มาแล้วจ้า วันนี้มีเมนูแซ่บๆ มาฝากทุกคนกันด้วย พบกับเมนู”กุ้งแช่น้ำปลา” พร้อมวิธีทำที่ง่ายมากๆ  กะพริบตาไม่กี่ทีเสร็จพร้อมทาน เอาไปทำทานเองกันที่บ้านได้เลย ยิ่งช่วงนี้โควิดต้องอยู่บ้าน ไม่จำเป็นต้องไปกินที่ร้าน ทำเองอยู่บ้านก็ได้ กุ้งนะหรอหาง่ายตามร้านค้า ตลาดสด ราคาย่อมเยา แค่นี้ก็ได้อาหารอร่อยกินร่วมกับคนในครอบครัวแล้ว วัตถุดิบและส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลา กุ้งประมาณ 200-300 กรัม โซดา 1 ขวด น้ำปลา 5 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการทำกุ้งแช่น้ำปลา 1.เลือกกุ้งขนาดพอเหมาะเนื้อแน่นๆปอกเปลือกกุ้งออกให้หมดก่อน  ผ่าหลังกุ้ง แล้วก็เอาเส้นที่หลังกุ้งออก 2.นำโซดาเทลงไปในชามกุ้ง แช่ไว้สัก5-10นาที ล้างกุ้งด้วยโซดาทำให้กุ้งไม่คาว เนื้อหวานและเด้งมากขึ้น 3.ล้างน้ำเปล่า 4.ใส่น้ำปลา แล้วก็ให้เข้ากัน ปล่อยแช่ไว้ได้เลย 5.ขั้นตอนทำน้ำจิ้มรสเลิศ 6.เตรียมครก ใส่กระเทียม พริก แล้วโขลกให้รายละเอียด 7.ปรุงรสด้วย น้ำปลา มะนาว น้ำตาล คนให้เข้ากัน 8.ชิมรสแล้วปรุงตามใจชอบเพิ่มความเลิศตามสะดวกเลย ขั้นตอนสำคัญของการทำกุ้งแช่น้ำปลา นำไปราดบนกุ้งที่เราเตรียมไว้กันได้เลยยย เพิ่มมะระหั่นบางๆเป็นเครื่องเคียงจะทำให้อร่อยรสเลิศ น้ำจิ้มกุ้งแช่น้ำปลา 1.กระเทียม 1 ช้อนโต๊ะ 2.พริก …

Continue reading “กุ้งแช่น้ำปลา รสเลิศ”

