อกไก่ม้วน คลีนมั๊ยนะ!!!!

สวัสดีค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะวันนี้ กับเหตุบ้านการเมืองของเรา ขอให้พวกเราผ่านมันกันไปให้ได้นะคะ ขอเป็นกำลังใจให้กับทุกๆครอบครัวนะคะ ที่พบเจอเรื่องต่างๆ แต่ยังไงเราก็ต้องสู้กันต่อไปนะคะ สู้เพื่อคนที่เรารักและรักเรานะคะ ขอเป็นกำลังใจให้ทุกคนนะคะ          เรามาหาเมนูอาหารทำกันดีกว่า วันนี้เราลองมาทำอาหารเพื่อสุขภาพกันบ้างดีกว่า จะว่าเป็นอาหารคลีนเลยก็ไม่เชิงเป็นอาหารคลีนขนาดนั้น เอาเป็นว่ามาดูกันดีกว่าค่ะ ว่าวันนี้มีเมนูอะไรมาแนะนำ วันนี้ก็ขอเอาใจสายสุขภาพเล็กน้อยนะคะ กับเมนูอาหารวันนี้ นั่นก็คือ “อกไก่ม้วน” ค่ะ สงสัยใช่ไหมคะว่าเป็นอย่างไร มันหน้าตาเป็นอย่างไร ถ้าอย่างงั้นเรามาดูกันดีกว่าค่ะว่า อกไก่ม้วนมีวัตถุดิบและวิธีการทำอย่างไร วัตถุดิบที่ใช้ในการทำอกไก่ม้วน อกไก่ลอกหนัง 3       ชิ้น พริกฝรั่ง (เลือกสีตามชอบ) ชีสแท่ง (ใช้ชีสสูตรที่มีไขมันต่ำ) 100   กรัม หน่อไม้ฝรั่ง 100   กรัม แครอท 1       หัว ข้าวโพดอ่อน 5       ฝัก น้ำสลัดอิตาเลี่ยน 500   มิลลิลิตร   ขั้นตอนในการทำอกไก่ม้วน นำพริกฝรั่งที่เตรียมไว้มาทำการหั่นโดยหั่นเป็นเส้นยาวๆ (สูตรลับในการหั่นพริกฝรั่งนั้น ให้ทำการหั่นทางด้านหัวและด้านท้ายออกก่อน หลังจากนั้นให้ทำการคว้านไส้พริกออก หลังจากนั้นเราก็จะได้เนื้อของพริกฝรั่งที่ไม่มีเม็ดติด) เมื่อหั่นเป็นเส้นยาวๆแล้วให้นำไปย่างในกระทะจนสุก หลังจากนั้นปิดไฟนำมาพักไว้ …

มะม่วงน้ำปลาหวาน เมนูที่แซ่บสุดๆ

เมื่อพูดถึงผลไม้ที่มีทุกฤดูกาลก็คงจะหนีไม่พ้น “มะม่วง” นั่นเองค่ะที่ไม่ว่าจะ ฤดูร้อน ฤดูหนาว หรือ ฤดูฝน ก้จะมีมาให้ทานอยู่เรื่อยๆ แต่มะม่วงก็มีอยู่หลายพันธุ์อีกเช่น แต่สำหรับวันนี้ เราจะไม่พูดถึงพันธุ์ของมะม่วงกันหรอกค่ะ แต่เราจะพูดถึงมะม่วงพันธุ์อะไรก็ได้ ที่มีรสเปรี้ยว เหมาะที่เราจะเอามาทำเมนูในวันนี้ ส่วนเมนูในวันนี้ที่เราจะมาทำกันนั่นก็คือ “มะม่วงน้ำปลาหวาน” นั่นเองค่ะ          มะม่วงน้ำปลาหวานนั้นเป็นเมนูที่อยู่กับคนไทยมาช้านาน เป็นเมนูที่ทำง่าย หาวัตถุดิบได้ไม่ยากและที่สำคัญ ถูกปากคนทุกเพศทุกวัยค่ะ เมนูมะม่วงน้ำปลาหวาน เป็นอาหารว่างง่ายๆอีกอย่างหนึ่ง ถือเป็นเมนูผลไม้ล้างปากเลยก็ว่าได้ แถมได้ครบทุกรสชาติในเมนูเดียว นั่นก็คือ รถหวาน รสเผ็ด รสเปรี้ยว รสเค็ม รับรองคะรับประทานกันเพลินตลอดทั้งวันแน่นอนค่ะ ดั่งคำที่เค้าพูดกันว่า อาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก ก็เหมือนน้ำปลาหวานเป็นเหมือนน้ำจิ้มของอาหารไทยที่ไม่แพ้ชาติใดในโลกนั่นเองค่ะ สูตรเด็ดของน้ำปลาหวานนั่นก็คือ การใส่กุ้งแห้งหอมๆ เนื้อน้ำปลาหวานที่ข้นๆเหนียวๆ แค่พูดก็ชวนให้อยากทานแล้วคะ ถ้าเช่นนั้น เราไปดูส่วนผสมและวิธีในการทำกันดีกว่าค่ะ ว่ามีอะไรบ้าง ไปเลยค่ะ!!!!! วัตถุดิบในการทำน้ำปลาหวาน น้ำตาลปี๊บ 500   กรัม น้ำตาลทราย 100   กรัม น้ำปลาอย่างดี ¼      ถ้วยตวง น้ำสะอาด ½      …

