ผัดกะเพราหมูสับ เวลานึกอะไรไม่ออกก็จะจัดเมนูนี้ มีรสชาดเผ็ดร้อนถูกปากคนไทย วันนี้ขอเสนอเมนู ผัดกะเพราะหมูสับ…สับให้ขาดเลย ชับ ชับ ชับ ว่าแล้วเราก็มาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า แน่นอนว่าวันนี้เราจะทำ กะเพราหมูสับ วัตถุดิบหลักของเราจะต้องเป็นหมูสับ ในสูตรนี้เราจะใช้ประมาณ 2 ขีด ผัดกะเพราหมูสับ กับวิธีทำกินเองที่บ้านในวันหยุดแบบง่าย ๆ ขั้นตอนแรก เราทำการตั้งกระทะโดยใช้ไฟอ่อน ใส่น้ำมันเล็กน้อยสัก 1 ช้อน ตามด้วยกระเทียมตำหยาบๆสัก 5 กลีบ ตามด้วยพริกสดปั่นหยาบๆ ในสูตรนี้เราใช้ 10 เม็ด ผัดให้มีกลิ่นหอมสักพัก เราก็เติมหมูสับลงไปได้เลย ในจังหวะนี้เราจะใช้ตะหลิวยีหมูออกจากกันไม่ให้ติดเป็นก้อน เร่งไฟเป็นไฟกลาง ผัดจนหมูสุก ขั้นตอนต่อมา เราจะลดมาใช้ไฟอ่อน ปรุงรสด้วยซอสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายติดปลายช้อน ซีอิ๊วดำสัก 2-3 หยด เพื่อให้สีสันสวยงาม จากนั้นเร่งเป็นไฟแรง และผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน  เราจะผัดไปเรื่อยๆ จนกว่ามันจะแห้งได้ที่  หากได้ตามที่ต้องการแล้ว เราก็ใส่ใบกะเพราตามลงไปได้เลย ในส่วนนี้ใครชอบทานใบกะเพราเป็นพิเศษ …

Continue reading “ผัดกะเพราหมูสับ เมนูยอดฮิตอาหารจานเดียวที่ทานง่าย สะดวกสบายในการทำ”

ต้มจืด เป็นอีกหนึ่งเมนูโปรดของใครหลายคน สามารถทานได้ทุกเพศทุกวัย และในวันนี้เราจะมาเพิ่มความน่ากินให้ต้มจืดด้วย ใส่ปลาหมึกยัดไส้หมูสับลงไปด้วยวันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้…ไสเจ้าว่า สิฮักอ้ายผู้เดียว ไสเจ้าว่า สิฮักเดียวแค่อ้าย ว่าแล้วเราก็มาดูวิธีทำกันเลย เคล็ดลับการทำ ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ ฉบับคุณแม่บ้านทำทานเองแบบอร่อย ๆ เริ่มขั้นตอนแรก เรามาทำไส้กันก่อนนะทุกคน สูตรนี้เราจะใช้หมูสับ 2 ขีด ตามด้วยวุ้นเส้นสดที่สับให้สั้นแล้วประมาณ 50 กรัม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ น้้ำตาลทราย ใส่แค่ติดปลายชิ้นเล็กน้อย และก็พริกไทยป่น อันนี้ใส่ตามใจชอบเลย จากนั้นก็คนให้เข้ากัน ขั้นตอนต่อมา หลังจากเราเตรียมไส้เสร็จเรียบร้อยแล้ว เราก็เอาไส้ยัดเข้าไปในปลาหมึกที่เราเตรียมไว้แล้ว อย่าลืมเทคนิคที่ทำให้อาหารทะเลไม่คาวนะทุกคน นั่นคือการล้างด้วยแป้งมันสำปะหลัง สัก 2-3 น้ำ พอเรายัดไส้เข้าไปเรียบร้อยแล้ว เราก็ทำการบั้งตัวหมึกเพื่อให้ไส้ในสุกง่ายขึ้น ขั้นตอนต่อมา เราทำการตั้งน้ำ สูตรนี้เราใช้น้ำเปล่า 800 มิลลิลิตร ตามด้วยซุปหมูก้อน รากผักชี แครอทหั่นแว่น กระเทียม และเกลือป่นนิดหน่อยเอาแค่ติดปลายช้อนจากนั้นรอให้น้ำเดือด หลังจากที่น้ำเดือด เราก็นำหมึกยัดไส้ที่เราเตรียมเอาไว้ใส่ลงไปได้เลย …