ส้มตำเมนูยอดนิยม การที่อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งจะสามารถผสมผสานกับส่วนประกอบอื่นๆได้นั้น แน่นอนว่าอาหารประเภทนั้นจะต้องเป็นอาหารที่คนส่วนมากนิยมรับประทาน และด้วยความนิยมนี้เองจึงเป็นเหตุให้มีการมิกซ์แอนด์แมทช์อาหารเกิดขึ้น ซึ่งเราสามารถที่จะเห็นได้จากอาหารที่ชื่อว่า ส้มตำ ทำไมเราถึงกล่าวเช่นนี้ เพราะว่า ส้มตำ เป็นอาหารที่มีหลากหลายเมนูหลากหลายแบบทั้งตำปู ตำไทย หรือแม้แต่ตำปลาร้า ฉะนั้น ส้มตำ จึงเป็นอาหารที่สามารถนำมามิกซ์แอนด์แมชต์ได้อย่างหลากหลายมากกว่าอาหารประเภทอื่นๆ ซึ่งสามารถดูได้จาก                                                                                           เมนูส้มตำ ไทยไข่เค็ม เมนูนี้มีความพิเศษที่ไข่เค็มที่ใส่ และคุณก็รู้ว่าหากเราซื้อเมนูนี้แน่นอนว่าราคานั้นย่อมแพงกว่าส้มตำทั่วๆไป ซึ่งในการใส่ไข่เค็มลงไปในส้มตำนั้น ไข่เค็มเองก็ต้องรสชาติดีเค็มและมันอย่างอร่อย เพราะไม่อย่างนั้นแล้วก็ไม่สามารถที่จะชูรสของไข่เค็มได้เลย                                                                   เมนูส้มตำถั่วฝักยาว เมนูส้มตำเมนูนี้มีความพิเศษตรงที่ใส่ถั่วฝักยาว บางคนอาจจะบอกว่าก็ปกติส้มตำก็ใส่ถั่วฝักยาวอยู่แล้ว จะพูดแบบนี้มันก็ใช่ แต่ถั่วฝักยาวที่ใส่กันส่วนใหญ่นั้นเรามักจะตำค่อนข้างละเอียด แต่ถ้าหากเราให้ถั่วฝักยาวเป็นพระเอกของเมนูนี้ถั่วฝักยาวนั้นก็ต้องมีลักษณะที่คงรูปร่างเดิมอยู่และบางคนอาจจะเลือกถั่วฝักยาวที่มีลวดลาย อย่าง ถั่วฝักยาวลายเสือลงไปทำเมนูนี้ก็ได้                                                                เมนูส้มตำข้าวโพด เมนูนี้มีความพิเศษตรงที่มีการใส่ข้าวโพดที่ต้มสุกลงไปด้วย ยิ่งกินข้าวโพดพร้อมๆกับน้ำส้มตำแล้วยิ่งเข้ากันสุดๆไปเลย ซึ่งเมนูนี้คุณอาจจะใส่แครอทหั่นฝอยเพิ่มเติมก็ได้ เพื่อเป็นการเพิ่มเติมสีสันให้ดูน่ารับประทานมากยิ่ขึ้น จะเห็นได้ว่า ส้มตำเป็นเมนูที่สามารถมิกซ์แอนด์แมชต์ได้ทุกๆอย่างกับพืชผักหรือแม้แต่ของคาว อย่างไข่เค็มก็สามารถผสมผสานได้อย่างลงตัวและอร่อยมากๆ                                                                                                    #อาหารรสเด็ด#อาหารยอดฮิต#ส้มตำ#sivasatciftligi#ขอบคุณรูปภาพ

ใกล้จะวันหยุดเข้ามาทุกทีแล้ว การอยู่บ้านทำอาหารถือว่าเป็นการผ่อนคลายจากการทำงานมาทั้งสัปดาห์ ทำอาหารไปร้องเพลงไป ยิ่งเกิดการผ่อนคลาย มากกว่านั้นยิ่งการทำอาหารภายในครอบครัว สมาชิกครอบครัวได้ช่วยเหลือพูดคุยหยอกล้อกันย่อมทำให้เกิดความสุข สร้างความสัมพันธ์ที่ดีกันภายในครอบครัว สำหรับวันนี้ขอนำเสนอ ลาบหมูรสเด็ด เด็ดไม่เด็ด ก็ฝีมือเราเองนี่หละ เป็นเมนูที่ทำง่ายวัตถุดิบก็หาง่ายเช่นเดียวกัน ลองจดจำสูตรและวิธีการที่ได้อธิบายสื่อสารง่ายๆ ไปลองทำดู ปรับสูตรรสชาติตามความพึงพอใจของคนในครอบครัว วัตถุดิบการทำลาบหมู มีดังนี้ 1.หมูสับ 180 กรัม 2.น้ำปลา ¾ ช้อนโต๊ะ 3.น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ 4.ผงปรุงรส 1 ช้อนชา 5.น้ำตาลทราย ½ ช้อนชา 6.พริกป่น 2 ช้อนชา 7.ข้าวคั่ว 2 ช้อนชา 8.ต้นหอมผักชี 2 ช้อนโต๊ะ 9.หอมแดง2 ช้อนโต๊ะ 10.สาระแหน่ 1 ช้อนโต๊ะ วิธีการทำลาบหมู 1.นำกระทะตั้งไฟ เติมน้ำลงไปนิดหน่อย ใส่หมูสับลงไป (การใส่น้ำเพื่อไม่ให้หมูติดกับก้นหม้อ) รวนจนหมูสุก มีน้ำพอขรุกขริก 2.ยกออกจากเตา รอให้เย็นสักครู่ …

Continue reading “ลาบหมูรสเด็ด ฝีมือเราเอง”