ต้มยำไก่บ้านๆๆๆๆๆน้ำใส๊ใส

เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับสถานการณ์ในช่วงนี้ กับโรคโควิด-19 ซึ่งจำนวนผู้ป่วยในแต่ละวันก็ยังคงพบอยู่ในทุกวันโดยปริมาณที่พบในแต่ละวันก็ไม่เท่ากัน ยังไงก็ขอภาวนานะคะให้จำวนผู้ป่วยลดลง เพื่อที่ประเทศไทยจะได้พ้นสถานการณ์แบบนี้ไปไวไว สำหรับวันนี้ก็มีเมนูมานำเสนอให้กับหลายๆท่านเมนูนี้น่าจะเหมาะสำหรับท่านที่อยู่บ้านตามต่างจังหวัด เพราะเป็นวัตถุดิบที่หาง่ายตามต่างจังหวัดค่ะ เมนูนี้เหมาะมากคะสำหรับสถานการณ์ในช่วงนี้ เพราะจะมีน้ำต้มอุ่นๆให้ทุกคนได้คอยซดอุ่นๆช่วยขับไล่เชื่อโรคที่บริเวณลำคอได้ด้วยค่ะ เมนูที่ว่านี้ก็คือ ต้มยำไก่บ้าน หรือบางท่านอาจไม่ชอบรับประทานไก่บ้านท่านอาจเปลี่ยนจากไก่บ้านเป็นไก่เนื้อก็ได้ค่ะ เช่นนั้นเรามาดูวัตถุดิบและวิธีในการทำ ต้มยำไก่บ้านกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ เนื้อไก่บ้านติดกระดูกเล็กน้อย (หรือไก่เนื้อแล้วแต่ชอบค่ะ) 300   กรัม เห็ดนางฟ้า (หรือเห็ดตามใจชอบค่ะ) 50     กรัม ตะไคร้ 3       ต้น ใบมะกรูด 5       ใบ ข่า 3       แว่น มะเขือเทศ 3       ลูกเล็ก หอมแดงหัวเล็ก 3       หัว พริกขี้หนู 5       เม็ด (หรือแล้วแต่ความชอบทานเผ็ดค่ะ) มะนาว 2       ลูก น้ำปลา 2       ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 3       ถ้วยตวง ผีกชีใบเรื่อย 1       ต้น ต้นหอม …