Continue reading “เมนูแนะนำ ต้มจืดปลาหมึกยัดไส้ ที่สามารถทำทานได้ทุกมื้อที่คุณต้องการ”

ลาบหมูทอด อีกหนึ่งเมนูเด็ดของประเทศไทย ซึ่งหากใครนิยมเที่ยวกลางคืน เมนูนี้ถือเป็นกับแกล้มเมนูแรกๆ ที่แทบทุกจะสั่งมาไว้บนโต๊ะ ซึ่งเชฟเองก็ชอบเมนูนี้มากๆ เช่นกัน เรามาดูวิธีทำกันเลยดีกว่า เคล็ดลับการทำเมนู ลาบหมูทอด สำหรับแม่ครัวมือใหม่ทำได้ง่าย ๆไม่ยุ่งยาก ขั้นตอนแรก แน่นอนเราจะทำ ลาบหมูทอด ที่ขาดไม่ได้ก็จะต้องเป็นหมูสับ ในสูตรนี้เราจะใช้ประมาณ 2 ขีด เรามาเริ่มผสมส่วนผสมต่างๆกันเลย เริ่มด้วยเนื้อหมู 2 ขีด ต้นหอมผักชีที่ซอยเอาไว้แล้ว รสดี 1 ช้อน น้ำตาลทราย 1 ช้อน ข้าวคั่ว 2 ช้อน พริกป่น 1 ช้อน น้ำปลา 1 ช้อนครึ่ง น้ำมะนาว 2 ช้อนครึ่ง ตามด้วยแป้งทอดกรอบ 2 ช้อน จากนั้นเราจะคนให้ทุกอย่างเข้ากัน พอเข้ากันดีแล้ว เราจะปั้นเป็นก้อนๆ  ขนาดไม่ใหญ่มาก เพราะถ้าใหญ่มากเวลาทอดข้างในอาจจะไม่สุก ขั้นตอนต่อมา เราตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไปให้คิดว่าท่วมก้อนหมูที่เราปั้นเอาไว้ รอให้น้ำมันร้อน จากนั้นเราก็นำหมูที่เราปั้นเป็นก้อนเอาไว้ …

Continue reading “เมนูแนะนำ ลาบหมูทอด รสชาติแซบจัดจ้านใครได้ทานก็ต้องติดในแน่นอน”

ผัดฟักทอง เรียกได้ว่าเป็นเมนูอาหาร ประจำบ้านที่ทำง่าย ๆ ของใครหลายๆคน เพราะเป็นอาหารที่มีราคาประหยัดด้วย เหมาะกับยุคนี้พอดี ที่ต้องประหยัดไว้ก่อน แล้วช่วงเวลาไหนที่ควรทำ อาหารแบบนี้ทานแล้วได้ประโยชน์ขนาดไหน ถ้าอยากรู้ตามมาดูกันเลย ผัดฟักทอง อาหารที่กินง่าย ๆ ในช่วงเช้า ราคาประหยัด ที่เหมาะกับยุคนี้แบบสุด ๆ ในช่วงเวลาเช้า อาหารแบบนี้ก็เหมาะสมที่จะทำทานกันนะคะ เพราะเป็นอาหารง่ายๆ อีกอย่างก็อิ่มและมีความอร่อยอีกด้วย โดยเฉพาะวันที่ไม่ได้ทำงาน หรือวันพักผ่อน ก็สามารถทำได้เลยที่บ้านค่ะ ซึ่งทำได้ไม่ยากเลย เชื่อว่าทุกๆคนต้องทำได้ และต้องอร่อยแน่ ๆ เน้นว่าทานช่วงเช้าจะย่อยง่ายด้วยค่ะ ผัดฟักทองเมนูนี้มีประโยชน์จริง ๆ !! นอกจากจะทำง่ายแล้วนะคะ  เมนูนี้ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก อย่างที่ทราบกันดีว่าฟักทองนั้น มีคุณค่าทางอาหารมาก ๆ อยู่แล้ว ยิ่งมีหมูใส่ไปอีก รวมถึงไข่ที่ผัดคลุกเคล้ากันลงไป บอกเลยว่าคุ้มค่าราคาสบาย ๆ ด้วย ถ้าครอบครัวไหนมีเด็กเล็กๆ อาหารชนิดนี้เหมาะมาก ๆ แน่นอน เพราะทานง่ายมีรสชาติออกหวาน ๆ เด็ก ๆ น่าจะชอบกันค่ะ ขั้นตอนการทำผัดฟักทองแสนอร่อย>> ทีนี้เรามาดูวิธีการทำกันค่ะ …