ถ้าหากพูดถึงอาหารที่มีความจัดจ้านมากที่สุด ก็คงหนีไม่พ้นอาหารของคนใต้บ้านเรา อาหารใต้นั้นนับว่าเป็นอาหารที่เผ็ดร้อนถึงใจอย่างแรง ซึ่งเราจะเห็นได้ว่าส่วนใหญ่แล้วอาหารแต่ละชนิดนั้นมีส่วนผสมของพริกเกือบทั้งหมด อาทิเช่น ผัดเผ็ดสะตอ ที่มีเครื่องแกงที่เผ็ดร้อนแบบมีเอกลักษณ์หรือจะเป็นคั่วกลิ้งที่มีส่วนผสมอย่างเครื่องแกงและใบมะกรูดก็ยิ่งทำให้คั่วกลิ้งนั้นมีรสชาติมากยิ่งขึ้น ซึ่งไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดใดๆก็มีความเผ็ดร้อนที่จัดจ้านอย่างมาก และในที่นี้เราจะกล่าวถึงอาหารใต้ที่มีความเผ็ดร้อนที่ใครๆต้องรู้จัก ดังนี้ แกงเหลือง หรือที่ภาษากลางเรียกว่า แกงส้ม หากใครเคยได้ชิมแกงเหลืองแล้วต้องขอบอกเลยว่ารสชาตินั้นจัดจ้านเป็นอย่างมากด้วยเครื่องแกงที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของชาวใต้ที่ไม่เหมือนใคร โดยมีส่วนผสมของพริกอย่างเข้มข้นจึงทำให้แกงเหลืองนั้นเป็นอาหารใต้ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนอย่างลงตัวไม่ซ้ำใคร         แกงไตปลา ต้องขอบอกเลยว่าเป็นอาหารใต้ที่มีรสเด็ดด้วยน้ำแกงที่ไม่เหมือนใคร เพราะคุณต้องหาน้ำไตปลาที่เป็นไตปลาของชาวปักษ์ใต้แท้ๆมาทำแกงไตปลา จึงจะทำให้แกงนั้นมีความอร่อยอย่างกับต้นฉบับ และอย่าลืมที่จะใส่พริกแกงเผ็ดลงไปด้วย ซึ่งพริกแกงเผ็ดนี้จะเป็นตัวชูรสให้มีรสชาติจัดจ้านนั่นเอง             แกงพริกหอยแครง แกงนี้เป็นแกงที่หลายคนหามารับประทานยากแน่ๆ เพราะต้องใช้หอยแครงที่เป็นหอยแครงของคนใต้มันจะมีความหนึบๆทานแล้วรู้สึกว่าได้ลอยอยู่ในทะเลเลยล่ะ ซึ่งแน่นอนว่าพระเอกของแกงนี้ก็ต้องเป็นเครื่องแกงพริกที่มีความเผ็ดจัดจ้านโดยเฉพาะ บวกกับการใส่ใบยี่หร่าลงไปก็ยิ่งทำให้แกงนั้นมีความหอมน่าทานเข้าไปอีก                                                                                                                      อาหารใต้ ที่กล่าวมาข้างต้นนั้นเป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้นที่เราหยิบยกมาให้คุณได้ทราบว่าอาหารใต้มีความจัดจ้านของรสชาติเป็นอย่างไรเท่านั้น แต่ยังมีอาหารใต้อีกมากมายที่มีรสจัดจ้านอีก ซึ่งคุณสามารถค้นคว้าหาข้อมูลได้แล้วทั้งในอินเตอร์เน็ตหรือแม้แต่ร้านขายหนังสือที่มีการขายสูตรอาหารใต้ #อาหารรสจัดจ้าน#อาหารใต้#อาหารใต้สุดจัดจ้าน#sivasatciftligi#ขอบคุณรูปภาพ_Sook                                   