“ ลูกชุบ ” ขนมหลากสีสัน

              สวัสดีค่ะ เป็นยังไงกันบ้างคะกับสถานการณ์บ้านเมืองในตอนนี้ ไหนจะข่าวโรงงานหลายแห่งลดการผลิตลงจนถึงบางโรงงานปิดตัวลง และเหตุการณ์ล่าสุดที่ทุกคนในปี 2020  นี้ จะไม่พูดถึงไม่ได้นั่นก็คือ การแพร่ระบาดของโรคโควิด-19 นั่นเอง บางท่านอาจเดินทางไปในพื้นที่เสี่ยงโดยไม่ทันได้รู้ เลยจะต้องกักตัวเองเป็นเวลา 14 วัน ในระหว่างที่กักตัวอยู่บ้านนั้นหลายๆท่านอาจจะเบื่อไม่รู้จะทำอะไร ดังนั้นวันนี้เราจึงมีเมนูขนมหวาน มาแนะนำให้หลายๆท่านลองทำดูค่ะ จะเป็นเมนูอะไรนั้นเรามาดูกันดีกว่าค่ะ เชื่อว่าถ้าหลายๆท่านถ้าลองได้ทำขนมชนิดนี้แล้วจะต้องมีความสุข และได้ความเพลิดเพลิน สบายใจแน่นอนค่ะ          สำหรับเมนูทีว่านี้นั่นก็คือ ลูกชุบ นั่นเองค่ะ แค่พูดชื่อก็นึกภาพตามได้เลยใช่ไหมค่ะ ถ้าเช่นนั้นแล้วเรามาทำความรู้จักกับลูกชุบและวัตถุดิบรวมถึงขั้นตอนในการทำกันดีกว่าค่ะ ลูกชุบนั้นดั้งเดิมเป็นขนมประจำถิ่นของแคว้นอัลการ์อิในประเทศโปรตุเกส มีการแพร่หลายมาถึงบริเวณย่านเมดิเตอร์เรเนียนทางตอนใต้ของฝรั่งเศส โดยในภาษาโปรตุเกส ลูกชุบมีชื่อเรียกว่า Massapa’es โดยในประเทศโปรตุเกสจะใช้เม็ดแอลมอลด์ เป็นส่วนผสมสำคัญในการทำ แต่ในประเทศไทยในสมัยก่อนไม่มีเม็ดแอลมอลด์ จึงดัดแปลงมาโดยการใช้เม็ดถั่วเขียวแทนเม็ดแอลมอลด์ ลูกชุบเป็นขนมไทยอีกชนิดหนึ่งที่ทำด้วยถั่วเขียวบดกวน และมีการนำมาปั้นเป็นรูปร่างต่างๆ และมีการตกแต่งโดยการแต่งเติมสีสันลงไป และหลังจากนั้นจึงนำไปชุบด้วยวุ้นให้มีความสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้น ถ้าเช่นนั้นเรามาดูขั้นตอนในการทำกันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบที่ใช้ในการทำลูกชุบ ถั่วเขียวหรือถั่วทอง 500   กรัม น้ำตาลทราย ¾      ถ้วยตวง (สำหรับใช้ทำถั่วกวน) …

ว่ากันด้วยเรื่องของกล้วย!!!!!

เมื่อเราพูดถึงกล้วย เราคิดถึงอะไรกันบ้างคะที่เกี่ยวกับกล้วย ไม่ว่าจะเป็น ต้นกล้วย ปลีกล้วย ขนมกล้วย กล้วยเชื่อม กล้วยบวชชี หรือแม้แต่คำว่า เรื่องกล้วยๆ ที่อาจเป็นคำพูดติดปากของใครหลายๆคน กล้วยนั้นเป็นผลไม้ชนิดหนึ่งที่เราสามารถเอามาใช้ประโยชน์ได้มากมาย ทั้งลำต้น ใบกล้วย ปลีกล้วย และผลของมันสามารถนำมาทำขนมได้หลายเมนู ในสมัยก่อนนั้นคนไทยมักปลูกต้นกล้วยเอาไว้ใช้สอยกันในบ้าน ไม่ว่าจะเอามาห่ออาหาร หรือเอามาทำอาหารคาวหวานต่างๆ ถ้าอย่างงั้นวันนี้เรามาพูดถึงขนมไทยๆที่เกี่ยวกับกล้วยกันดีกว่าค่ะ นั่นก็คือ “กล้วยบวชชี” กล้วยบวชชี เป็นขนมหวานอีกชนิดหนึ่งที่นำผลกล้วยมาทำเป็นขนมหวาน ซึ่งจะส่วนผสมที่ผสมผสานได้ลงตัวกับกะทิเป็นอย่างดี มัวช้าอยู่ทำไมคะ เรามาดูวัตถุดิบและวิธีในการทำกันดีกว่าค่ะว่ามีอะไรบ้าง รับรองทุกคนเมื่อได้ทานจะต้องถูกใจแน่นอนค่ะ   วัตถุดิบที่ใช้ในการทำกล้วยบวชชี กล้วยน้ำว้า 1       หวี หัวกะทิ 400    มิลลิลิตร หางกะทิ 500    มิลลิลิตร ใบเตย 3       ใบ น้ำตาลปี๊บ 5       ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 3       ช้อนโต๊ะ เกลือป่นเล็กน้อย ในการเลือกกล้วยน้ำว้ามาทำนั้นควรเป็นกล้วยที่ห่ามๆไม่สุกมาก หรือ ถ้าใครอยากจะใช้เป็นกล้วยไข่ก็ได้นะคะ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละบุคคล เรามาดูวิธีการทำกันดีกว่าค่ะ ขั้นตอนในการทำกล้วยบวชชี …

