ปลาเก๋าราดพริก 3 รส เมนูแนะนำ ปลาเก๋าราดพริก 3 รส กับน้ำจิ้มรสเด็ดแสนอร่อย ทำทานเองได้แบบง่าย ๆ

ปลาเก๋าราดพริก 3 รส เป็นอาหารที่อร่อยด้วยการทำน้ำพริกราดไปที่ปลาจะเป็นปลาอะไรก็อร่อยแต่ส่วนมากคนนิยมทำปลาเก๋าราดพริก นอกจากกินดี ประโยชน์ทานแล้วก็ไม่อ้วนด้วยค่ะ ทานกับข้าวร้อนๆ  เมนูนี้พอจะได้ทานถ้าไปร้านอาหาร ส่วนมากแม่บ้านยังไม่ค่อยทำกินกันแต่ถ้าทำเมนนูนี้ได้คือ เป็นมื้อที่อลังการมากเลยค่ะ เอาไว้ทำให้ครอบครัวทาน เพื่อมีการร่วมญาติพี่น้องเป็นอีกเมนูเด็ดที่แอดจะมารีวิว ขั้นตอนการทำให้ดูค่ะ เคล็ดลับการทำเมนู ปลาเก๋าราดพริก 3 รส ให้ปลากรอบนอกนุ่มในอร่อยน่าทาน วัตถุดิบในการทำปลาเก๋าราดพริก กินดีมีประโยชน์มีดังนี้ค่ะ ปลาเก๋า 1 ตัว ไซต์ใหญ่ (กรณีไม่มีปลาเก๋าใช้ปลานิลหรือปลาอะไรก็ได้ค่ะเอาสะดวก) เกลือป่น หยิบเล็กน้อยปลายนิ้วมือ  พริกไทย ผสมเพียงเล็กน้อย  น้ำมันพืชปริมาณ  2-3 ช้อนโต๊ะ  กระเทียมสับ ปริมาณ1-2 ช้อนโต๊ะ พริกชี้ฟ้าแดงโขกให้หยาบๆ ไม่ต้องละเอียดมาก ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะขามเปียก ปริมาณ  3 ช้อนโต๊ะ  น้ำปลา ปริมาณ 4 ช้อนชา (เพิ่มเติมตอนหลังได้ค่ะ)  น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ  3 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่า ปริมาณ …

เมนู พะแนงหมู เมนู พะแนงหมู สูตรโบราณ กะทิเข้มข้นทำทานเองที่บ้านแบบง่าย ๆ

วันนี้เรามีเมนูมานำเสนอที่มีชื่อว่า เมนู พะแนงหมู สูตรโบราณ วัตถุดิบหลักจะต้องเป็นหมู ซึ่งวันนี้เราจะใช้ สันคอหมู 500 กรัมหรือครึ่งกิโลกรัมนั่นเองสาเหตุที่ต้องใช้สันคอหมูก็เพราะเนื้อส่วนนี้จะติดมันนิดหน่อยทำให้รสชาดออกมาดียิ่งขึ้นและหมูส่วนนี้จะนิ่มมาก เคี้ยวง่ายละมุนลิ้น เคล็ดลับการทำ เมนู พะแนงหมู อาหารจานเดียวให้อร่อยน่าทาน ว่าแล้วก็มาเริ่มขั้นตอนแรกกันเลยก่อนอื่นเราต้องมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน เราจะนำหมูที่เราซื้อมาจากตลาดหรือใครขอข้างบ้านได้ก็ขอเลยนะ จากนั้นนำไปล้างน้ำให้สะอาดล้างด้วยเกลือจะดับกลิ่นคาวได้ดีมากนะ พะแนงหมู เมนูขึ้นชื่อเรื่องของความเผ็ดร้อน จากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ เสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน ขั้นตอนที่2 เราจะตั้งกะทะโดยใช้ไฟกลางจังหวะนี้เราจะใส่ “หัวกะทิ” 250 มิลลิลิตร แล้วเคี่ยวจนให้กะมิแตกมัน จากนั้นเราตามด้วย “หางกะทิ” 150 มิลลิลิตรเราจะผัดจนให้กะทิแตกมันอีกรอบ ตามด้วย “พริกแกงพะแนง” 3 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดให้ละลายเข้ากัน เราจะผัดจนพริกแกงส่งกลิ่นหอมย้ำว่าหอมนะ จากนั้นก็ใส่ “สันคอหมู” ที่เราเตรียมเอาไว้ลงไปได้เลย และขั้นตอนที่3  หลังจากที่เราใส่หมูลงไปแล้วให้เปลี่ยนเป็นไฟแรงจังหวะนี้ให้เราคนไปเรื่อยๆ ในจังหวะนี้หากเห็นว่าน้ำแกงน้อย เราสามารถเติมกะทิลงไปได้อีกจะเป็นส่วนหัวหรือว่าส่วนหางก็ได้ตามปริมาณในขั้นตอนแรก เว็บพนันบอล ใครชอบมันๆก็ใส่เฉพาะหัวกะทิก็ได้ ส่วนขั้นตอนที่ 4 หลังผ่านไปสักพัก เทคนิคการทำอาหาร เราจะเห็นว่าหมูเริ่มสุกแล้ว เราก็มาถึงขั้นตอนของการปรุงรสชาด เราจะใส่ “น้ำตาลปี๊ป” 1 …