มาพบกันอีกครั้งกับเมนูสำหรับคนเบื่ออาหารหรือต้องการของหวานไว้ทานเล่น หากจะนำมาขึ้นโต๊ะเสิร์ฟแขกบ้านแขกเมืองที่มาเยี่ยมเยือนก็สามารถทำได้ แม้จะมีเวลาอันน้อยนิดและจำกัด รับรองหากท่านนำเมนู ขนมปังเนยนิ่ม ขึ้นโต๊ะเตรียมพร้อมรอรับประทานแล้วละก็ รับรองว่าแขกไปใครมาก็ต้องประทับใจทุกราย กับการรังสรรค์อาหารด้วยด้วยขนมปังที่สุดแสนจะธรรมดาแต่เพิ่มความเป็นมืออาชีพด้วยเทคนิคการเพิ่มมูลค่าของเมนูแก้เบื่ออาหารที่มีชื่อว่าเมนู ขนมปังเนยนิ่ม ส่วนประกอบ -เนยสด -น้ำตาลเบเกอรี่ -นมข้นหวาน -ขนมปังแถว วิธีทำแสนง่าย                 วิธีทำนั้นง่ายมากไม่ยุ่งยากถึงขั้นต้องทำขนมปังเองด้วยซ้ำ เพราะเราใช้ขนมปังสำเร็จรูปที่มีวางขายอยู่ตามท้องตลาดทั่วไป อีกทั้งยังสามารถเลือกรสชาติได้ตามใจชอบ ในขั้นตอนดังต่อไปนี้เราจะมาทำเพียงในส่วนของหน้าเนยนิ่มที่เราจะนำมาทาบนขนมปังเท่านั้น เริ่มแรกให้นำเนยสดที่เตรียมไว้ใส่ชามผสมแล้วหลังจากนั้นใช้เครื่องตีแป้งตีใช้ความเร็วปานกลางจนกว่าเนยจะละลายได้ที โดยให้สังเกตถึงฟองอากาศที่เข้าไปในเนยมีความละเอียดพอจนเป็นเนื้อเดียวกันดีแล้วจึงพอ หลังจากนั้นให้เติมนมขึ้นหวานเพื่อเพิ่มความหวานและใช้เครื่องตีต่อในความเร็วเท่าเดิมจนเข้ากันดีและก่อนจะจบการตีให้ใช้ความเร็วเครื่องเพิ่มขึ้นสักครู่หนึ่งเพื่อไล่ฟองอากาศ หลังจากนั้นเมื่อเสร็จแล้วให้นำขนมปังที่เตรียมไว้ ทาด้วยเนยนิ่มที่ทำเสร็จแล้ว แล้วจึงยกขึ้นโต๊ะพร้อมเสิร์ฟได้ทันที เพียงเท่านี้อาการเบื่ออาหารของคุณก็จะดีขึ้นได้ด้วยเมนูสำหรับคนเบื่ออาหารที่มีชื่อว่า เมนูขนมปังเนยนิ่ม                 *เคล็ดลับ หากต้องการเพิ่มความอร่อยในอีกขั้นของเมนูขนมปังเนยนิ่ม ให้ท่านนำขนมปังไปทาเนยแล้วปิ้งไฟให้กรอบเสียก่อน เพียงเท่านี้ก็เป็นการเพิ่มรายละเอียดของเมนูอาหารทานเล่นได้เป็นอย่างดี อีกทั้งยังเป็นการยกระดับขนมปังแผ่นที่สุดแสนจะธรรมดาให้ปังสุดๆกันไปเลย #อาหารหวานแสนอร่อย#ขนมปังเนยนิ่ม#ของหวานทำทานเองได้#รวมเมนูและร้านอาหารเด็ด

เด็กวัดคาเฟ่ เป็นร้านอาหารจานด่วน ร้านอาหารจานเดียว ร้านอาหารอีสาน มีไม่บ่อยนะครับที่ร้านอาหารจานด่วนจะมิกซ์และแมตซ์กับส้มตำหรือพวกอาหารอีสานได้ อย่างเช่นร้านนี้ ครบจบในร้านเดียว ร้านนี้อยู่อำเภอท่าม่วง จังหวัดกาญจนบุรีนะครับ อยู่ไม่ใกล้ไม่ไกลจากบ้านของคนเขียน ที่อยู่ อยู่ใน 168 คอมเพล็กซ์ซิติ ท่าม่วง อยู่ใกล้ ๆ กับเคอรี่ท่าม่วง เบอร์โทร 087-328-5456 เวลาเปิด-ปิด 10.00-20.00 น. จำนวนที่นั่ง 40 ที่นั่ง ช่วงราคา 100-200 บาท สิ่งอำนวยความสะดวก ที่จอดรถ (จอดได้ด้านหน้าตลอดแนว) ไม่มี Wi-Fi ฟรีบริการ ห้องน้ำชาย-หญิง รับเงินสด รับบัตรเครดิต รับจองโต๊ะล่วงหน้า เหมาะสำหรับไปเป็นหมู่คณะ การเดินทาง รถยนต์ มอเตอร์ไซค์ จักรยาน เดิน         ร้านเด็กวัดคาเฟ่ จะอยู่ที่ 168 คอมเพล็กซ์ซิตี้ อยู่ใกล้ ๆ กับเคอรี่ท่าม่วงนะครับ ก่อนถึงปั๊ม ปตท.จรรโลง …

