ส้มตำ เป็นเมนูอาหารเพื่อสุขภาพ อุดมไปด้วยใยอาหาร เป็นอาหารทานเล่น คนส่วนใหญ่มักจะทานเพื่อลดน้ำหนัก เนื่องจากว่าให้พลังงานจากสารอาหารประเภทไขมันที่น้อย มีใยอาหารค่อนข้างสูง มีส่วนผสมของพืชผักและผลไม้บางชนิด สมุนไพรต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ดูแล้วเหมือนจะมีประโยชน์มากกว่าโทษ แต่ในทางตรงกันข้ามส้มตำอาหารเพื่อสุขภาพนี้ เมนู ส้มตำ นี้อาจจะมีโทษและเกิดโรคต่างๆ ที่ผู้ทานอาจจะคาดไม่ถึงกันเลยทีเดียว                 ส้มตำเป็นอาหารที่ไม่นิยมนำมาทานกับข้าวหรือขนมจีน แต่ในปัจจุบันมีการนำข้าว ขนมจีน วัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุงรสต่างๆ มาเป็นส่วนผสมของอาหาร เพื่อให้อาหารมีความแปลกใหม่ รวมทั้งภาชนะที่ใช้รองรับอาหาร นอกจากการใช้ใบตองและจานแล้ว บางร้านค้ายังมีการใช้ถาดสังกะสีในการรองรับอาหารเพิ่มมากขึ้น เนื่องจากว่าสามารถรองรับปริมาณอาหารได้ค่อนข้างเยอะ ซึ่งวิธีการเช่นนี้ร้านค้ามักจะเน้นการขายโดยที่ไม่ได้คำนึงถึงสุขภาพของผู้ที่ซื้อและทานเข้าไปมากนัก                 รีวิวอาหาร ในปัจจุบันมีการออกมาเตือนเรื่องการใช้ภาชนะสำหรับรองรับ จัดวางอาหารรวมทั้งโทษของส้มตำ โดยเฉพาะถาดสังกะสีที่ส่วนมากทางร้านค้านิยมนำมาใช้ เนื่องจากว่าถาดสังกะสีมีสารแคดเมียมและสารตะกั่วที่เคลือบบริเวณผิวด้านหน้าของถาด ซึ่งสารที่เคลือบนั้นมีโอกาสที่จะหลุดออกมาปนเปื้อนกับอาหารที่วางอยู่ด้านบน อาจจะเกิดความเสี่ยงที่ส่งผลต่อร่างกายมีมาก เช่น ส่งผลเสียต่อไต ส่งผลเสียต่อกระดูกและอาจจะเกิดโรคอื่นๆ ตามมาได้ เช่น โรคมะเร็ง เป็นต้น นอกจากที่กล่าวมาข้างต้น ส้มตำไทย ยังมีโซเดียมในปริมาณที่ค่อนข้างมากจากเครื่องปรุงรสต่างๆ เช่น น้ำปลา ผงชูรส เป็นต้น อาจจะส่งผลต่อหัวใจให้ทำงานหนัก ไตเสื่อม ความดันโลหิตสูง …

Continue reading “ส้มตำ อาหารเพื่อสุขภาพที่อุดมไปด้วยใยจากสารอาหารและอันตรายจากการปนเปื้อน”

ส้มตำเมนูยอดนิยม การที่อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งจะสามารถผสมผสานกับส่วนประกอบอื่นๆได้นั้น แน่นอนว่าอาหารประเภทนั้นจะต้องเป็นอาหารที่คนส่วนมากนิยมรับประทาน และด้วยความนิยมนี้เองจึงเป็นเหตุให้มีการมิกซ์แอนด์แมทช์อาหารเกิดขึ้น ซึ่งเราสามารถที่จะเห็นได้จากอาหารที่ชื่อว่า ส้มตำ ทำไมเราถึงกล่าวเช่นนี้ เพราะว่า ส้มตำ เป็นอาหารที่มีหลากหลายเมนูหลากหลายแบบทั้งตำปู ตำไทย หรือแม้แต่ตำปลาร้า ฉะนั้น ส้มตำ จึงเป็นอาหารที่สามารถนำมามิกซ์แอนด์แมชต์ได้อย่างหลากหลายมากกว่าอาหารประเภทอื่นๆ ซึ่งสามารถดูได้จาก                                                                                           เมนูส้มตำ ไทยไข่เค็ม เมนูนี้มีความพิเศษที่ไข่เค็มที่ใส่ และคุณก็รู้ว่าหากเราซื้อเมนูนี้แน่นอนว่าราคานั้นย่อมแพงกว่าส้มตำทั่วๆไป ซึ่งในการใส่ไข่เค็มลงไปในส้มตำนั้น ไข่เค็มเองก็ต้องรสชาติดีเค็มและมันอย่างอร่อย เพราะไม่อย่างนั้นแล้วก็ไม่สามารถที่จะชูรสของไข่เค็มได้เลย                                                                   เมนูส้มตำถั่วฝักยาว เมนูส้มตำเมนูนี้มีความพิเศษตรงที่ใส่ถั่วฝักยาว บางคนอาจจะบอกว่าก็ปกติส้มตำก็ใส่ถั่วฝักยาวอยู่แล้ว จะพูดแบบนี้มันก็ใช่ แต่ถั่วฝักยาวที่ใส่กันส่วนใหญ่นั้นเรามักจะตำค่อนข้างละเอียด แต่ถ้าหากเราให้ถั่วฝักยาวเป็นพระเอกของเมนูนี้ถั่วฝักยาวนั้นก็ต้องมีลักษณะที่คงรูปร่างเดิมอยู่และบางคนอาจจะเลือกถั่วฝักยาวที่มีลวดลาย อย่าง ถั่วฝักยาวลายเสือลงไปทำเมนูนี้ก็ได้                                                                เมนูส้มตำข้าวโพด เมนูนี้มีความพิเศษตรงที่มีการใส่ข้าวโพดที่ต้มสุกลงไปด้วย ยิ่งกินข้าวโพดพร้อมๆกับน้ำส้มตำแล้วยิ่งเข้ากันสุดๆไปเลย ซึ่งเมนูนี้คุณอาจจะใส่แครอทหั่นฝอยเพิ่มเติมก็ได้ เพื่อเป็นการเพิ่มเติมสีสันให้ดูน่ารับประทานมากยิ่ขึ้น จะเห็นได้ว่า ส้มตำเป็นเมนูที่สามารถมิกซ์แอนด์แมชต์ได้ทุกๆอย่างกับพืชผักหรือแม้แต่ของคาว อย่างไข่เค็มก็สามารถผสมผสานได้อย่างลงตัวและอร่อยมากๆ                                                                                                    #อาหารรสเด็ด#อาหารยอดฮิต#ส้มตำ#sivasatciftligi#ขอบคุณรูปภาพ