ข้าวหมกไก่ เมนู ข้าวหมกไก่ สูตรข้าวนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศอาหารจานเด็ดที่ทำทานง่าย ๆ

วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า ข้าวหมกไก่ ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะใช้สะโพกไก่และน่องไก่ 1,500 กรัม หรือ 1 กิโลครึ่งนั่นเอง เมื่อได้ไก่มาแล้วให้นำไปล้างน้ำให้สะอาดล้างด้วยเกลือจะสามารถดับกลิ่นคาวได้ดีมากเสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน แล้วเรามาลงมือทำในส่วนของเครื่องเทศกันก่อน เคล็บลับฉบับคุณแม่บ้านเข้าครัวในวันหยุดกับเมนู ข้าวหมกไก่ ขั้นตอนแรก เราจะใช้นมสดหรือนมจืด 150 มิลลิลิตร ผสมกับ “มะนาว” 1 ลูก เสร็จแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นเราจะนำ “ขิงแก่” 30 กรัม “หอมแดง” 100 กรัม “กระเทียม” 70 กรัม และ “รากผักชี” มาตำรวมกันให้ละเอียด ตามด้วย “ผักชี” และ “ผักชีฝรั่ง” ประมาณ 1 หยิบมือ แล้วตำให้เข้ากันอีกรอบ ในส่วนนี้บ้านใครมีเครื่องปั่น จะใช้เครื่องปั่นก็ไม่ว่ากันนะครับทุกคน เสร็จในส่วนนี้แล้ว พักเอาไว้ก่อน แล้วไปทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เราจะมาทำในส่วนของน้ำจิ้ม จังหวะนี้เราเตรียมถ้วยตวงหรือถ้วยธรรมดาก็ได้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 100 มิลลิลิตร “เกลือ” ประมาณ …

ส้มตำ ส้มตำ อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยใยจากสารอาหารและอันตรายจากการปนเปื้อน