Continue reading “ผัดฟักทอง ใส่ไข่ ใส่หมู คือเมนูเลิศหรูตอนเช้า และเป็นอาหารที่มีราคาประหยัดด้วย”

            ซอสโหระพา หรือเพสโต ซอส (Pesto Sauce) อาจดูเป็นซอสแบบฝรั่งๆ ที่นำไปทำเป็นซอสผัดสปาเกตตี ทาพิซซ่า ทาขนมปัง หรือเคียงกับเนื้อปลาขาว ปลาแซลมอน หรือสเต๊กเนื้อก็เหมาะ แต่น่าแปลกตรงที่ซอสโหระพากลับเข้ากันได้ดีกับอาหารไทยหลากหลาย เช่น เนื้อสัตว์ปิ้งย่าง อย่างหมู ไก่ อาหารทะเล หรือไข่ต้ม ไข่เจียว หรือจะนำไปจิ้มกับผักเคียงต่าง ๆ กินเล่นก็อร่อยไม่เบา แถมวิธีทำซอสโหระพา หรือเพสโต ซอส ก็แสนจะง่ายดายจริงๆ     ซอสโหระพา ที่สามารถนำไปจิ้มกับผักเคียงต่าง ๆ กินเล่นก็อร่อยไม่เบา บอกเลยว่าห้ามพลาด ส่วนผสมซอสโหระพาสด โหระพาสด                                            5                      ต้น                      ถั่วลิสง                                                  3                       ช้อนโต๊ะ พริกขี้หนูสวน                                        8                       เมล็ด กระเทียม                                   …

Continue reading “ซอสโหระพา รสชาติสดชื่น สไตล์ฝรั่ง แต่เข้ากับอาหารไทยหลายหลาก”

               กะเพราวุ้นเส้น ที่หากเอ่ยถึงเมนูอาหารตามสั่งที่เป็นที่นิยมของหลายๆ ท่านก็คงไม่พ้นข้าวกะเพราไข่ดาว แต่หากเราเบื่อที่จะรับประทานข้าวแล้ว แต่ยังอยากที่จะรับประทานผัดกะเพรา ครั้งเราจะรับประทานผัดกะเพราเฉย ๆ ก็คงเป็นการรับประทานกับข้าวเล่นแบบเกินควร วันนี้เราจึงขอนำเสนอการนำผัดกะเพรามารวมกับวุ้นเส้นเป็นกะเพราวุ้นเส้น ที่ทั้งอิ่มทั้งแปลกใหม่ แถมอ้วนน้อยจากเส้นที่เราใช้คือวุ้นเส้นกันนั่นเอง เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูกะเพราวุ้นเส้นพร้อมๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับเมนู กะเพราวุ้นเส้น แสนอร่อย จะมีอะไรบ้าง ? 1.ใบกะเพรา ปริมาณ 1 กำมือ 2.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ 3.พริกขี้หนู ปริมาณ 5 – 10 เม็ด (ส่วนนี้สมารถลดความเผ็ดได้โดยการลดจำนวนพริกขี้หนูลง) 4.หมูสับ ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด 5.วุ้นเส้น ปริมาณ 1 ห่อ 6.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ 7.ซอสหอยนางรม ปริมาณ 1 …

Continue reading “กะเพราวุ้นเส้น เมนูเด็ดที่ทั้งอิ่มทั้งแปลกใหม่ แก้เบื่อประจำครัวเรือน บอกเลยว่าดีสุด ๆ”

