ไอศรีมแบบไหนที่คุณชื่นชอบ ต้นกำเนิดของไอศกรีมหวานเย็นนั้นมีประวัติอันยาวนานมากกว่า 4,000 ปี และได้ถูกจารึกไว้หน้าประวัติศาสตร์หลากหลายขึ้นอยู่กับว่าเป็นประวัติศาสตร์ของชนชาติใด และในหนึ่งประวัติที่น่าสนใจก็คือ ไอศกรีมกำเนิดมาจากกษัตริย์สมัยโรมันได้พระราชทานเลี้ยงแก่เหล่าทหารในกองทัพด้วยไอศกรีมรสชาติหวานเย็นซึ่งทำด้วยหิมะผสมผลไม้และน้ำผึ้ง แต่ไม่ว่าไอศกรีมรสหวานเย็นจะกำเนิดหรือทำมาจากอะไร ไอศกรีมก็ต้องการความเย็นเพื่อจะได้แข็งตัวและจับกันเป็นก้อน ทำให้ผู้ได้รับประทานทั้งเด็กและผู้ใหญ่ต่างชื่นชอบไอศกรีมที่มีรสชาติหวานเย็นช่วยดับความร้อนและเพิ่มความสดชื่นเบิกบานพร้อมความสุขสดใส  แล้วไอศกรีมรสชาติไหนหรือแบบไหนที่คุณชื่นชอบ เราเลือกมาให้ 3 แบบ 3 รสชาติค่ะ ไอศรีมแบบไหนที่คุณชื่นชอบ ที่มีรสชาติหวานเย็นช่วยดับความร้อนและเพิ่มความสดชื่นเบิกบานพร้อมความสุขสดใส ไอศกรีมหวานเย็นรสสตอเบอรี่ ที่ผสมเนื้อสตอเบอรี่สดลงไปในไอศกรีมทำให้เนื้อไอศกรีมมีสีหวานอมชมพูและมีรสชาติหวานและอมเปรี้ยวเล็กน้อย  หากคุณรับประทานไอศกรีมสตอเบอรี่กับกล้วยหอมจะช่วยเพิ่มความละมุนเข้ากันอย่างลงตัวและกล้วยหอมยังมีผลดีต่อสุขภาพด้วยค่ะ หากคุณไม่ชอบไอศกรีมรสหวานเย็น เราขอแนะนำ ไอศกรีมเชอร์เบท ที่ส่วนประกอบหลักคือน้ำผลไม้ และผสมด้วยน้ำตาลและนมเพียงเล็กน้อยทำให้ไอศกรีมนี้มีรสชาติเปรี้ยวมากกว่าหวานเย็น และถ้าคุณได้ลองรับประทานไอศกรีมเชอร์เบทกับผลไม้สด เช่น เชอรี่ จะต้องเป็นเมนูไอศกรีมที่ถูกใจคนรักสุขภาพอย่างแน่นอน หากคุณเป็นสาวรักสุขภาพอย่างเคร่งครัดแต่อยากรับประทานไอศกรีมหวานเย็นรสธรรมชาติ คุณแค่นำเนื้อผลไม้สดที่คุณโปรดปรานใส่ลงในแม่พิมพ์รูปแท่งไอศกรีมแล้วเติมน้ำนำไปแช่ช่องฟรีซให้น้ำจับตัวเป็นก้อนกับเนื้อผลไม้สด แค่นี้คุณก็จะได้ไอศกรีมรสหวานเย็นจากธรรมชาติแล้วค่ะ นอกจากนี้คุณอย่าพลาดไอศกรีมหวานเย็นแบบไทยๆ เช่น ไอศกรีมกะทิสดที่รับประทานกับเครื่องเคียงหลากหลาย เช่น ลูกชิด มันเชื่อม เผือกกวน ใส่นมสด และท้อปปิ้งด้วยถั่วลิสงใหม่กรอบ แค่นี้ก็ฟินอย่าบอกใครแล้วค่ะ เรามีรวบรวมไว้ให้เพื่อนๆได้คัดสรรกันเลยทีเดียวค่ะ เทคนิคการทำอาหาร ยังพูดถึงส่วนผสม ขั้นตอนในการทำ และ คนชอบกินหวานต้อง ทำความรู้จักกับน้ำตาล ชนิดต่าง ๆ เพื่อจะได้เลือกใช้งานอย่างเหมาะสม