“ อาหารเช้าเพิ่มพลัง ”

         เมื่อพูดถึงอาหารเช้า ทุกคนคิดถึงเมนูอะไรกันบ้างคะ ข้าวต้ม ไส้กรอก ขนมปัง หรืออะไรดีนะที่ไม่ยุ่งยาก ทำง่ายๆ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย การเริ่มต้นเช้าวันใหม่ที่สดใสและทำให้ทุกคนในครอบครัวมีสุขภาพดีนั้น เราจึงไม่ควรที่จะมองข้ามอาหารมื้อแรกของวัน ดั่งคำที่เคยมีคนพูดว่า มื้อแรกทานอย่างกับราชา มื้อกลางวันทานอย่างคนธรรม ส่วนมื้อเย็นนั้นทานอย่างกับยาจก จึงทำให้อาหารเช้านั้นกลายเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่ทุกคนไม่ควรที่จะละเลย   และที่สำคัญการรับประทานอาหารเช้านั้นสามารถนำไปใช้ควบคุมน้ำหนักได้ดีกว่าการอดอาหารในระหว่างวันด้วยค่ะ เพราะฉะนั้นท่านใดที่ต้องการที่จะควบคุมน้ำหนักจะต้องไม่พลาดการทานอาหารเช้าค่ะ ดังนั้นวันนี้เราก็ได้มีเมนูอาหารเช้ามานำเสนอค่ะ นั่นก็คือ “ไข่กระทะ” ที่จะมีเครื่องเคียงแน่นๆ มีประโยชน์ มีพลังงานสูงเหมาะที่จะเป็นพลังในการสู้กับเรื่องราวต่างๆที่จะเกิดในระหว่างวัน อย่าช้ากันดีกว่าคะ เรามาดูกันเลยดีกว่า ว่าไข่กระทะนั้น มีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง   วัตถุดิบที่ใช้ในการทำไข่กระทะ ไข่ไก่ 2       ฟอง หมูสับรวน 2       ช้อนโต๊ะ แฮม 2       แผ่น เบคอน 2       ชิ้น โบโลน่า 2       แผ่น เนย 2       ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1       …

“ ไข่ตุ๋นที่ธรรมดาแต่แสนไม่ธรรมดา”

“ ไข่ตุ๋น ” ชื่อที่ใครๆหลายคนก็คุ้นเคยและเคยได้รับประทานแน่นอน แต่จะมีสักกี่คน ที่เคยทำไข่ตุ๋นทานเอง ไข่ตุ๋น เป็นเมนูอาหารหารที่ทำได้ไม่ยากใครๆก็ทำได้และที่สำคัญ เป็นเมนูที่เด็กรับประทานง่ายและได้ประโยชน์ ใช้เวลาในการทำเพียงน้อยนิด และที่สำคัญใช้วัตถุดิบไม่มาก เพราะกับการเป็นอาหารที่เสริมพลังให้กับเด็กเป็นที่สุด การทำไข่ตุ๋น มักพบเจอกับปัญหาที่ว่า ไข่ตุ๋นนั้นมีเนื้อไม่เนียน เนื้อไม่เด้งนุ่ม ไม่ค่อยน่ารับประทาน แต่พอไปเจอไข่ตุ๋นตามร้านอาหาร หรือตามเซเว่น กลับมีเนื้อเนียนละเอียด เนื้อนุ่มเด้ง สีน่ารับประทานยิ่งนัก เพราะฉะนั้นวันนี้เราจะมาลองทำไข่ตุ๋นที่มีเนื้อเนียนละเอียด เนื้อนุ่มเด้ง และสีที่น่ารับประทานกันดีกว่าค่ะ รับรองค่ะ ว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จะต้องติดใจกับเมนูนี้แน่นอนค่ะ   ถ้าอย่างงั้นเรามาทำ ไข่ตุ๋นที่ฟังดูแลธรรมดาแต่แสนไม่ธรรมดากันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบในการทำไข่ตุ๋น ไข่ไก่ 2       ฟอง น้ำเปล่า 1       ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1       ช้อนโต๊ะ นมสด 2       ช้อนโต๊ะ กุ้งสด 6       ตัว  (หรืออาจใช้เนื้อสัตว์อื่นก็ได้ตามใจชอบ) แครอทหั่นเต๋า 1     ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย   1     ช้อนโต๊ะ …