            ม้าฮ่อ อาหารไทยโบราณที่คุณอาจเคยได้ยินชื่อมานาน แต่นึกไม่ออกว่าหน้าตาเป็นแบบไหน หรือมีวิธีทำอย่างไร ซึ่งต้องบอกเลยว่าม้าฮ่อนี้ทำง่ายมาก และยังเป็นอาหารทานเล่นที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ม้าฮ่อ อาหารไทยโบราณ เป็นอาหารทานเล่นที่ดีต่อสุขภาพ บอกเลยห้ามพลาดเด็ดขาด ผลไม้ที่ใช้กับม้าฮ่อ             ม้าฮ่อเป็นอาหารทานเล่นที่นิยมทำกันในงานบุญต่างๆ โดยเฉพาะชาวไทยเชื้อสายมอญที่จะนิยมกันมาก โดยจะนำไส้ที่ผัดมาวางบนผลไม้รสเปรี้ยวอมหวานแล้วกินพร้อมกัน เพื่อตัดความหวานจากไส้ ทำให้ได้รสกลมกล่อม ซึ่งไส้ม้าฮ่อจะคล้ายไส้สาคู และผลไม้ที่นิยมนำใช้ เช่น ส้มเขียวหวาน ส้มเช้ง ส้มโอ สับปะรด มะยงชิด มะเฟือง ทำให้ได้ทั้งรสชาติที่หอมและสดชื่นมากๆ   จึงเหมาะจะเป็นเมนูกินเล่นช่วงหน้าร้อนอย่างยิ่ง ส่วนผสมม้าฮ่อ 1. เนื้อหมูที่ผสมมันและนำไปสับละเอียด               1                      ถ้วยตวง 2. ถั่วลิสงคั่วเลาะเปลือกและนำไปป่นพอหยาบๆ    8                       ช้อนโต๊ะ 3. กระเทียมแกะเปลือกแล้วสับละเอียด                  10                     กลีบ 4. รากผักชีล้างสะอาดและโขลกให้ละเอียดดี          4                      ราก 5. …

Continue reading “ม้าฮ่อ อาหารว่างไทยโบราณหาทานยาก รสชาติถูกปากคนทุกวัย และทำง่ายมาก ๆ”

วิธีเลือกไข่ไก่ เป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้สำหรับทุกครัวเรือน เพราะสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นเมนูอาหารไทยเอง หรือจะเป็นเมนูต่างประเทศ อีกทั้งยังเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการทำเบเกอรี่ และขนมต่าง ๆ อีกด้วย รู้อย่างนี้แล้วการเลือกไข่ไก่ให้ได้คุณภาพจึงเป็นเรื่องที่สำคัญ เพราะมีส่วนช่วยทำให้อาหารที่ทำออกมามีความอร่อย หอม กลมกล่อมจากรสไข่เต็มที่ และนอกจากการเลือกไข่ให้ได้คุณภาพนั้น การเก็บรักษาเองก็เป็นสิ่งสำคัญไม่แพ้กัน เพราะไข่ไก่เป็นวัตถุดิบที่บอบบาง แตกง่าย และเก็บได้ไม่นาน เราจึงได้รวบรวมเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่จะช่วยให้การเก็บรักษาไข่ไก่ของเราเป็นไปอย่างเรียบร้อย และช่วยยืดอายุไข่ไก่ของเราให้ยาวนานขึ้นมาทุกคนได้รู้กัน วิธีเลือกไข่ไก่ ให้ได้ไข่ไก่ที่ดี มีคุณภาพ และวิธีที่จะช่วยให้การเก็บรักษาไข่ไก่ของเราเป็นไปอย่างเรียบร้อย 1. สังเกตที่เปลือกไข่ไก่ ขั้นตอนแรกของการเลือกไข่ไก่ คือสังเกตที่เปลือกไข่ ว่าเปลือกอยู่ในสภาพสมบูรณ์หรือไม่ มีรอยแตกร้าวตรงไหนหรือเปล่า หากมีรอยแตกร้าวอาจทำให้ไข่ไก่มีสิ่งปนเปื้อนเข้าไปได้ และหากเป็นไข่ใหม่ ผิวเปลือกจะมีผงแป้งขาว ๆ เคลือบอยู่ อีกทั้งผิวสัมผัสจะค่อนข้างขรุขระ แต่ไข่เก่าเปลือกจะมัน เงา และลื่น 2. สีของไข่ ความสดของไข่ไก่สามารถดูได้จากสีของไข่ โดยไข่ที่ยังสด สีของเปลือกไข่จะมีสีนวล สวย เนื่องจากยังไม่ได้ผ่านสิ่งสกปรกมาก แต่หากเป็นไข่ที่ใกล้เน่าสีของไข่ไก่จะมีจุดสีเทาๆ ดำๆ อยู่ที่เปลือกไข่ เป็นไปได้ให้หลีกเลี่ยง เพราะอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ …

Continue reading “ไม่รู้ ไม่ได้ !! 5 วิธีเลือกไข่ไก่ อย่างไรให้ได้ไข่คุณภาพ และเทคนิคการเก็บรักษา”

ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เมนูแสนอร่อยที่สามารถรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้ หรือ รับประทานเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ แถมด้วยรสชาติที่อร่อยอิ่มท้อง สามารถทำได้ง่ายด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และวันนี้ผัดวุ้นเส้นของเราเพิ่มความพิเศษที่ใช้เนื้อหมูสามชั้นมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักอีกด้วย เราไปดูกรรมวิธีการทำผัดวุ้นเส้นพร้อมๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับทำเมนู ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ จะมีอะไรบ้าง ? บอกเลยว่าคุณไม่ควรพลาด ส่วนผสมที่ใช้ทำเมนู ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ 1.วุ้นเส้น ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด 2.เนื้อหมูสามชั้น ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด 3.ไข่ไก่ ปริมาณ 1 – 2 ฟอง 4.ผักกาดขาว ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด 5.หอมหัวใหญ่ ปริมาณ 1 ลูก 6.มะเขือเทศ ปริมาณ 3 ลูก 7.กระเทียม ปริมาณ 3 …

Continue reading “ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เมนูที่คนส่วนใหญ่ชอบรับประทาน รสชาติอร่อย แถมอิ่มท้องอีกด้วย”

หมูปิ้งสูตรเด็ด หมูปิ้งอาหารยอดฮิตของคนไทย เป็นเมนูที่กินได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่เนื่องด้วยเป็นเมนูที่ทานง่าย ๆ มาก ๆ แถมยังอร่อยและอิ่มท้องอีกด้วย ซึ่งสำหรับในประเทศไทยนั้นคนไทยส่วนใหญ่นิยมทานหมูปิ้งในตอนเช้าของวันหรืออาจเรียกได้ว่าทานเป็นอาหารหลักในมื้อเช้าเลยก็กว่าได้ และด้วยความนิยมนี้เราจึงอยากมาสอนวิธีทำหมูปิ้งสูตรเด็ดให้เพื่อนๆได้ลองไปทำตามกันนะคะจะได้สามารถทำกินเองตอนไหนก็ได้ที่อยากกินไม่ต้องรอร้านอาหารเปิด แถมยังได้กินหมูปิ้งสูตรเด็ดฝีมือตัวเองอีกด้วยรวมไปถึงเมื่อเราทำเองหมูปิ้งที่ได้ก็ต้องสะอาดกว่าตามร้านแน่นอนค่ะเพราะเราเห็นและทำเองทุกขั้นตอน ดังนั้นเราไปดูกันเลยดีกว่าค่ะว่าจะมีวัตถุดิบและขั้นตอนอะไรกันบ้าง วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ หมูปิ้งสูตรเด็ด แสนอร่อย 1.หมูสันติดมัน 1 กิโลกรัม 2.นมข้นทำอาหาร 1 ถ้วย 3.น้ำตาลปิ้ป 1 ช้อนโต๊ะ 4.ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ 5.กระเทียม 6.รากผักชี 7.ผงปรุงรส ขั้นตอนการทำ 1.อย่างแรกเลยเราต้องล้างหมูให้สะอาดนะคะ รวมไปถึงล้างรากผักชีต่าง ๆ ด้วยล้างด้วยน้ำเปล่าสะอาดค่ะ 2.จากนั้นให้เราหั่นหมูบาง ๆ กะเอาพอดีๆไม่ต้องบางมากหรือหนามากเกินไปค่ะ 3.นำเครื่องปรุงต่าง ๆ ลงไปคลุกเคล้ากับหมูที่เราหั่นไว้ โดยใส่ซีอิ้วดำ 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปิ้ป 1 ช้อนโต๊ะ เทนมข้นใส่ลงไป 1 ถ้วยและตำกระเทียมและรากผักชีใส่ลงไป ใส่ผงปรุงรสนิดหน่อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน 4.ให้เราพักหมูที่ได้ปรุงเสร็จแล้วโดยทิ้งไว้ 1 วันใส่แรปปิดไว้นะคะ 5.เมื่อครบวันแล้วจึงนำหมูมาใส่ไม้เสียบแล้วนำไปปิ้งได้เลยค่ะ …

Continue reading “หมูปิ้งสูตรเด็ด อาหารยอดฮิตของคนไทย ที่นิยมรับประทานกันเป็นอย่างมาก”