หากต้องนั่งทำงานหรือทำกิจกรรมบางอย่างจนดึกดื่นค่อนคืนอยู่บ่อยๆ การทานอาหารมื้อดึก คงเป็นประสบการณ์ที่ขาดไปไม่ได้เลย เพราะยิ่งเราเข้านอนช้าเท่าไร ความหิวก็ยิ่งทวีความรุนแรงมากขึ้นเท่านั้น จริงอยู่ว่าการทานอะไรเล็กๆ น้อยๆ รองท้องนั้นทำให้เรารู้สึกดีขึ้น และสามารถนั่งทำงานต่อจนเสร็จสิ้นได้โดยไม่เสียสมาธิ แต่ส่วนมากเมื่อได้เริ่มทานอะไรสักอย่างเข้าไปแล้ว มันก็มักจะบานปลายหลายเป็นมื้อใหญ่อย่างไม่น่าเชื่อทีเดียว การทานอาหารมื้อดึก เป็นเวลานานจะส่งผลเสียต่อร่างกายเสื่อมสภาพลงทีละนิจริงหรือไม่             การทานอาหารมื้อดึกอาจจะดีต่อใจจนห้ามตัวเองไว้ไม่ไหว แต่รู้หรือไม่ว่ามันร้ายต่อร่างกายเรามากขนาดไหน จากข้อมูลสถิติทางการแพทย์พบว่า คนที่ทานมื้อดึกเป็นประจำจะมีภาพลักษณ์ที่ดูแก่เกินวัยหลายปี เมื่อเทียบกับเพื่อนรุ่นราวคราวเดียวกัน เมื่อเกิดอาการเจ็บป่วยร่างกายก็จะฟื้นตัวได้ค่อนข้างช้า ความคิดสร้างสรรค์และการวิเคราะห์แยกแยะจะลดประสิทธิภาพลงเรื่อยๆ จึงไม่ต้องแปลกใจว่าในบางครั้งเราคิดไอเดียอะไรไม่ออกเลย ต่อให้ตั้งใจคิดมากแค่ไหนก็ตาม             ปกติแล้วร่างกายจะต้องใช้เวลาในการย่อยอาหารประมาณ 4 ชั่วโมง ถ้าเป็นวัตถุดิบที่ย่อยยากหรือทานในปริมาณมากเกินไปก็ต้องยืดเวลาออกไปอีก การทานอาหารมื้อดึกจึงทำให้ร่างกายทำงานผิดเวลา หมายความว่า เมื่อเราเข้านอนแล้ว แทนที่ร่างกายจะได้หลับพักผ่อนไปพร้อมกับเรา และปล่อยให้ส่วนฟื้นฟูซ่อมแซมออกมาทำหน้าที่ของมัน กระเพาะอาหารกลับยังต้องทำงานอยู่ ซึ่งแน่นอนว่าส่วนฟื้นฟูก็จะไม่สามารถทำงานได้ สลัดผักผลไม้น้ำใส เมนูลดน้ำหนัก ไดเอตได้ผลดี อิ่มเบา ๆ แต่ได้สารอาหารครบถ้วน            รีวิวอาหาร พอเราทานอาหารมื้อดึกต่อเนื่องเป็นเวลานาน ร่างกายจึงเหมือนกับไม่ได้พักผ่อนเพื่อซ่อมแซมส่วนที่สึกหรอเลย ภูมิคุ้มกันจึงตกลง เกิดโรคได้ง่าย กล้ามเนื้อและองค์ประกอบของร่างกายทั้งหมดเสื่อมสภาพลงทีละนิด เพียงแค่อารมณ์อยากอาหารของเราเท่านั้นเอง ทางออกสำหรับคนที่จำเป็นต้องนอนดึกเล่นเกม ufabet9999 จริงๆ จึงเป็นการเตรียมผลไม้ย่อยง่ายหรือนมอุ่นๆ เอาไว้ เมื่อหิวก็ให้ทานของเหล่านี้แทนที่จะหาอย่างอื่นซึ่งหนักท้องกว่า …

Continue reading “รู้หรือไม่ การทานอาหารมื้อดึก ทำร้ายสุขภาพร่างกายได้มากกว่าที่คุณคิด”