Continue reading “เด็กวัดคาเฟ่ ส้มตำเด็ดหรืออาหารจานด่วน”

            เมื่อสถานการณ์โรคร้าย Covid-19 เข้ามาเยือน ความไว้เนื้อเชื่อใจในการซื้ออาหารตลาดนัดมาทานนั้นก็คงจะไม่ดีเสียเท่าไร จึงทำให้ใครหลายคน หันมาจับหม้อ จับตะหลิว ลงทุนทำอาหารกันเองแล้ว วันนี้ผมมี เมนูอาหารพื้นบ้าน มานำเสนอ นั่นก็คือ แกงป่าหมู วัตถุดิบ แกงป่าหมู เนื้อหมูหั่นชิ้นประมาณ 200 กรัม น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ ใบกะเพรา 1 กรัมประมาณ 3 กิ่ง มะเขือเปราะ ประมาณ 7 ลูก พริกชี้ฟ้า ประมาณ 5 เม็ด แครอท 1 หัวแบ่งเป็น 1 ส่วน 4 ของแครอท ถั่วฝักยาว ประมาณ 5 เส้น ข้าวโพดอ่อนประมาณ 6 ฝัก น้ำปลา เกลือ น้ำตาลทราย วิธีทำ แกงป่าหมู หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น …

Continue reading “แกงป่าหมู เมนูอาหารพื้นบ้าน ทำทานง่าย สไตล์พ่อบ้านมือใหม่”

เมนูขนมไทยยอดไม่ว่าใครจะมาท่องเที่ยวที่ประเทศไทยก็จะต้องอยากลิ้มชิมรส เมนูข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งมะม่วงในประเทศไทยของเราไม่ได้มีแค่เพียงไม่กี่สายพันธุ์แต่มะม่วงมีสายพันธุ์ที่ปลูกที่ไทยมีมากมายกว่า 10 สายพันธุ์ ซึ่งมะม่วงแต้ละสายพันธุ์ก็จะมีรสชาติที่แต่ต่างกัน บางสายพันธุ์มีรสชาติหวานหอม บางสายพันธุ์มีรสชาติมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว บางสายพันธุ์มีรสชาติที่เปรี้ยวมัน ซึ่งสายพันธุ์มะม่วงของไทยมีมากมายกว่าที่คุณคิด วันนี้แอดจึงอยากจะขอพูดถึง 5 สายพันธุ์มะม่วงของไทย ที่สามารถทานได้ทั้งผลดิบและสุก 1.สายพันธุ์มะม่วงของไทยสายพันธุ์แรกที่จะพูดถึงคือ มะม่วงแรด เป็นมะม่วงพันธุ์เบา ลักษณะต้นเป็นพุ่มทึบรสชาติของมะม่วงแรด ผลดิบมีรสชาติที่เปรี้ยวจัด แต่เมื่อผลสุกผิวเป็นสีเหลือง รสหวาน รสสัมผัสมีเสี้ยนค่อนข้างมาก 2.สายพันธุ์มะม่วงของไทยสายพันธุ์ที่สองที่จะพูดถึงคือ มะม่วงมันศาลายา เป็นมะม่วงกลุ่มทะวาย สามารถรับประทานได้ทั้งผลดิบและสุก รสชาติของมะม่วงมันศาลายา ผลดิบจะมีรสชาติมันกรอบหวานปนเปรี้ยวนิดๆ ฉ่ำน้ำ ผลสุก เนื้อแน่นเหนียวไม่เละ และไม่มีเสี้ยน  3.สายพันธุ์มะม่วงของไทยสายพันธุ์ที่สามที่จะพูดถึงคือ มะม่วงอกร่องพิกุณทอง มะม่วงอกร่องพิกุลทอง เป็นมะม่วงที่กลายพันธุ์มาจากมะม่วงอกร่องโบราณ รสชาติของมะม่วงอกร่องพิกุลทอง ผลดิบเนื้อละเอียดสีขาวนวล มีเสี้ยนน้อย รสเปรี้ยวจัด เมื่อสุก เนื้อสีเหลืองละเอียด มีกลิ่นหอม รสหวานนิยมรับประทานสุกกับข้าวเหนียว 4.สายพันธุ์มะม่วงของไทยสายพันธุ์ที่สี่ที่จะพูดถึงคือ มะม่วงสามฤดู เป็นมะม่วงสายพันธุ์โบราณที่สามารถออกผลได้ตลอดทั้งปี รสชาตของมะม่วงสามฤดูผลดิบมีรสเปรี้ยวจัดและฉ่ำน้ำ สามารถน้ำไปทานเคียงกับอาหารเพื่อตัดรสเพิ่มความอร่อย ผลสุก เนื้อเป็นสีเหลือง เนื้อไม่เละ แต่จะมีเสี้ยนบ้าง รสชาติหวานหอมใกล้เคียงกับเนื้อสุกของมะม่วงอกร่อง 5.สายพันธุ์มะม่วงของไทยสายพันธุ์สุดท้ายที่จะพูดถึงคือ …