                    สำหรับ ร้าน Ma Maison ถือว่าเป็นร้านอาหารสไตล์ไทยบ้านที่มีหลากหลายเมนูให้เราได้เลือกรับประทาน แถมบรรยากาศในร้านก็มีการตกแต่งในสไตล์โมเดิร์นซึ่งบริเวณรอบ ๆ จะมีการตกแต่งด้วยต้นไม้ที่จะทำให้ลูกค้าได้สัมผัสกับบรรยากาศสุดธรรมชาติและดื่มด่ำไปกับอาหารไทยสุดเลิศรส ร้าน Ma Maison จะมีการตกแต่งด้วยต้นไม้ที่จะทำให้ลูกค้าได้สัมผัสกับบรรยากาศสุดธรรมชาติ                     ส่วนการเดินทางไปร้าน Ma Maison สามารถเดินทางไปโดยรถไฟฟ้า BTS แล้วลงสถานีเพลินจิต จากนั้นลงทางออกหมายเลข 1 แล้วนั่งวินมอเตอร์ไซค์ต่อเข้าไปที่บ้านปาร์คนายเลิศ ก็จะถึงหน้าร้าน Ma Maison                     บรรยากาศในร้าน Ma Maison มีการตกแต่งในสไตล์โมเดิร์นที่บริเวณรอบ ๆ ร้านจะมีการปลูกต้นไม้ที่จะทำให้ตัวร้านมีบรรยากาศที่ร่มรื่น แถมยังมีการแบ่งโซนที่นั่งที่เป็นแบบ indoor และ outdoor ที่จะทำให้ลูกค้าสามารถเลือกที่นั่งได้ตามอัธยาศัย                     เมนูแนะนำของทางร้าน Ma Maison ก็จะมีหมี่น้ำปาร์คนายเลิศ ที่เป็นเมนูยอดฮิตของทางร้าน ที่มีน้ำซุปเข้มข้นและมีกลิ่นหอมของเครื่องตุ๋นยาจีน แถมเส้นหมี่ก็มีความนุ่มในแบบพิเศษที่เมื่อนำเข้าปากแล้วถือว่าอร่อยฟินสุด ๆ ไปเลยล่ะค่ะ                     ส่วนเมนูที่สองของทางร้าน Ma Maison  ก็คือแกงขี้เหล็กที่เราสามารถเลือกเนื้อสัตว์ได้ ไม่ว่าจะเป็นหมู เนื้อ …

Continue reading “ร้าน Ma Maison กับสูตรอาหารตามแบบฉบับไทยบ้าน แถมบรรยากาศในร้านก็สไตล์โมเดิร์น”

