพราะเปลือกมันเคี้ยวยาก ต่ออีกสักนิด คุณรู้หรือไม่ โบราณว่าเอาไว้ว่า “บวบ” จะมีรสชาติขมเพราะงูเลื้อยผ่าน นั่นรวมไปถึง “แตงกวา” ด้วย แต่ความจริงแล้ว ความขมเกิดจากการขาดน้ำ ขาดแสงแดด หรือมีแมลงเข้าไปเจาะนั่นเอง ขั้นตอนต่อไป ตั้งกะทะนะทุกคน ใช้ไฟกลาง ใส่น้ำมันนิดหน่อยตามด้วย “กะเทียมบด” 1 ช้อน ผัดให้มีกลิ่นหอม ตามด้วย “หมูสับ” …
Continue reading “เมนู บวบผัดไข่ กับเคล็ดลับการทำไม่ให้บวบดำและอร่อยนิ่มน่าทาน”
