ข้าวน้ำพริกกุ้งเสียบ ในการรับประทานอาหารในแต่ละมื้อ คนเราก็ต้องการทานอาหารที่ช่วยให้เจริญอาหารได้เป็นอย่างดี อย่างข้าวสวยเองก็เป็นอาหารหลักที่คนไทยเราต้องทานอยู่แล้ว โดยเป็นการทานที่ทานคู่กับกับข้าวต่างๆที่มีรสชาติหลากหลาย แต่คุณรู้หรือไม่ว่าการทานข้าวให้อร่อยนั้น บางครั้งเราก็อาจจะทำการรังสรรค์ข้าวให้เป็นเมนูที่น่าทานกว่าเดิมด้วยการนำข้าวไปผัดก็ได้ แต่การผัดนั้นก็ไม่ธรรมดาถ้าหากคุณนำข้าวไปผัดกับเครื่องปรุงของอาหารที่เป็นเครื่องปรุงที่น้อยเมนูนักจะใส่ลงไปในข้าว นั่นก็คือ น้ำพริกเผา ใช่แล้วค่ะ น้ำพริกเผาเป็นเครื่องปรุงอย่างหนึ่งในการทำอาหารแต่ก็สามารถที่จะไปปรากฏในข้าวได้เช่นกันในเมนูข้าวน้ำพริกกุ้งเสียบ มาดูวิธีทำ ข้าวน้ำพริกกุ้งเสียบ กันเลย ข้าวน้ำพริกกุ้งเสียบ เป็นเมนูที่หาทานได้ค่อนข้างยาก เพราะเป็นเมนูที่จะต้องใช้เครื่องปรุงที่เป็นน้ำพริกเผาในการชูโรงของรสชาติ ซึ่งเป็นเครื่องปรุงที่ไม่ได้เป็นเครื่องปรุงที่ติดบ้านเป็นประจำ เพราะนานๆครั้งจะนำน้ำพริกเผามาเป็นเครื่องปรุงในอาหาร ซึ่งอาหารที่ใช้น้ำพริกเผาหลักๆเลยก็มี ต้มยำหรือจะเป็นจำพวกแซนด์วิช เป็นต้น และแม้ว่าน้ำพริกเผาจะไม่ใช่เครื่องปรุงที่ใช้บ่อยในการทำอาหาร แต่ก็เป็นเครื่องปรุงที่หาได้ไม่ยาก ซึ่งพริกเผาที่ใช้ในเมนูนี้ก็ใช้ใส่ในข้าวในจำนวนไม่มากประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะเท่านั้น เพราะถ้าหากใส่พริกเผามากเกินไปก็จะทำให้ข้าวที่ผัดนั้นไม่มีความอร่อยได้ ฉะนั้น จึงควรใส่พริกเผาในปริมาณที่พอดี จะเห็นได้ว่า เมนูข้าวน้ำพริกกุ้งเสียบพริกเผาจะเป็นอาหารที่หาทานได้ค่อนข้างยาก แต่ก็ไม่เกินความสามารถที่จะหาได้ตามท้องตลาดทั่วๆไป ฉะนั้น หากคุณนึกถึงพริกเผาขึ้นมาเมื่อไหร่ก็ลองทำเมนูข้าวน้ำพริกกุ้งเสียบสิค่ะ #เทคนิคการทำอาหาร #เทคนิคเด็ด ภาพได้มาจาก https://cooking.kapook.com/view227246.html#cxrecs_s

ต้มไข่ เป็นวิธีทำอาหารง่ายๆ รังสรรค์ไม่ยาก มีประโยชน์รอบด้าน แต่จะต้มกินแต่ละทีไม่เคยได้กินดีสักครั้ง เชื่อว่าหลายคนพบเจอกับปัญหาการต้มไข่ อุณหภูมิไม่พอดี ไข่แตก ไข่เก่า-ไข่ใหม่ ปอกไข่ไข่ติดเปลือก ผิวขรุขระ ไม่เรียบเนียน วันนี้เรามีทริคเล็กๆ สำหรับการต้มไข่ให้ได้ผิวเนียน เด้งดึ๋ง เพียงแค่ต้มไข่กับน้ำร้อน ครบระยะเวลาเทน้ำร้อนทิ้งเติมน้ำเย็นแช่ไข่สักพักแล้วปอกเปลือก วิธีการทำไข่ต้มไม่จำเป็นต้องพึ่งไข่เก่า-ไข่ใหม่  หรือเติมเกลือให้ยุ่งยากเลย วัตถุดิบ/อุปกรณ์ที่ใช้ในการต้มไข่ 1. ไข่ไก่/ฟอง (ปริมาณตามความต้องการ) 2. น้ำเปล่า 1 ถ้วย 3. น้ำแข็ง 1 ถ้วย 4. น้ำเย็น 1 ถ้วย ขั้นตอนการทำไข่ต้ม 1. เปิดแก๊ส เทน้ำใส่หม้อตั้งไฟ ใส่ไข่ไก่ลงไป พร้อมปิดฝาหม้อ 2. ต้มไข่ไก่จนน้ำเดือด ปิดเตาแก๊ส ยกหม้อวางบนพื้นเรียบ พื้นโต๊ะไม้ (ระวังการหลอมละลายบริเวณที่วางหม้อ) พักไข่ไก่ทิ้งไว้ในหม้อพร้อมปิดฝา ประมาณ 10 – 13 นาที 3. เมื่อครบกำหนดเวลา …