“ แกงจืดที่คุ้นเคย ”

เมื่อพูดถึงแกงจืด ทุกคนคิดถึงแกงจืดอะไรกันบ้างค่ะ แน่นอนค่ะมีหลายแกงจืดมาก แต่แกงจืดที่เรานึกถึงในวันนี้ นั่นก็คือ “ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ ” นั่นเองค่ะ เมนูอาหารเมนูนี้หลายคนจะต้องคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กๆแน่นอนค่ะ เพราะเป็นเมนูไทยที่ง่ายๆใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบและการทำไม่นาน เพราะกับคนไทยเป็นที่สุด และที่สำคัญแกงจืดเต้าหู้หมูสับยังมีสารอาหารที่ครบถ้วน โดยเฉพาะเต้าหู้เพราะเต้าหู้นั้นมีโปรตีนสูง เมื่อนำไปทำเป็นเมนูแกงจืดที่มีน้ำซุปใสๆ จะชวนให้น่าลิ้มรสอย่างแน่นอน จึงเหมาะกับทุกครอบครัว ถ้าเช่นนั้นเราจะรอช้าอยู่ทำไม เรามาทำแกงจืดกันดีกว่าค่ะ ^_^ ส่วนผสม หมูสับ                  200    กรัม เต้าหู้ไข่                  2       หลอด ผักกาดขาว                  1       หัว ขึ้นฉ่าย                  2       ต้น แครอท                  1       หัว พริกไทยป่น          ¼      ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                  ½      ช้อนชา น้ำปลา(1)        ½      ช้อนชา …

“ หมูสร่ง หรือ หมูโสร่ง” ได้ยินครั้งแรกต้องร้อง ฮะ!!!!!!

หมูสร่ง หรือ หมูโสร่ง เมนูที่ได้ยินต้องร้อง ฮะ!!! อะไรนะ มันคืออะไร หลายคนคงไม่เคยได้ยิน เราก็เช่นกัน ได้ยินชื่อนี้ครั้งแรก ก็ ในละครเรื่อง “ บุพเพสันนิวาส ” อาหารจานโปรดของ คุณพี่หมื่น ถ้าเช่นนั้น เรามาทำความรู้จักกับเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ “ หมูสร่ง หรือ หมูโสร่ง ” “ หมูสร่ง หรือ หมูโสร่ง ” นั้นเป็นเมนูอาหารว่างดั้งเดิมแบบไทยโบราณ ที่มาของหมูโสร่งนั้นจากการศึกษาค้นคว้าจากจดหมายของกรมหลวงนรินทรเทวี ทำให้ทราบว่า เมนูหมูโสร่งนั้นเข้ามาภายในประเทศไทยจากเรือการค้าขายของชาวโปรตุเกสและชาวจีน ซึ่งน้อยคนนักในสมัยนี้ที่จะรู้จัก โดยจะมีลักษณะเป็นหมูสับบดละเอียด นำมาผสมคลุกเคล้าเข้ากับเครื่องปรุงแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมลักษณะก้อนพอดีคำ จากนั้นทำการนุ่งโสร่งให้หมูโดยการพันด้วยเส้นหมี่ซั่วให้รอบก้อน เมื่อพันรอบเสร็จ จะมีลักษณะเหมือนกับลูกตระกร้อ หลังจากที่นุ่งโสร่งให้หมูเสร็จแล้วนั้น ก็จะนำไปทอดในกระทะ ให้เหลืองกรอบ จนส่งกลิ่นหอมน่ารับประทาน โดยกระทะที่ใช่ควรเป็นกระทะทองเหลืองเพื่อป้องกันการติดกระทะของเส้นหมี่ซั่ว โดยขณะที่ทอดนั้น ไฟจะต้องไม่แรงหรืออ่อนเกินไป เพราะถ้าไฟแรงไปอาจจะทำให้เส้นหมีซั่วเหลืองสุกก่อนที่หมูข้างในจะสุก แต่หากไฟอ่อนเกินไป อาจจะทำให้หมูโสร่งนั้นเกิดการอมน้ำมันได้เพราะฉะนั้นไฟที่ใช้ในการทอดจะต้องพอดีไม่แรงและไม่เบาจนเกินไป รับรองคะใครที่ได้รับประทานจะต้องปลื้ม เหมือนคุณพี่หมื่นแน่นอนค่ะ ^_^ รอช้าอยู่ทำไมคะ เรามาดูวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ “ …