นอกจาการสลับสับเปลี่ยนชนิดและสายพันธุ์ของข้าวสารที่นำมา หุงข้าว แล้ว เราก็ยังมีไอเดียอื่น ๆ ที่จะเพิ่มความน่าสนใจให้กับข้าวสวยในแต่ละวันได้ แล้วก็ไม่ได้เพิ่มขั้นตอนที่ยุ่งยากอะไรมากมายนัก แล้วก็สามารถประยุกต์ใช้กับวัตถุดิบที่มีอยู่แล้ว หรือเป็นวัตถุดิบที่หาได้ง่ายในท้องถิ่นด้วย รับรองว่าแม้แต่คนที่ไม่ค่อยได้ทำอาหารก็ยังทำตามได้ ไปดูกันเลยว่ามีไอเดียแบบไหนบ้าง หุงข้าว หลากสีกับน้ำสมุนไพร นี่เป็นวิธี หุงข้าว แบบเบสิคที่สุดที่ร้านอาหารนิยมใช้กัน จากข้าวสวยสีขาวก็เปลี่ยนเป็นสีอื่นได้ตามใจชอบ เช่น ข้าวสีม่วงอ่อนจากน้ำดอกอัญชัญ ข้าวสีเขียวอ่อนจากน้ำใบเตย ข้าวสีเหลืองนวลจากน้ำขมิ้น เป็นต้น นอกจาก เม็ดข้าว จะมีสีสดใสและดูแปลกตามากขึ้นแล้ว น้ำสมุนไพรที่เลือกใช้ก็จะช่วยเพิ่มรสสัมผัสในเนื้อข้าวด้วย แต่รสนั้นก็ไม่ได้เข้มข้นจนเสียรสที่ดีของข้าวสวยไป รีวิวอาหาร หุงข้าวหลายเทกเจอร์ด้วยธัญพืช เมนูนี้เคยทำให้หลายร้านเป็นที่นิยม กับการหุงข้าวพร้อมกับธัญพืชต่าง ๆ เพื่อให้ได้เทกเจอร์ที่แตกต่างกันไปเวลาทาน ทั้งยังมีผลพลอยได้ในเรื่องของสีและกลิ่นจากธัญพืชที่เลือกใช้อีกด้วย เช่น ข้าวหุงกับเม็ดบัว ข้าวหุงกับถั่ว 5 สี ข้าวหุงกับแปะก๊วย ข้าวหุงกับลูกเดือย เป็นต้น สิ่งเดียวที่ต้องระวังกับการหุงแบบนี้ คือส่วนผสมแต่ละอย่างอาจสุกไม่พร้อมกัน ดังนั้นอะไรที่สุกยากก็อาจจะต้องต้มให้พอสุกสักเล็กน้อยก่อน หุงข้าวกับเนื้อสัตว์ที่เป็นอาหารแห้ง สไตล์การหุงข้าวแบบนี้จะมีลักษณะคล้ายกับการทำเมนูข้าวอบ เพียงแต่เราลดขั้นตอนต่าง ๆ ให้เหลือแค่การคลุกส่วนผสมแล้วก็ตั้งหม้อหุงเท่านั้น โดยวัตถุดิบที่นำมาใช้ควรเป็นเนื้อสัตว์แบบอาหารแห้ง หากเป็นเนื้อสดจะต้องนำไปผ่านกระบวนการอื่นก่อนเพื่อลดความคาว ก็ยุ่งยากเกินไปอีก อาหารแห้งจึงสะดวกและรวดเร็วกว่า ตัวอย่างที่ …

Continue reading “หุงข้าว ไอเดียในการหุงให้ได้รสสัมผัสที่แปลกใหม่กว่าทุกวันคืออะไร”