    ทำความรู้จักกับน้ำตาล ไม่ว่าคุณจะชอบกิน ชอบทำอาหาร หรือชอบกินของหวานก็ตาม หากรู้จักน้ำตาลแต่ละชนิดอย่างคนรู้จริง ก็จะยิ่งซึมซับความหวานได้มากกว่าลิ้นรับรสหวาน ๆ จริงไหมครับ ทำความรู้จักกับน้ำตาล ชนิดต่างๆ  เพื่อเลือกใช้งานอย่างเหมาะสมและทำอาหารให้อร่อยสมใจ  น้ำตาลทรายดิบ ทำมาจากอ้อย มีสีเหลืองเข้มคล้ายรำข้าว  นิยมใช้กับ  :  เครื่องดื่มและอาหารที่เน้นสุขภาพและไม่ต้องการปรุงแต่งสีสัน มีสารอาหารมากกว่าน้ำตาลทรายขาวด้วย น้ำตาลทรายขาว ทำมาจากอ้อย มีสีขาวสะอาดเหมือนหิมะดูน่ากิน เป็นชนิดของน้ำตาลที่คนนิยมมาก    นิยมใช้กับ  :  การผสมในเครื่องดื่ม ขนม อาหาร และเพราะมีรสหวานแหลมจึงไม่ต้องใช้ในปริมาณมากครับ น้ำตาลทรายแดง เป็นชนิดของน้ำตาลที่ทำมาจากอ้อย เป็นน้ำตาลที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์  มีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง มีธาตุเหล็กและแคลเซียมมากกว่าน้ำตาลทรายขาวถึง 3 เท่า แต่มีความหวานน้อยกว่าประมาณครึ่งหนึ่งเท่านั้น นิยมใช้กับ  :  ใส่ในกาแฟ ชา เฉาก๊วย บัวลอย บัวลอยน้ำขิง ถั่วเขียวต้มน้ำตาล และเต้าฮวย  แต่ต้องใช้ในปริมาณมากเพราะมีรสหวานน้อย นอกจากนี้หากใช้มากเกินไป รสชาติ สี และกลิ่นของอาหารอาจเพี้ยนได้ครับ  น้ำตาลกรวด เป็นชนิดของน้ำตาลที่ได้จากการนำน้ำตาลทรายขาวไปผ่านกระบวนการตกผลึกให้ได้ผลึกที่มีก้อนใหญ่ขึ้น มีรสหวานอ่อน ๆ ซึ่งคนจีนมีความเชื่อว่าน้ำตาลกรวดช่วยดับร้อน  บำรุงกำลัง และปรับสมดุลของร่างกายได้     นิยมใช้กับ  :  อาหารและขนมบางชนิด เช่น ซุป แกงจืด ก๋วยเตี๋ยว รังนก แปะก๊วยต้ม  น้ำตาลอ้อย มีลักษณะเป็นทรงกระบอกคล้ายอ้อนควั่นหรือเป็นแผ่นกลมแบน ราคาค่อนข้างแพง ให้รสหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมใช้กับ  :  การทำขนมโบราณบางชนิด เช่น …

Continue reading “คนชอบกินหวานต้อง ทำความรู้จักกับน้ำตาล ชนิดต่าง ๆ เพื่อจะได้เลือกใช้งานอย่างเหมาะสม”

            ซอสโหระพา หรือเพสโต ซอส (Pesto Sauce) อาจดูเป็นซอสแบบฝรั่งๆ ที่นำไปทำเป็นซอสผัดสปาเกตตี ทาพิซซ่า ทาขนมปัง หรือเคียงกับเนื้อปลาขาว ปลาแซลมอน หรือสเต๊กเนื้อก็เหมาะ แต่น่าแปลกตรงที่ซอสโหระพากลับเข้ากันได้ดีกับอาหารไทยหลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ปิ้งย่าง อย่างหมู ไก่ อาหารทะเล หรือไข่ต้ม ไข่เจียว หรือจะนำไปจิ้มกับผักเคียงต่าง ๆ กินเล่นก็อร่อยไม่เบา แถมวิธีทำซอสโหระพา หรือเพสโต ซอส ก็แสนจะง่ายดายจริงๆ     ซอสโหระพา ที่สามารถนำไปจิ้มกับผักเคียงต่าง ๆ กินเล่นก็อร่อยไม่เบา บอกเลยว่าห้ามพลาด ส่วนผสมซอสโหระพาสด โหระพาสด                                            5                      ต้น                      ถั่วลิสง                                                  3                       ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน                                        8                       เมล็ด กระเทียม                                   …

Continue reading “ซอสโหระพา รสชาติสดชื่น สไตล์ฝรั่ง แต่เข้ากับอาหารไทยหลายหลาก”

