ผัดเครื่องในไก่ สำหรับวันนี้จะมานำเสนอเมนูที่อัดแน่นไปด้วยคุณประโยชน์ของเครื่องในไก่ซึ่งช่วยบำรุงเลือดลม อีกทั้งยังช่วยเสริมสร้างแร่ธาตุอาหารให้แก่ร่างกายโดยเฉพาะธาตุเด่นๆ อย่างธาตุเหล็กอีกด้วย และหลายๆ ท่านก็ทราบกันอยู่แล้วว่าเครื่องในไก่เป็นวัตถุดิบที่มีประโยชน์และอร่อยก็จริง แต่ก็มีกลิ่นและความคาวเฉพาะตัว สำหรับบทความนี้เราจะมาเปิดเผย การเตรียมเครื่องในไก่เพื่อใช้ในการประกอบอาหารว่าต้องมีเทคนิคเคล็ดลับที่ช่วยลดกลิ่นและความคาวโดยธรรมชาติของเครื่องในไก่อย่างไรกันบ้าง เราไปดูพร้อมๆ กันเลย

วิธีทำ และวัตถุดิบสำหรับเมนู ผัดเครื่องในไก่ เมนูที่มีประโยชน์และอร่อยสุด ๆ

1.เครื่องในไก่ ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด

2.เห็ดนางรมหลวง ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด

3.หัวหอมใหญ่ ปริมาณ 1/4 หัว

4.พริกขี้หนู ปริมาณ 3 – 5 เม็ด

5.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ

6.น้ำมันพืช ปริมาณ 2 ช้อนชา

7.น้ำสะอาด ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำมันหอย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

9.น้ำปลา ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

10.น้ำตาลทรายขาว ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

11.ซอสปรุงรสฝาเขียว ปริมาณ 1 ช้อนชา

12.เกลือ

อุปกรณ์สำหรับเมนูผัดเครื่องในไก่

1.มีด

2.เขียง

3.กระทะ

4.ตะหลิว

5.จานสำหรับพัก

6.ครก

7.สาก

กรรมวิธีการทำเมนูผัดเครื่องในไก่

1.นำเครื่องในไก่ 500 กรัม หรือ 5 ขีด มาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ จากนั้นโรยเกลือลงไปให้เลือกเล็กน้อย ตั้งทิ้งไว้ 5 นาที (ขั้นตอนนี้จะเป็นเทคนิคเคล็ดลับที่ช่วยลดกลิ่นและความคาวของเครื่องในไก่) ล้างเกลือออกจากเครื่องในไก่ให้หมด ตั้งจนสะเด็ดน้ำอีกครั้งแล้วหั่นให้มีขนาดเล็กลง จากนั้นใส่จานพักเตรียมไว้

2.นำเห็ดนางรมหลวง 100 กรัม หรือ 1 ขีด มาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเฉียง 1 เห็ดให้ได้ประมาณ 3 ชิ้นส่วน ใส่จานวางพักไว้

3.นำหัวหอมใหญ่มาปอกเปลือก หั่นให้มีชิ้นเล็กลงให้ได้ 1/4 หัว วางใส่จานพักไว้

4.นำพริกขี้หนูมาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ เด็ดขั้วพริกออก วางใส่จานพักไว้

5.นำกระเทียม 3 – 5 กลีบ มาปอกเปลือก วางใส่จานพักไว้

6.นำพริกและกระเทียมที่เตรียมไว้มาตำรวมกันแบบหยาบๆ แล้วตักใส่จานพักไว้

7.ตั้งกระทะ จากนั้นใส่น้ำมันลงไป 2 ช้อนชา รอน้ำมันร้อนได้ที่ นำพริกและกระเทียมที่ตำรวมกันไว้มาผัดจนหอม

8.เติมเครื่องในไก่ไปผัด แล้วเติมน้ำสะอาดเล็กน้อย ให้เครื่องในไก่ใกล้ๆ สุก

9.เติมเห็ดนางรมหลวงลงไปผัดจนสุก ผัดจนเข้ากัน

10.ทำการปรุงรส โดยเติมน้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 1/2 ช้อนชา, น้ำตาลทรายขาว 1/2 ช้อนชา และอีกหนึ่งเคล็ดลับที่พลาดไม่ได้คือซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนชา เป็นอันเสร็จเมนูผัดเครื่อในไก่แสนอร่อย

เรามีรวบรวมไว้ให้เพื่อนๆได้คัดสรรกันเลยทีเดียวค่ะ เว็บไซต์รีวิวอาหาร ยังพูดถึงส่วนผสม และขั้นตอนในการทำ อาหารหวาน ต่างๆ