                ส้มตำ เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยใยอาหาร เป็นอาหารทานเล่น คนส่วนใหญ่มักจะทานเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากว่าให้พลังงานจากสารอาหารประเภทไขมันที่น้อย มีใยอาหารค่อนข้างสูง มีส่วนผสมของพืชผักและผลไม้บางชนิด สมุนไพรต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดูแล้วเหมือนจะมีประโยชน์มากกว่าโทษ แต่ในทางตรงกันข้ามส้มตำอาหารเพื่อสุขภาพนี้ เมนู ส้มตำ นี้อาจจะมีโทษและเกิดโรคต่างๆ ที่ผู้ทานอาจจะคาดไม่ถึงกันเลยทีเดียว                 ส้มตำเป็นอาหารที่ไม่นิยมนำมาทานกับข้าวหรือขนมจีน แต่ในปัจจุบันมีการนำข้าว ขนมจีน วัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุงรสต่างๆ มาเป็นส่วนผสมของอาหาร เพื่อให้อาหารมีความแปลกใหม่ รวมทั้งภาชนะที่ใช้รองรับอาหาร นอกจากการใช้ใบตองและจานแล้ว บางร้านค้ายังมีการใช้ถาดสังกะสีในการรองรับอาหารเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากว่าสามารถรองรับปริมาณอาหารได้ค่อนข้างเยอะ ซึ่งวิธีการเช่นนี้ร้านค้ามักจะเน้นการขายโดยที่ไม่ได้คำนึงถึงสุขภาพของผู้ที่ซื้อและทานเข้าไปมากนัก                 รีวิวอาหาร ในปัจจุบันมีการออกมาเตือนเรื่องการใช้ภาชนะสำหรับรองรับ จัดวางอาหารรวมทั้งโทษของส้มตำ โดยเฉพาะถาดสังกะสีที่ส่วนมากทางร้านค้านิยมนำมาใช้ เนื่องจากว่าถาดสังกะสีมีสารแคดเมียมและสารตะกั่วที่เคลือบบริเวณผิวด้านหน้าของถาด ซึ่งสารที่เคลือบนั้นมีโอกาสที่จะหลุดออกมาปนเปื้อนกับอาหารที่วางอยู่ด้านบน อาจจะเกิดความเสี่ยงที่ส่งผลต่อร่างกายมีมาก เช่น ส่งผลเสียต่อไต ส่งผลเสียต่อกระดูกและอาจจะเกิดโรคอื่นๆ ตามมาได้ เช่น โรคมะเร็ง เป็นต้น นอกจากที่กล่าวมาข้างต้น ส้มตำไทย ยังมีโซเดียมในปริมาณที่ค่อนข้างมากจากเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา ผงชูรส เป็นต้น อาจจะส่งผลต่อหัวใจให้ทำงานหนัก ไตเสื่อม ความดันโลหิตสูง …

ข้าวคลุกกะปิ ข้าวคลุกกะปิ อาหารเด็ดหลายเลเยอร์(layer)เมนูแสนโปรดของใครหลาย ๆ คน

เชื่อว่าหลาย ๆ คน หากนึกถึงอาหารไทย ข้าวคลุกกะปิ หลายๆคนคงจะนึกถึง ต้มยำกุ้ง ผัดไทย และอื่น ๆ อีกมากมาย แต่มีอาหารชนิดหนึ่งที่มีต้นกำเนิดอยู่ในประเทศไทย แต่ยังไม่แน่ชัดเท่าไหร่ว่าอาหารชนิดนี้เกิดขึ้นจากที่ใด สำหรับเพื่อน ๆ ที่ไม่รู้จะเลือกรับประทานอาหารอะไร หรือกำลังมองหาความรู้ทางด้านอาหารอยู่ล่ะก็ ขอแนะนำข้าวคลุกกะปิ เมนูอร่อยหลากหลายเลเยอร์ เคล็ดลับการทำเมนู ข้าวคลุกกะปิ ไว้ทานเองที่บ้านแบบไม่ต้องไปสั่งร้าน ประวัติข้าวคลุกกะปิ ก่อนที่จะไปรับรู้ถึงความเด็ดดวงของข้าวคลุกกะปิ เพื่อน ๆ ต้องลองทำความรู้จักประวัติความเป็นมาของข้าวคลุกกะปิเสียหน่อย โดยข้าวคลุกกะปินั้น พบหลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดต้องย้อนไปสมัยรัชกาลที่ 5 เมื่อท่านเสด็จไปเยือนอิตาลี ในเวลาพบค่ำพระองค์ทรงเกิดหิวพระกระยาหาร และได้ดื่มน้ำลองท้องไปเสีย 3 อึก จากนั้นจึงนอนต่อ และได้ฝันว่า “เสด็จยายทรงปรุงข้าวคลุกกะปิให้รับประทานอร่อยมากๆ” เมื่อเป็นเช่นนั้นพระองค์ทรงรับสั่งให้ผู้ดูและเตรียมข้าว และกะปิดีๆ และเครื่องเคียงอย่าให้ขาด และนี่ก็คือหลักฐานที่ปรากฏออกมาเกี่ยวกับข้าวคลุกกะปิที่บ่งบอกว่าถึงความเป็นอาหารไทยได้อย่างดีมาอย่างช้านานกว่า 100 ปี*** ขั้นตอนการทำข้าวคลุกกะปิ วัตถุดิบ และขั้นตอนการทำ: 1.วัตุดิบสำหรับเครื่องเคียง ไข่ไก่,กุ้งแห้ง,ถั่วฝักยาว,พริกขี้หนู,มะนาว,หอมแขก และมะม่วงเปรี้ยทีเด็ดที่ขาดไม่ได้  2.วัตถุดิบสำหรับทำข้าว และหมูหวาน: น้ำมันพืช,กะปิ,กะปิหวาน,น้ำเปล่า และข้าวหุงสุก และต่อด้วยอุปกรณ์สำหรับทำหมูหวาน:น้ำมันพืช,หมูสามชั้น,เกลือ,ซีอิ๋วดำ,ซีอิ๋วขาว,น้ำตาลโตนด …

เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวัน 3 เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวัน ผักที่มีความอร่อยและเป็นทางเลือกสุขภาพที่ดี

ต้นอ่อนทานตะวัน เป็นอีกหนึ่งผักที่สายคนละสุขภาพนั้นทราบกันดี และนิยมนำมาทาน ได้หลากหลายประเภทอีกด้วย รสชาติของมันก็มีความอร่อยที่เฉพาะตัว วันนี้เราจะแนะนำ 3 เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวัน ผักที่มีความอร่อยและเป็นทางเลือกสุขภาพที่ดี  ไปดูพร้อมกันเลยดีกว่าว่าต้นอ่อนทานตะวันมีความอร่อยและเป็นทางเลือกของสุขภาพแบบนี้สามารถนำมาทำอาหารอะไรได้บ้าง แจกสูตร 3 เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวัน อาหารของคนรักาุขภาพในยุคโควิด เรามาเริ่มกันที่เมนูอาหารแรกจากต้นอ่อนทานตะวันกันเลยดีกว่า นั่นก็คือ ยําต้นอ่อนทานตะวัน สิ่งที่ต้องเตรียมก็คือ แป้งทอดกรอบ เครื่องยำ ต้นอ่อนทานตะวัน เนื้อสัตว์ตามที่เราต้องการ หอมหัวใหญ่ ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู วิธีการทำคือรอนำต้นอ่อนทานตะวันไปทอดกับแป้งทอดกรอบให้มีความกรอบ จากนั้นนำเนื้อสัตว์ไปรวม นำมาคลุกเคล้าให้เข้ากันกับน้ำยำที่เราเตรียมไว้ปรุงรสตามความชอบ ทำการจัดจาน โดยนำต้นอ่อนทานตะวันที่ทอดกรอบไว้วางและมีถ้วยเล็กๆเพื่อใส่ น้ำยำ ค่อยตักราดทานก็ได้ความอร่อยไปอีกแบบ เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวันในข้อต่อมานั่นก็คือ ต้นอ่อนทานตะวันผัดเต้าหู้ยี้ สิ่งที่เราต้องเตรียมคือ หมอนทานตะวัน เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย เต้าหู้ยี้ พริกขี้หนูสวน กุ้งสด น้ำมันพืช วิธีการทำคือ การตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อนจากนั้นนำกุ้งลงไปทอดให้พอสุกและตักขึ้น จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนใหม่ ใส่พริกขี้หนูสวนและเต้าหู้ยี้ลงไปผัดให้หอม ตารางทำการสายต้นอ่อนทานตะวัน ผัดให้สุกเติมน้ำเปล่าปรุงรสตามความชอบ ก็เรียบร้อยพร้อมเสิร์ฟเมนูแนะนำ ผัดผักรวม เมนูที่มีแต่สารอาหารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายทั้งสิ้น เมนูอาหารจากต้นอ่อนทานตะวันในข้อสุดท้ายที่เราจะมาแนะนำในวันนี้ นั่นก็คือ ต้นอ่อนทานตะวันผัดน้ำมันหอย …

เห็ดทรัฟเฟิลขาว เมนูยอดนิยม เห็ดทรัฟเฟิลขาว วัตถุดิบชั้นดีที่ได้รับฉายาเพชรแห่งครัว