Continue reading “5 สายพันธุ์มะม่วงของไทย ที่สามารถทานได้ทั้งผลดิบและสุก”

                    อาหารเช้า ถือว่าเป็นอาหารมื้อแรกที่จะเพิ่มพลังงานให้กับเราในเช้าวันใหม่ อย่างชาวไทยเรานั้นมื้อเช้าคงหนีไม่พ้น ข้าวต้ม, โจ๊ก, ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เป็นต้นและเคยสงสัยกันไหมว่าอาหารเช้าของผู้คนที่อาศัยอยู่ในทวีปที่แตกต่างกันรอบโลกนั้นจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร ซึ่งเราได้แบ่งเป็น 3 ทวีปหลัก ๆ เพราะอาหารของแต่ล่ะประเทศที่อยู่ในทวีปเดียวกันนั้นจะมีรูปแบบที่ใกล้เคียงกันอยู่แล้ว ดังนั้นเรามาดูกันเลยว่า อาหารเช้า 3 ทวีปนี้มีอะไรบ้าง ทวีปอเมริกา                   เป็นอาหารเช้าที่หน้าตาดูคุ้นเคยกันดี สำหรับคอหนังหลาย ๆ ท่านคงเคยเห็นฉากการทานอาหารเช้าของชาวอเมริกันมาบ้าง โดยอาหารเช้าที่นำมาเสนอนั้นเป็นของชาวอเมริกัน ซึ่งจะประกอบด้วย เบคอน แพนเค้ก ไข่ดาว หรือไข่คน และน้ำส้มหรือนม นั้นเอง และประเทศที่อยู่ในทวีปอเมริกาอย่างแคนนาดานั้นก็ทานอาหารเช้าในรูปแบบเดียวกันกับอเมริกาอีกด้วย ทวีปยุโรป                    ที่ยกตัวอย่างมานี้มาจากประเทศฝรั่งเศษ ซึ่งมีรูปแบบการทานอาหารเช้าที่้รียบง่าย คือมีเพียงกาแฟ และขนมปัง พร้อมเนยที่เอาไว้ทาบนขนมปัง ซึ่งอาหารเช้าแบบนี้ประเทศในทวีปยุโรปนั้นมีการทานที่คล้ายกัน เช่น ในอิตาลี่นั้นทานแบบเดียวกับชาวฝรั่งเศษ หรืออังกฤษที่ทานมื้อเช้าเป็นขนมปัง ทานคู่กับชาร้อน ๆ นั้นเอง ทวีปแอฟริกา                   สำหรับประชากรชาวทวีปแอฟริกานั้นจะมีรูปแบบที่เหมือนกันมาก เนื่องจากประชากรภายในประเทศนั้นมีรากฐานฐานะที่ยากไร้ อาหารเช้ารวมถึงอาหารมื้ออื่นนั้นจะมีวัตถุดิบ อย่างเนื้อสัตว์อยู่น้อยมาก อย่างรูปที่ยกตัวอย่างมานั้นเป็นอาหารเช้าจากประเทศไนจีเรีย ซึ่งจะมีลักษณะเป็นแป้งทอด ทานคู่กับซุปที่ผสมแป้งมันสำปะหลังรสชาติต่าง …