               กะเพราวุ้นเส้น ที่หากเอ่ยถึงเมนูอาหารตามสั่งที่เป็นที่นิยมของหลายๆ ท่านก็คงไม่พ้นข้าวกะเพราไข่ดาว แต่หากเราเบื่อที่จะรับประทานข้าวแล้ว แต่ยังอยากที่จะรับประทานผัดกะเพรา ครั้งเราจะรับประทานผัดกะเพราเฉย ๆ ก็คงเป็นการรับประทานกับข้าวเล่นแบบเกินควร วันนี้เราจึงขอนำเสนอการนำผัดกะเพรามารวมกับวุ้นเส้นเป็นกะเพราวุ้นเส้น ที่ทั้งอิ่มทั้งแปลกใหม่ แถมอ้วนน้อยจากเส้นที่เราใช้คือวุ้นเส้นกันนั่นเอง เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูกะเพราวุ้นเส้นพร้อมๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับเมนู กะเพราวุ้นเส้น แสนอร่อย จะมีอะไรบ้าง ? 1.ใบกะเพรา ปริมาณ 1 กำมือ 2.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 3.พริกขี้หนู ปริมาณ 5 – 10 เม็ด (ส่วนนี้สมารถลดความเผ็ดได้โดยการลดจำนวนพริกขี้หนูลง) 4.หมูสับ ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด 5.วุ้นเส้น ปริมาณ 1 ห่อ 6.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซอสหอยนางรม ปริมาณ 1 …

Continue reading “กะเพราวุ้นเส้น เมนูเด็ดที่ทั้งอิ่มทั้งแปลกใหม่ แก้เบื่อประจำครัวเรือน บอกเลยว่าดีสุด ๆ”

จับคู่ช็อกโกแลตร้อน แค่พูดถึงโกโก้ร้อนและช็อกโกแลตร้อนหลายคนก็ฟินกันแล้ว อะไรจะดีงามมากไปกว่านั่งจิบเครื่องดื่มอุ่นๆ หอมๆ ในวันฝนพรำแบบนี้อีก แต่จะอัปเลเวลความฟินก็ต้องมีเครื่องเคียงและท็อปปิ้งที่ช่วยเสริมความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น ยิ่งหากใครเป็นสายคาเฟ่ หรือเป็นเจ้าของร้านคาเฟ่ ขอบอกเลยว่าคุณควรจับคู่สิ่งที่เข้ากัน เพราะเป็นอีกหนึ่งช่องทางสร้างรายได้แบบเห็น ๆ เรามาดูกันดีกว่าว่าตามหลักสากลแล้ว เขานิยมดื่มช็อกโกแลตร้อนคู่กับอะไรกันบ้าง จับคู่ช็อกโกแลตร้อน ขอบอกเลยว่าคุณควรจับคู่สิ่งที่เข้ากัน ที่ช่วยเสริมความอร่อยให้มากยิ่งขึ้น กับอาหารที่มีเครื่องเทศ แนวคิดสำคัญที่ควรคำนึงถึงในการจับคู่เครื่องดื่มและอาหารก็คือ ความเข้ากัน ความเสริมเติมเต็มซึ่งกันและกัน ซึ่งช็อกโกแลตนั้นที่จริงแล้วเข้ากันกับเครื่องเทศเอามาก ๆ ซึ่งถ้าคุณกำลังมองหาเมนูคาวให้คาเฟ่ ลองเมนูประเภท ข้าวแกงกะหรี่ญี่ปุ่น, ข้าวอบสมุนไพรโรสแมรี, ไก่อบ, ชินนามอนโรล, แอปเปิลครัมเบิ้ล ฯลฯ การเพิ่มเมนูเครื่องเทศลงไปชั่วให้มื้อเครื่องดื่มและอาหารมื้อนี้ลงตัวมากขึ้น ที่สำคัญเครื่องเทศยังกระตุ้นประสาทรับรส ทำให้ไม่เลื่อน รับประทานได้เยอะขึ้นด้วย เป็นส่วนผสมที่ดึงดูให้ลิ้มลอง กับอาหารรสเค็มจากเกลือ ไม่ใช่แค่อาการรสเค็มทั่วไป แต่จำไว้ว่าต้องเป็รรสเค็มที่มาจาก “เกลือ” เท่านั้น จึงจะเข้าคู่กับช็อกโกแลตร้อน ลองดูพวกอาหารว่างประเภททอด ได้แก่ ป๊อปคอร์น, เฟรนช์ฟราย, ถั่วคั่ว, อัลมอนด์คั่ หรือขนมปังรสเค็มอย่าง พายกรอบ, เพรทเซลรสเกลือ เป็นต้น ทั้งหมดนี้คือคู่หูที่เยี่ยมยอดสำหรับช็อกโกแลตร้อน กินเพลินๆ จิบเครื่องดื่มระหว่างอ่านหนังสือ เป็นบรรยากาศที่เหมาะสมดีต่อใจสำหรับสายคาเฟ่มากๆ …

Continue reading “เจ้าของคาเฟ่ควรรู้ …จับคู่ช็อกโกแลตร้อน กับอาหารอะไรที่ได้ใจคนรับประทาน”

            ม้าฮ่อ อาหารไทยโบราณที่คุณอาจเคยได้ยินชื่อมานาน แต่นึกไม่ออกว่าหน้าตาเป็นแบบไหน หรือมีวิธีทำอย่างไร ซึ่งต้องบอกเลยว่าม้าฮ่อนี้ทำง่ายมาก และยังเป็นอาหารทานเล่นที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ม้าฮ่อ อาหารไทยโบราณ เป็นอาหารทานเล่นที่ดีต่อสุขภาพ บอกเลยห้ามพลาดเด็ดขาด ผลไม้ที่ใช้กับม้าฮ่อ             ม้าฮ่อเป็นอาหารทานเล่นที่นิยมทำกันในงานบุญต่างๆ โดยเฉพาะชาวไทยเชื้อสายมอญที่จะนิยมกันมาก โดยจะนำไส้ที่ผัดมาวางบนผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานแล้วกินพร้อมกัน เพื่อตัดความหวานจากไส้ ทำให้ได้รสกลมกล่อม ซึ่งไส้ม้าฮ่อจะคล้ายไส้สาคู และผลไม้ที่นิยมนำใช้ เช่น ส้มเขียวหวาน ส้มเช้ง ส้มโอ สับปะรด มะยงชิด มะเฟือง ทำให้ได้ทั้งรสชาติที่หอมและสดชื่นมากๆ   จึงเหมาะจะเป็นเมนูกินเล่นช่วงหน้าร้อนอย่างยิ่ง ส่วนผสมม้าฮ่อ 1. เนื้อหมูที่ผสมมันและนำไปสับละเอียด               1                      ถ้วยตวง 2. ถั่วลิสงคั่วเลาะเปลือกและนำไปป่นพอหยาบๆ    8                       ช้อนโต๊ะ 3. กระเทียมแกะเปลือกแล้วสับละเอียด                  10                     กลีบ 4. รากผักชีล้างสะอาดและโขลกให้ละเอียดดี          4                      ราก 5. …

Continue reading “ม้าฮ่อ อาหารว่างไทยโบราณหาทานยาก รสชาติถูกปากคนทุกวัย และทำง่ายมาก ๆ”

                   สำหรับร้านอาหารอย่าง ร้านชอุ่ม ถือว่าเป็นร้านอาหารที่สามารถตอบโจทย์ในเรื่องการลดน้ำหนักได้เป็นอย่างดี เพราะอาหารของร้านนี้จะเน้นการขายจำพวกสลัดผัก แถมน้ำสลัดที่ทานคู่กันยังมีการคิดค้นในสูตรที่เป็นแบบไร้ไขมันที่ทานแล้วจะไม่ทำให้อ้วนอีกด้วย แนะนำ ร้านชอุ่ม กับบรรยากาศภายในร้านชอุ่มนั้นจะมีการตกแต่งในสไตล์อบอุ่นด้วยโทนสีส้ม                    ร้านชอุ่มตั้งอยู่ที่ ซอยอารีย์ 4 โดยลูกค้าสามารถเดินทางโดยรถไฟฟ้า BTS จากนั้นลงที่สถานีอารีย์ แล้วเดินเข้าซอยพหลโยธิน 7 ประมาณ 200 เมตร พอเข้ามาเสร็จ จากนั้นเลี้ยวขวาเพื่อเข้าซอยอารีย์ 4 โดยร้านชอุ่มจะอยู่ในโครงการ Gump                    บรรยากาศภายในร้านชอุ่มนั้นจะมีการตกแต่งในสไตล์อบอุ่นด้วยโทนสีส้ม จึงทำให้มองดูแล้วสบายตา แถมภายในยังมีโต๊ะให้เลือกนั่งประมาณ 15 ที่นั่ง และที่สำคัญทางร้านยังมีบริการส่งอาหารแบบเดลิเวอรี่ไว้อำนวยความสะดวกสำหรับคนที่ไม่สะดวกมาทานที่ร้าน                    และเมนูแนะนำของทางร้านชอุ่มก็จะมีสลัดเห็ดรวม สำหรับเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับคนที่รักสุขภาพและกำลังลดน้ำหนักเลยก็ว่าได้ โดยจะมีส่วนผสมของเห็ดออรินจิ เห็ดหอม ที่มาพร้อมกับน้ำมันงา แถมผักสลัดก็ยังมีกรอบและสดสะอาดที่ปลอดภัยต่อผู้บริโภคอีกด้วย                    สำหรับเมนูแนะนำเมนูที่สองก็คือสลัดแซลมอนย่างซีอิ๊ว ที่มีเนื้อแซลมอลแบบที่นุ่มละมุนลิ้นที่เมื่อทานคู่กับผักกาดแก้วถือว่าอร่อยเหาะ นอกจากนี้ยังมีเมนูที่เด็ดและอร่อยไม่แพ้กันไม่ว่าจะเป็น น้ำสกัดเย็น และคราฟซ์โซดาที่เป็นเครื่องดื่มที่สามารถดับกระหายและคลายร้อนได้เป็นอย่างดี                    สุดท้ายนี้ถ้าเพื่อน ๆ คนไหนกำลังอยู่ในช่วงลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหารสามารถแวะเวียนมาอาหารได้ร้านที่ชอุ่ม เพราะอาหารของทางร้านถือว่าเป็นอาหารที่สามารถทำให้ระบบขับถ่ายทำงานได้อย่างสะดวก และที่สำคัญถึงแม้จะทานเยอะแค่ไหนก็ไม่มีน้ำหนักขึ้นแน่นอน                    นอกจากนี้ทางร้านชอุ่มยังมีจุดเด่นในเรื่องของการเลือกใช้วัตถุดิบในการทำอาหารที่สดสะอาด จึงทำให้ปลอดภัยต่อผู้บริโภค …

Continue reading “ร้านชอุ่ม กับเมนูสลัด แสนอร่อย สำหรับคนลดน้ำหนัก ที่บอกเลยว่าไม่ควรพลาดเด็ดขาด”

วากาเมะ สำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่น ก็คงคุ้นหน้าคุ้นตาเจ้าสาหร่ายวากาเมะที่มักจะโผล่หน้ามาในน้ำซุปอยู่เสมอ สาหร่ายนี้ถือเป็นวัตถุดิบยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น ใช้กันอย่างทั้งในซุป สลัด หรือเป็นกับข้าว วากาเมะมีสีเขียวเข้ม บางครั้งถูกเรียกว่า “มัสตาร์ดทะเล” น่าจะเป็นเพราะมันมีลักษณะคล้ายมัสตาร์ดเมื่อปรุงสุก สาหร่าย วากาเมะ ที่ใคร ๆ ก็ต้องรู้จักกับรสชาติความอร่อยที่คุณไม่ควรพลาดเด็ดขาด รู้หรือไม่ สาหร่ายวากาเมะในท้องตลาดส่วนใหญ่แพร่พันธุ์โดยฟาร์มในประเทศ เกาหลี ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย จากนั้นจึงส่งออกไปทั่วโลก วากาเมะ VS โนริ สาหร่ายวากาเมะจะแตกต่างจากสาหร่ายโนริ โดยโนรินั้นเป็นสาหร่ายทะเลชนิดแห้งที่ใช้ในการทำซูชิ ในขณะที่สาหร่ายวากาเมะมักใช้ในรูปแบบของสด หรือถ้าแห้งก็จะคงรูปใบ ไม่แปรรูปอีก วิธีปรุงวากาเมะ นำสาหร่ายวากาเมะแช่ลงในชามใส่น้ำอุ่นสักครู่ สาหร่ายจะขยายตัวเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำ อีกเทคนิคหนึ่งคือการลวกวากาเมะในน้ำเดือดเพียงแค่พอสะดุ้ง แล้วสะเด็ดน้ำ การลวกจะทำให้วากาเมะมีสีเขียวสดใส แล้วนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นซุป สลัด ผัดผัก โดยเฉพาะซุปมิโซะยอดนิยมมักเติมเต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้นหอมสับ และสาหร่ายทะเลวากาเมะลงไปด้วย วากาเมะเป็นส่วนผสมของอาหารที่หลากหลายมาก เราสามารถใช่วากาเมะที่เดี่ยวๆ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และข้าว เมนูยอดนิยมคือ สลัดแตงกวาและวากาเมะ ซุปสาหร่ายเกาหลี ซุปมิโซะ เป็นต้น …