          ถึงรูปร่างหน้าตาภายนอกของ เห็ดทรัฟเฟิลขาว จะไม่ค่อยน่าเอ็นดูเท่าไร แต่รสชาติและรสสัมผัสนั้นหาที่เปรียบได้ยากมาก เมื่อรวมกับคุณประโยชน์ที่จะได้รับจากการทานเห็ดชนิดนี้แล้ว มูลค่าของมันจึงพุ่งสูงยิ่งกว่าราคาของอัญมณี โดยทรัฟเฟิลขาวที่มีราคาแพงที่สุดในโลกจะมาจากแหล่งผลิตที่อิตาลี ฤดูกาลเก็บเกี่ยวค่อนข้างจำกัด คือจะเริ่มเก็บได้ตั้งแต่เดือนพฤศจิกายนถึงเดือนกุมภาพันธ์เท่านั้น ในช่วงเวลาอื่นของปีจึงต้องใช้เป็นทรัฟเฟิลแช่ฟรีสแทน เห็ดทรัฟเฟิลขาว ทำให้เมนูอาหารจานไหนก็จะช่วยยกระดับให้ดูหรูหราขึ้นได้             ในประเทศฝรั่งเศสที่ขึ้นชื่อเรื่องความพิถีพิถันในการรังสรรค์เมนูอาหาร ก็ยกให้เห็ดทรัฟเฟิลขาวเป็นเพชรประจำห้องครัวด้วย เพราะเอกลักษณ์เฉพาะตัวทั้งเรื่องกลิ่น รูปร่าง และรสชาติ เมื่อนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารจานไหนก็จะช่วยยกระดับให้ดูหรูหราขึ้นได้หลายเท่า ใครที่ได้ลิ้มลองก็ต้องถือว่าเป็นอีกหนึ่งประสบการณ์อันล้ำค่ามากทีเดียว เพราะไม่ใช่ว่าแค่มีเงินก็จะทานได้ ต้องเหมาะสมทั้งจังหวะเวลาและโอกาส ได้ยินแบบนี้ก็อยากจะออกตามล่าประสบการณ์ที่ว่านี้กันแล้วใช่ไหม             นอกจากรสชาติที่โดดเด่นไม่ซ้ำใครของเห็ดทรัฟเฟิลขาวแล้ว คุณประโยชน์ที่ได้ก็น่าทึ่งมากจริงๆ เพราะเป็นเห็ดที่มีไขมันดีเยอะมาก นี่เป็นเหตุผลหนึ่งที่ทำให้เนื้อเห็ดมีความหอมมันมากเป็นพิเศษด้วย วิตามินอีและวิตามินเคก็มีในปริมาณสูง จึงเหมาะที่จะทานเป็นอาหารบำรุงร่างกาย และจุดที่ได้รับความสนใจมากที่สุดก็คือสารต้านอนุมูลอิสระ ที่จะช่วยเสริมสมรรถภาพทางเพศได้ดี ช่วยกระตุ้นให้ร่างกายตื่นตัวและรู้สึกสดชื่น สล็อตฟาโร ทั้งยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ อีกด้วย             สำหรับเมนูยอดนิยมของเห็ดทรัฟเฟิลขาว เทคนิคการทำอาหาร ก็จะเป็นเมนูที่ไม่ได้แปรรูปส่วนของเห็ดมากนัก ยังคงเนื้อสัมผัสและกลิ่นหอมเอาไว้ได้อย่างชัดเจน เช่น เห็ดอบเนย ซุปเห็ด ขนมปังกรอบหน้าเห็ด บะหมี่ไข่ใส่เห็ดสไตล์อิตาเลี่ยน เมนูเห็ดทอด อาหารทานเล่นแก้เบื่อ เป็นต้น มาถึงตรงนี้ถ้าใครอยากลิ้มลองรสชาติเห็ดที่เขาว่าแพงที่สุดในโลกนี้ ก็ไม่ต้องไปไหนไกล เพราะบ้านเราก็มีพื้นที่เพาะปลูกแล้ว ที่ดอยอินทนนท์นี่เอง แต่คงต้องรอฤดูกาลเก็บเกี่ยวกันสักนิดนึง

เมนู ตับทอดกระเทียม เทคนิคการทำ เมนู ตับทอดกระเทียม ให้หอมอร่อย ไม่มีกลิ่นคาวน่าทาน