            เป็นเรื่องปกติที่เครื่องดื่มรสชาติหวานและผ่านการปรุงแต่งมากๆ การเลือกดื่มชานมไข่มุก มักจะถูกตีตราว่าเป็นอาหารทำลายสุขภาพ ชานมไข่มุกก็เช่นเดียวกัน มีหลายข้อมูลกล่าวไว้ว่าส่วนผสมในชาชนิดนี้มีผลต่อน้ำหนักตัวที่เพิ่มมากขึ้น เป็นต้นเหตุของโรคร้ายหลายอย่าง ไม่ว่าจะเป็นโรคเบาหวาน โรคความดัน ไขมันอุดตัน และแน่นอนว่าต้องมีโรคอ้วนรวมอยู่ในนั้นด้วย ทั้งที่ความจริงหลายองค์ประกอบในชานมหวานมันนั้นก็มีประโยชน์ แม้แต่เม็ดมุกก็ไม่เว้น ขอเพียงแค่เราเลือกดื่มให้มันสอดคลอ้งกับความต้องการก็พอ เคล็ดลับ การเลือกดื่มชานมไข่มุก แบบไหนที่ไม่ทำลายสุขภาพและไม่ทำให้อ้วน             ถ้าคิดว่ากำลังจะเพิ่มน้ำหนักตัวให้มากขึ้นอีกนิด ชานมไข่มุกถือว่าเป็นตัวเลือกประเภทเครื่องดื่มที่ดีมาก เนื่องจากเม็ดไข่มุกนั้นผลิตจากแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งมีทั้งไฟเบอร์ แคลเซียม โฟเลต และแมงกานีส แล้วก็ยังมีคุณสมบัติที่ย่อยได้ง่าย ไร้คลอเรสเตอรอล จะเรียกว่าเป็นวัตถุดิบที่ให้สารอาหารในกลุ่มคาร์โบไฮเดรตที่ดีก็ไม่ผิดนัก แต่ต้องอยู่บนพื้นฐานของการทานเม็ดมุกที่ไม่มากเกินไปในแต่ละครั้ง             ในทางกลับกันถ้าเรากำลังลดน้ำหนักตัวให้น้อยลง รีวิวอาหาร ชานมไข่มุกก็ไม่ใช่สิ่งต้องห้ามซะทีเดียว เราสามารถดื่มวันละแก้วได้โดยไม่กระทบกับโปรแกรมการลดน้ำหนัก แต่จะต้องปรับสูตรเครื่องดื่มและอาจจะต้องเปลี่ยนจากร้านประจำไปเป็นร้านใหม่แทน หัวใจสำคัญคือทุกครั้งต้องสั่งแบบหวานน้อย เปลี่ยนจากเม็ดมุกเป็นอย่างอื่นที่แคลอรี่น้อยกว่า เช่น ว่านหางจระเข้ เม็ดบุก เป็นต้น และควรเลือกร้านที่ใช้วัตถุดิบให้เลือกหลากหลาย สามารถเลือกเป็นนมแคลอรี่ต่ำได้ หรือเลือกน้ำตาลหรือน้ำผึ้งก็ได้             สำหรับคนที่มีโรคประจำตัวจำพวกความดันและเบาหวาน ซึ่งหมอต่างพูดเป็นเสียงเดียวกันว่าต้องงดชานมไข่มุก ตรงนี้ก็สามารถอธิบายเพิ่มเติมได้ว่า ควรจะลดปริมาณในการดื่มให้ลดน้อยลงจริง แต่ไม่จำเป็นต้องตัดทิ้งไปทั้งหมด แล้วก็เปลี่ยนระดับความหวานให้เป็นไม่ใส่น้ำตาลเลย หรือใส่สารทดแทนความหวานชนิดอื่นแทนน้ำตาลปกติ น้ำผลไม้สกัดเย็น พร้อมสูตรต่าง ๆและส่วนที่เป็นเม็ดมุกและเม็ดบุกก็ต้องเลิกเด็ดขาด …

Continue reading “การเลือกดื่มชานมไข่มุก อย่างไรให้ได้ประโยชน์อย่างที่ใจต้องการ”