Continue reading “รู้จักกับ วากาเมะ สาหร่ายญี่ปุ่นแสนอร่อย กับวัตถุดิบยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น”

วิธีเลือกไข่ไก่ เป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกครัวเรือน เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทยเอง หรือจะเป็นเมนูต่างประเทศ อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการทำเบเกอรี่ และขนมต่าง ๆ อีกด้วย รู้อย่างนี้แล้วการเลือกไข่ไก่ให้ได้คุณภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ เพราะมีส่วนช่วยทำให้อาหารที่ทำออกมามีความอร่อย หอม กลมกล่อมจากรสไข่เต็มที่ และนอกจากการเลือกไข่ให้ได้คุณภาพนั้น การเก็บรักษาเองก็เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน เพราะไข่ไก่เป็นวัตถุดิบที่บอบบาง แตกง่าย และเก็บได้ไม่นาน เราจึงได้รวบรวมเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้การเก็บรักษาไข่ไก่ของเราเป็นไปอย่างเรียบร้อย และช่วยยืดอายุไข่ไก่ของเราให้ยาวนานขึ้นมาทุกคนได้รู้กัน วิธีเลือกไข่ไก่ ให้ได้ไข่ไก่ที่ดี มีคุณภาพ และวิธีที่จะช่วยให้การเก็บรักษาไข่ไก่ของเราเป็นไปอย่างเรียบร้อย 1. สังเกตที่เปลือกไข่ไก่ ขั้นตอนแรกของการเลือกไข่ไก่ คือสังเกตที่เปลือกไข่ ว่าเปลือกอยู่ในสภาพสมบูรณ์หรือไม่ มีรอยแตกร้าวตรงไหนหรือเปล่า หากมีรอยแตกร้าวอาจทำให้ไข่ไก่มีสิ่งปนเปื้อนเข้าไปได้ และหากเป็นไข่ใหม่ ผิวเปลือกจะมีผงแป้งขาว ๆ เคลือบอยู่ อีกทั้งผิวสัมผัสจะค่อนข้างขรุขระ แต่ไข่เก่าเปลือกจะมัน เงา และลื่น 2. สีของไข่ ความสดของไข่ไก่สามารถดูได้จากสีของไข่ โดยไข่ที่ยังสด สีของเปลือกไข่จะมีสีนวล สวย เนื่องจากยังไม่ได้ผ่านสิ่งสกปรกมาก แต่หากเป็นไข่ที่ใกล้เน่าสีของไข่ไก่จะมีจุดสีเทาๆ ดำๆ อยู่ที่เปลือกไข่ เป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยง เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ …

Continue reading “ไม่รู้ ไม่ได้ !! 5 วิธีเลือกไข่ไก่ อย่างไรให้ได้ไข่คุณภาพ และเทคนิคการเก็บรักษา”