ข้าวเหนียวถั่วดำ เป็นเมนูขนมหวานที่มีมานานมากแล้ว จำได้ว่าเกิดมาก็มีเมนูขนมนี้อยู่แล้ว เรียกว่ายาวนานมาก ๆ เลยนะคะเพื่อน ๆ เป็นขนมที่ทานแล้วก็อร่อยด้วย เพราะมีข้าวเหนียวใส่เป็นเครื่องเคียง ในการทานด้วยนั่นเอง แต่ใส่ไม่มากนะคะ บางคนก็ชอบใส่ แต่บางคนก็ไม่ชอบ อันนี้ก็แล้วแต่ที่สะดวกค่ะ เรามาดูขั้นตอนการทำกันเถอะค่ะ ข้าวเหนียวถั่วดำ ขนมที่ทานแล้วก็อร่อยอย่างบอกไม่ถูก กับรสชาติความผสมผสานที่เข้ากันอย่างลงตัว วัตถุดิบในการทำข้าวเหนียวถั่วดำ ในส่วนของวัตถุดิบ ก็มีดังนี้ค่ะ ส่วนของข้าวเหนียว จะเป็นกะทิแบบข้นๆเลยนะคะ น้ำตาลทราย เกลือค่ะ สุดท้ายคือข้าวเหนียวขาว ต่อมาในส่วนของถั่วดำ คือน้ำกะทิตามความเหมาะสม น้ำตาลทราย และถั่วดำค่ะ ต้องทำความสะอาดและล้างให้เอี่ยมนะคะ ต่อมาเรามาดูขั้นตอนในการทำกันค่ะ ขั้นตอนในการทำข้าวเหนียวถั่วดำแสนอร่อย ขั้นตอนทำในส่วนของข้าวเหนียวก่อนนะคะ ก่อนที่เราจะนึ่งนั้น ต้องนำข้าวเหนียวแช่ประมาณ6ชั่วโมงก่อน พอครบเวลาแล้วก็นำไปนึ่งค่ะ ต่อมาเราก็จะมามูนข้าวเหนียวกัน ด้วยการเอาส่วนผสมคือ กะทิ น้ำตาลทราย เกลือ ใส่ลงไป คนให้มันเข้ากันและปิดฝาไว้ค่ะ จากนั้นมาทำในส่วนของถั่วดำกัน แช่ถั่วดำไว้6ชั่วโมงเช่นกัน หลังจากล้างน้ำให้สะอาดก่อน นำไปต้มครั้งเดียวก่อน เทน้ำทิ้ง แล้วก็ต้มใหม่จนสุกนิ่ม ใส่น้ำกะทิจนแตกมัน จึงใส่น้ำตาลทราย รอจนละลายพอดี เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ ข้าวเหนียวถั่วดำหาทานได้ง่ายตามตลาดทั่วไป …

Continue reading “ข้าวเหนียวถั่วดำ ขนมหวานแสนอร่อยขนมไทย ๆ ทานง่าย และมีประโยชน์”

              สวัสดีค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะกับสถานการณ์บ้านเมืองในตอนนี้ ไหนจะข่าวโรงงานหลายแห่งลดการผลิตลงจนถึงบางโรงงานปิดตัวลง และเหตุการณ์ล่าสุดที่ทุกคนในปี 2020  นี้ จะไม่พูดถึงไม่ได้นั่นก็คือ การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 นั่นเอง บางท่านอาจเดินทางไปในพื้นที่เสี่ยงโดยไม่ทันได้รู้ เลยจะต้องกักตัวเองเป็นเวลา 14 วัน ในระหว่างที่กักตัวอยู่บ้านนั้นหลายๆท่านอาจจะเบื่อไม่รู้จะทำอะไร ดังนั้นวันนี้เราจึงมีเมนูขนมหวาน มาแนะนำให้หลายๆท่านลองทำดูค่ะ จะเป็นเมนูอะไรนั้นเรามาดูกันดีกว่าค่ะ เชื่อว่าถ้าหลายๆท่านถ้าลองได้ทำขนมชนิดนี้แล้วจะต้องมีความสุข และได้ความเพลิดเพลิน สบายใจแน่นอนค่ะ          สำหรับเมนูทีว่านี้นั่นก็คือ ลูกชุบ นั่นเองค่ะ แค่พูดชื่อก็นึกภาพตามได้เลยใช่ไหมค่ะ ถ้าเช่นนั้นแล้วเรามาทำความรู้จักกับลูกชุบและวัตถุดิบรวมถึงขั้นตอนในการทำกันดีกว่าค่ะ ลูกชุบนั้นดั้งเดิมเป็นขนมประจำถิ่นของแคว้นอัลการ์อิในประเทศโปรตุเกส มีการแพร่หลายมาถึงบริเวณย่านเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนใต้ของฝรั่งเศส โดยในภาษาโปรตุเกส ลูกชุบมีชื่อเรียกว่า Massapa’es โดยในประเทศโปรตุเกสจะใช้เม็ดแอลมอลด์ เป็นส่วนผสมสำคัญในการทำ แต่ในประเทศไทยในสมัยก่อนไม่มีเม็ดแอลมอลด์ จึงดัดแปลงมาโดยการใช้เม็ดถั่วเขียวแทนเม็ดแอลมอลด์ ลูกชุบเป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่ทำด้วยถั่วเขียวบดกวน และมีการนำมาปั้นเป็นรูปร่างต่างๆ และมีการตกแต่งโดยการแต่งเติมสีสันลงไป และหลังจากนั้นจึงนำไปชุบด้วยวุ้นให้มีความสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น ถ้าเช่นนั้นเรามาดูขั้นตอนในการทำกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำลูกชุบ ถั่วเขียวหรือถั่วทอง 500   กรัม น้ำตาลทราย ¾      ถ้วยตวง (สำหรับใช้ทำถั่วกวน) …

Continue reading ““ ลูกชุบ ” ขนมหลากสีสัน”

เมื่อเราพูดถึงกล้วย เราคิดถึงอะไรกันบ้างคะที่เกี่ยวกับกล้วย ไม่ว่าจะเป็น ต้นกล้วย ปลีกล้วย ขนมกล้วย กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี หรือแม้แต่คำว่า เรื่องกล้วยๆ ที่อาจเป็นคำพูดติดปากของใครหลายๆคน กล้วยนั้นเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เราสามารถเอามาใช้ประโยชน์ได้มากมาย ทั้งลำต้น ใบกล้วย ปลีกล้วย และผลของมันสามารถนำมาทำขนมได้หลายเมนู ในสมัยก่อนนั้นคนไทยมักปลูกต้นกล้วยเอาไว้ใช้สอยกันในบ้าน ไม่ว่าจะเอามาห่ออาหาร หรือเอามาทำอาหารคาวหวานต่างๆ ถ้าอย่างงั้นวันนี้เรามาพูดถึงขนมไทยๆที่เกี่ยวกับกล้วยกันดีกว่าค่ะ นั่นก็คือ “กล้วยบวชชี” กล้วยบวชชี เป็นขนมหวานอีกชนิดหนึ่งที่นำผลกล้วยมาทำเป็นขนมหวาน ซึ่งจะส่วนผสมที่ผสมผสานได้ลงตัวกับกะทิเป็นอย่างดี มัวช้าอยู่ทำไมคะ เรามาดูวัตถุดิบและวิธีในการทำกันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง รับรองทุกคนเมื่อได้ทานจะต้องถูกใจแน่นอนค่ะ   วัตถุดิบที่ใช้ในการทำกล้วยบวชชี กล้วยน้ำว้า 1       หวี หัวกะทิ 400    มิลลิลิตร หางกะทิ 500    มิลลิลิตร ใบเตย 3       ใบ น้ำตาลปี๊บ 5       ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3       ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย ในการเลือกกล้วยน้ำว้ามาทำนั้นควรเป็นกล้วยที่ห่ามๆไม่สุกมาก หรือ ถ้าใครอยากจะใช้เป็นกล้วยไข่ก็ได้นะคะ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล เรามาดูวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ ขั้นตอนในการทำกล้วยบวชชี …

Continue reading “ว่ากันด้วยเรื่องของกล้วย!!!!!”