Continue reading “แวะดูอาหารเช้าจาก 3 ทวีป”

                วันนี้ได้คิดเมนูใหม่ขึ้นมาซึ่งรังสรรค์เมนูใหม่และทุกคนที่ชอบกินชีสก็จะต้องหลงรักอย่างแน่นอนเพราะมีกลิ่นความหอมของชีสและเบคอน โดยเมนูนี้มีส่วนประกอบของเบคอนและชีส เมนูนี่ชื่อว่า ข้าวผัดธัญพืชน้ำพริกเผาไข่ลาวาพัน เบคอนและชีส ซึ่งอาหารประเภทอาหารจานหลักแนวคิด หรือที่มา และแรงบันดาลใจ ในการทำข้าวผัดธัญพืชไข่ลาวาพัน เบคอนและชีส                 เนื่องจากข้าวหอมมะลิ (jusmine rice) เป็นสายพันธุ์ข้าวมีลักษณะกลิ่นหอมคล้ายใบเตยมีสีของข้าวที่ขาวเหมือนดอกมะลิ ที่มีถิ่นกำเนิดในไทย เมื่อหุงสุกแล้วเมล็ดข้าวจะมีความนุ่ม ร่วนน้อยกว่า มีกลิ่นหอม มากกว่าข้าวประเภทอื่นๆ ข้าวหอมมะลิเป็นพันธุ์ที่หาปลูกที่ไหนก็ไม่ได้คุณภาพดีเท่ากับปลูกในประเทศไทยของเราเอง และข้าวหอมมะลิได้เป็นพันธุ์ข้าวไทยที่เป็นสินค้าส่งออกทำให้รู้จักไปทั่วโลก ดังนั้นเมนูข้าวผัดธัญพืชน้ำพริกเผาไข่ลาวาพัน เบคอนและชีส จึงเลือกข้าวหอมมะลิมารังสรรค์เมนูใหม่ ๆ โดยผสมผสานรสชาติความเป็นไทยจากข้าวผัดธัญพืชน้ำพริกเผาไข่ลาวา กับรสชาติจากวัตถุดิบหลักของชาวต่างชาติ คือความมันจากชีส และเบคอน ซึ่งชีสและเบคอนเป็นวัตถุดิบที่ไม่ว่าชาวต่างชาติหรือคนไทยกันเองต่างโปรดปรานชื่นชอบกันอย่างมาก เรามักพบเห็นเมนู เบคอนและชีสได้หลากหลายเช่น พิชซ่าเบคอน สเต๊กหมูพันเบคอน ขนมปังชีสกรอบ มันฝรั่งอบชีสและเบคอน ไข่เจียวชีส หมูทอดกอร์ดองเบลอ ขนมปังหน้าชีส ชีสทอดเบคอนกรอบ แซนวิสแฮมชีส แฮมเบอร์เกอร์ เบคอนและชีส หรือ เบคอนหมูอบชีส เป็นต้น หากได้ทาน เบคอนและชีส คู่กับข้าวผัดธัญพืชน้ำพริกเผาไข่ลาวา และซอสองุ่นจะพบความเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อเพราะเมนูจานนี้มีครบรสชาติทั้งเผ็ดจากน้ำพริกเผาเปรี้ยวหวานจากซอสองุ่น มันจาก เบคอนและชีส เค็มจากเบคอน …

Continue reading “รังสรรค์เมนูใหม่โดย เบคอนและชีส”