            เมื่อพูดถึงบรรดาอาหารทะเลทั้งหลาย หอยนางรมสดจัดว่าเป็นหนึ่งในวัตถุดิบที่หลายคนนิยมกัน การทานหอยนางรมสด เนื่องจากมีรสชาติและเนื้อสัมผัสอันเป็นเอกลักษณ์ จะทานสดพร้อมเครื่องเคียงหรือปรุงสุกรวมกับวัตถุดิบชนิดอื่นก็อร่อยถูกปาก แต่อย่างที่เรารู้กันดีว่าการทานหอยนางรมนั้นมีประโยชน์มากมาย ขณะเดียวกันก็มีโทษได้มหาศาลเช่นกัน การเลือกทานหอยนางรมอย่างพอเหมาะพอดีจึงสำคัญมากแม้ว่าจะไม่ได้ทานกันบ่อยๆ ก็ตามที เคล็ดลับ การทานหอยนางรมสด ที่สะอาดปลอดภัยไม่ทำร้ายสุขภาพ             สิ่งที่น่ากังวลมากที่สุดก็คือการทานหอยนางรมสด เพราะถ้าหอยไม่สดจริง นอกจากจะมีกลิ่นเหม็นคาวแล้ว ก็ยังสุ่มเสี่ยงที่จะทำให้เกิดอาการท้องร่วงหลังทานได้ง่าย เนื่องจากสัตว์ประเภทหอยนั้นเน่าเสียค่อนข้างง่าย แม้จะยังไม่เห็นความเปลี่ยนแปลงภายนอก ก็ไม่อาจจะแน่ใจได้ว่าเชื้อโรคต่างๆ ไม่ได้กำลังเจริญเติบโตอย่างรวดเร็วอยู่ภายใน คนที่ชื่นชอบรสชาติของหอยสดๆ จึงต้องเลือกแหล่งซื้อวัตถุดิบที่เชื่อถือได้ และถ้าเป็นฟาร์มเลี้ยงเอง ไม่ได้จับมาจากธรรมชาติก็จะดีมาก เพราะพื้นที่เพาะเลี้ยงนั้นมีการควบคุมให้สะอาดกว่า             เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย สำหรับคนที่ไม่มั่นใจในคุณภาพของหอยนางรมสดมากเท่าไร ก็แนะนำว่าให้ปรุงสุกไปเลยดีกว่า จริงอยู่ว่ารสชาติอาจจะสู้แบบสดไม่ค่อยได้ แต่ก็วางใจได้ว่าจะปลอดภัยหลังจากทานเข้าไปแล้วอย่างแน่นอน ที่สำคัญคือก่อนนำมาปรุงอาหารจะต้องล้างหอยจนกว่าจะสะอาด หลังจากล้างน้ำเปล่าในรอบแรกเรียบร้อยแล้ว ก็ควรแช่น้ำเกลือเอาไว้สักพักหนึ่งก่อนด้วยเพื่อลดกลิ่นคาวจากทะเล         สุดท้ายคือเรื่องของปริมาณการทานหอยนางรมสดในหอยนางรม 1 ตัวให้พลังงานค่อนข้างมาก คอเรสเตอรอลก็สูง จึงควรจำกัดจำนวนหอยที่ต้องการทานให้ชัดเจน joker สล็อต888เครดิตฟรี ถ้าเป็นหอยตัวใหญ่ก็ไม่ควรเกินกว่า 5 ตัวต่อมื้อ หรือถ้าเป็นตัวเล็กก็สามารถเพิ่มจำนวนขึ้นได้ ดังนั้นในทุกครั้งที่ทานหอยนางรม จึงควรมีเมนูอื่นมาทานรวมกันเพื่อช่วยไม่ให้ทานหอยมากเกินไป หรือไม่ก็ทานเครื่องเคียงให้มากเป็นพิเศษ ผัดหอยลาย เมนูอาหารที่ต้องบอกว่ายิ่งทานก็เหมือนยกทะเลมาไว้ตรงหน้า ยิ่งคนที่มีโรคประจำตัวอย่างความดันและไขมัน ก็ยิ่งต้องระวังปริมาณการทานให้มากขึ้น