            เมนู ตับทอดกระเทียม วัตถุดิบประเภทเครื่องในจัดว่าเป็นของปราบเซียนเหมือนกัน เพราะหากทำไม่เป็นก็จะเหม็นคาวจนทานไม่ได้ ตับก็เป็นหนึ่งในนั้น ทั้งที่รู้กันอยู่ว่ามันมีประโยชน์มาก แต่ก็ไม่ค่อยชอบทานกันเท่าไรด้วยเคยเจอแต่ของไม่อร่อย วันนี้เราจึงมีเมนูตับทอดกระเทียมซึ่งทำง่าย แล้วก็ทานกันได้ทั้งครอบครัว เพียงแค่ใส่เทคนิคเล็กๆ น้อยๆ ลงไปก็จะกลายเป็นจานโปรดของคนในบ้านได้ไม่ยาก เมนู ตับทอดกระเทียม อาหารเพื่อสุขภาพทานแล้วดีมีประโยชน์มาก ๆ             ก่อนอื่นให้คัดเลือกเฉพาะวัตถุดิบที่สดใหม่ ตับทอดกระเทียมนั้นมีส่วนประกอบไม่มาก หากวัตถุดิบไม่ดีพอก็จะส่งผลให้รสชาติไม่ดีอย่างที่ต้องการได้ ตับควรมีผิวสัมผัสเรียบเนียน เป็นมันเงาและมีสีค่อนข้างอ่อน อย่าเลือกตับที่มีสีแดงสดเป็นอันขาด เพราะเนื้อจะหยาบและมีความขมผสมอยู่ ส่วนกระเทียมให้ใช้เป็นกระเทียมไทยที่มีเม็ดเล็กจะดีกว่า แม้ต้องเสียเวลาปอกเปลือกไปบ้าง แต่ก็ให้กลิ่นหอมชัดเจน             เมื่อได้วัตถุดิบสำหรับเมนูตับทอดกระเทียมมาแล้ว ก็ให้เริ่มจากทำความสะอาดตับด้วยแป้งมันเป็นอันดับแรก เพื่อดูดเลือดและกลิ่นคาวออกไป จากนั้นให้ล้างซ้ำด้วยน้ำเกลือจนกว่าจะสะอาดดี นำมาตัดปาดให้เป็นชิ้นพอดีคำ หรือถ้าชอบชิ้นใหญ่ก็สามารถทำได้ แต่ต้องแล่ให้บางเพียงพอ ไม่อย่างนั้นด้านในจะไม่สุกเวลาปรุง ส่วนกระเทียมให้แบ่งเป็น 2 ส่วน ส่วนหนึ่งตัดหัวท้ายแล้วล้างน้ำทั้งเปลือก พักไว้ให้แห้งรอทำกระเทียมเจียว อีกส่วนหนึ่งปอกเปลือกแล้วสับละเอียดเพื่อใช้ผัดพร้อมตับ             เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อน เริ่มเมนูตับทอดกระเทียมจากการเจียวกระเทียมก่อน เพื่อไม่ให้กระทะมีกลิ่นคาว เจียวด้วยไฟอ่อนจะเหลืองหอมดีแล้วพักไว้ กระเทียมเจียวที่ได้ควรเป็นแบบแห้ง ไม่มีน้ำมันผสม ต่อมาก็ใส่กระเทียมสับลงไปก่อนตามด้วยตับ ตอนแรกอย่าพึ่งคนบ่อยครั้งเพราะตับจะเล็ก รอให้ด้านนอกพอสุกค่อยพลิกด้านไปมา ทำไปเรื่อยๆ …