Continue reading “HOW TO “ต้มไข่” อย่างไรให้ผิวดูดี เนียนกริบ”

                วันนี้ได้คิดเมนูใหม่ขึ้นมาซึ่งรังสรรค์เมนูใหม่และทุกคนที่ชอบกินชีสก็จะต้องหลงรักอย่างแน่นอนเพราะมีกลิ่นความหอมของชีสและเบคอน โดยเมนูนี้มีส่วนประกอบของเบคอนและชีส เมนูนี่ชื่อว่า ข้าวผัดธัญพืชน้ำพริกเผาไข่ลาวาพัน เบคอนและชีส ซึ่งอาหารประเภทอาหารจานหลักแนวคิด หรือที่มา และแรงบันดาลใจ ในการทำข้าวผัดธัญพืชไข่ลาวาพัน เบคอนและชีส                 เนื่องจากข้าวหอมมะลิ (jusmine rice) เป็นสายพันธุ์ข้าวมีลักษณะกลิ่นหอมคล้ายใบเตยมีสีของข้าวที่ขาวเหมือนดอกมะลิ ที่มีถิ่นกำเนิดในไทย เมื่อหุงสุกแล้วเมล็ดข้าวจะมีความนุ่ม ร่วนน้อยกว่า มีกลิ่นหอม มากกว่าข้าวประเภทอื่นๆ ข้าวหอมมะลิเป็นพันธุ์ที่หาปลูกที่ไหนก็ไม่ได้คุณภาพดีเท่ากับปลูกในประเทศไทยของเราเอง และข้าวหอมมะลิได้เป็นพันธุ์ข้าวไทยที่เป็นสินค้าส่งออกทำให้รู้จักไปทั่วโลก ดังนั้นเมนูข้าวผัดธัญพืชน้ำพริกเผาไข่ลาวาพัน เบคอนและชีส จึงเลือกข้าวหอมมะลิมารังสรรค์เมนูใหม่ ๆ โดยผสมผสานรสชาติความเป็นไทยจากข้าวผัดธัญพืชน้ำพริกเผาไข่ลาวา กับรสชาติจากวัตถุดิบหลักของชาวต่างชาติ คือความมันจากชีส และเบคอน ซึ่งชีสและเบคอนเป็นวัตถุดิบที่ไม่ว่าชาวต่างชาติหรือคนไทยกันเองต่างโปรดปรานชื่นชอบกันอย่างมาก เรามักพบเห็นเมนู เบคอนและชีสได้หลากหลายเช่น พิชซ่าเบคอน สเต๊กหมูพันเบคอน ขนมปังชีสกรอบ มันฝรั่งอบชีสและเบคอน ไข่เจียวชีส หมูทอดกอร์ดองเบลอ ขนมปังหน้าชีส ชีสทอดเบคอนกรอบ แซนวิสแฮมชีส แฮมเบอร์เกอร์ เบคอนและชีส หรือ เบคอนหมูอบชีส เป็นต้น หากได้ทาน เบคอนและชีส คู่กับข้าวผัดธัญพืชน้ำพริกเผาไข่ลาวา และซอสองุ่นจะพบความเข้ากันอย่างไม่น่าเชื่อเพราะเมนูจานนี้มีครบรสชาติทั้งเผ็ดจากน้ำพริกเผาเปรี้ยวหวานจากซอสองุ่น มันจาก เบคอนและชีส เค็มจากเบคอน …

Continue reading “รังสรรค์เมนูใหม่โดย เบคอนและชีส”