น้ำพริกปลาดุก เมนูเพื่อสุขภาพ น้ำพริกปลาดุก รสเด็ดทานเยอะแค่ไหนก็ไม่มีอ้วน

ช่วงโจโฉเข้าครัววันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า น้ำพริกปลาดุก วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น ปลาดุก ซึ่งวันนี้แอดมินจะใช้ 1 ตัว ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย แจกสูตร น้ำพริกปลาดุก ทำกินเองง่าย ๆ ที่บ้านในช่วงโควิค ขั้นตอนแรก เราจะมาเตรียมในส่วนของ ปลาดุก กันก่อนนำไปคลุกเคล้ากับเกลือล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นตั้งหม้อ ใส่น้ำให้พอท่วมปลาดุก ใช้ไฟกลาง เติมน้ำปลาร้าสัก 3 ช้อน พอน้ำเดือด ใส่ปลาดุกลงไปต้มได้เลย สุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลา ก้างไม่ต้องเอานะครับ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน หรือใครจะเอาปลาดุกไปย่างก็ได้นะ แล้วแต่ความสะดวกของแต่ละคน หรือใครอยากทำแบบย่างแต่ไม่มีเตาถ่าน ให้ซื้อปลาดุกที่เขาย่างไว้แล้วมาทำได้เลย ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง พอกะทะร้อนเราจะเอา พริกสด 20 เม็ด หอมแดง 10 หัว กระเทียม 5 กลีบ ลงไปคั่วในกะทะให้พอมีความไหม้เล็กน้อยเสร็จแล้วนำทุกอย่างลงครกแล้วตำให้เข้ากัน ตำแค่พอแหลก ไม่ต้องละเอียดมากนะ ขั้นตอนต่อมา ใส่เนื้อปลาของเราตามลงไปได้เลย ตำให้เข้ากับเครื่องที่เราตำเอาไว้ ปรุงรสด้วยน้ำที่เราใช้ต้มปลาดุก 5 ช้อน ตามด้วยน้ำปลาครึ่งช้อนผงชูรสครึ่งช้อน …

ข้าวผัดปลากระป๋อง เมนูแนะนำ ข้าวผัดปลากระป๋อง อาหารจานเด็ด สำหรับคนงบน้อยในยุคโควิด

ช่วงโจโฉเข้าครัววันนี้ขอเสนอเมนู ข้าวผัดปลากระป๋อง วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็นปลากระป๋องและข้าวสวย แค่นั้นเอง ถ้าทุกคนพร้อมแล้ว เรามาดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับสำหรับพ่อครัวจำเป็นในการเข้าครัวกับ เมนู ข้าวผัดปลากระป๋อง ขั้นตอนแรก ตักข้าวออกมาจากหม้อหุงข้าว 1 ถ้วยครับ ถ้าใครยังไม่หุงก็ไปหุงก่อน ข้าวสำหรับทำข้าวผัด ถ้าจะให้ดีให้นำไปแช่ในตู้เย็นก่อนนะ เวลาเอามาผัดข้าวจะเป็นเม็ดสวยงามไม่เละน่ากิน แต่ถ้าใครพึ่งหุงเสร็จใหม่ แต่อยากกินข้าวผัดก็เอาไปเป่ากับพัดลมให้เย็นก่อนก็พอได้อยู่ ขั้นตอนต่อมา ตั้งกะทะใช้ไฟกลาง เอาปลากระป๋องของเราไปผัดเลย ใส่ทั้งเนื้อปลาและซอสได้เลย จังหวะนี้ให้ใช้ตะหลิวยีเนื้อปลาให้เป็นชิ้นเล็กตามที่เราต้องการผัดให้มีกลิ่นหอม ใส่ข้าวตามลงไปได้เลย คลุกเคล้าให้ข้าวกลืนกับซอส ผัดไปเรื่อยๆจนได้ความแห้งที่ต้องการ จากนั้นปรุงรสด้วย ซอสฝาเขียวครึ่งช้อน เกลือติดปลายช้อน คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน ผัดต่อจนได้ความแห้งของข้าวผัดที่เราต้องการ ปิดแก๊สได้เลย ช่วงจัดจาน โรยหน้าด้วยพริกสดซอย ต้นหอมซอยเพิ่มโภชนาการทางอาหารด้วยแตงกวาหั่นเฉียง 1 ลูก หรือใครไม่อยากทานข้าวผัดวิธีง่ายๆก็คือ ตักข้าวมา 1 ถ้วย เปิดฝาปลากระป๋องเทใส่ถ้วย แล้วซัดเลย อร่อยเหมือนกันหรือใครจะทำเป็นยำปลากระป๋องก็ได้เช่นกัน แค่หั่นพริก 5 เม็ด ตะไคร้ 1 หัว หอมแดง 5 หัว ใส่น้ำปลาครึ่งช้อน …