ช่วง โจโฉเข้าครัว วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า ยำวุ้นเส้นแซลม่อน วัตถุดิบหลักของเราจะต้องเป็น เจ้าแซลม่อน ซึ่งสูตรนี้แอดมินจะใช้ 200 กรัม วุ้นเส้นสด 200 กรัม หมูบด 100 กรัม ว่าแล้วเราก็มาดูวิธีการทำกันเลย เคล็ดลับการทำ ยำวุ้นเส้นแซลม่อน แบบจี๊ดจ๊าดไว้ทานในยามบ่าย เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย เราจะมาทำหมูบดกันก่อนนำหมูบดใส่ถ้วย ตามด้วยซอสฝาเขียว1ช้อนน้ำตาลทรายติดปลายช้อนพริกไทยป่นตามชอบ  แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน เสร็จแล้วพักไว้ก่อนจากนั้นตั้งหม้อใส่น้ำ200 มิลลิลิตรรอให้น้ำเดือดแล้วนำเจ้าหมูลงไปลวกให้สุก เสร็จแล้วพักไว้ก่อน ต่อมาตั้งหม้ออีกรอบใส่น้ำ200 มิลลิลิตรรอให้น้ำเดือดแล้วเอาวุ้นเส้นสดลงไปลวกให้สุกสังเกตว่าวุ้นเส้นเป็นสีใสแปลว่าสุกแล้ว ให้นำไปผ่านน้ำเย็น จะทำให้เส้นไม่ติดกันจากนั้นพักไว้ก่อนแล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน เราจะมาทำในส่วนของน้ำยำกัน เตรียมชามใบกลาง ใส่น้ำกระเทียมดอง2 ช้อน พร้อมหัวกระเทียม3 หัว ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ1ช้อนแล้วละลายน้ำตาลปี๊บให้เรียบร้อย ตามด้วยน้ำปลา3 ช้อน น้ำมะนาว3 ช้อน พริกสดหั่น8 เม็ด หอมแขกซอย1 หัว มะเขือเทศหั่น3ลูก หอมหัวใหญ่ซอย1ลูกต่อด้วยเจ้เจ้าหมูบด และเจ้าแซลม่อน ตามด้วยน้องวุ้นเส้น จากนั้นคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน โรยหน้าด้วยคื่นช่ายหั่นตามชอบ แค่นี้ก็เรียบร้อย พร้อมรับประทาน รับรองอร่อยจนหยุดกินไม่ได้เลยแหละเมนูแนำนำ ยำแซลม่อนน้ำปลาร้า สูตรเด็ด …

Continue reading “เมนู ยำวุ้นเส้นแซลม่อน ทานเมื่อไหร่ก็ไม่มีเบื่อแถมยังไม่ทำให้อ้วนด้วยนะ”

ทาร์ตสับปะรด เป็นเมนูขนมหน้าตาน่าทานอีกอย่างหนึ่งเลยทีเดียว เราสามารถทำขายเป็นรายได้เสริมก็ได้ หรือหัดทำไว้ทานเองที่บ้าน ทำเป็นขนมของฝากเพื่อนๆ ในเทศกาลต่างๆก็ดูเก๋ไปอีกแบบ วันนี้เรามีสูตรในการทำขนมเมนูนี้มาฝากกันค่ะ เพื่อนๆตามมาดูได้เลยนะคะ ทาร์ตสับปะรด กับส่วนผสมในการทำหาเองได้ง่าย ๆไม่ยุ่งยาก เราแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วนค่ะ เริ่มที่ตัวแป้งทาร์ตก่อนเลย มีดังนี้นมผง แป้งขนมปังตราห่าน แป้งสาลีอเนกประสงค์ตราว่าว และแป้งมันสำปะหลัง ไข่ไก่ น้ำตาลทรายป่น กลิ่นวานิลลา สุดท้ายเนยสดรสเค็ม จากนั้นก็เป็นส่วนผสมของไส้สับปะรด ที่เราจะต้องนำมากวน ดังนี้แบะแซ น้ำตาลทราย เกลือป่น และสับปะรด ทั้งหมดนี้คือส่วนผสม ที่เราต้องเตรียมในการทำขนมเมนูนี้นั่นเอง วิธีการทำทาร์ตสับปะรดที่อร่อยสุดๆ มาถึงขั้นตอนการทำ ต้องทำการกวนสับปะรดก่อน สับให้ละเอียดนะคะ จากนั้นเอาใส่กระทะ ใส่น้ำตาลทรายและเกลือลงไป กวนจนแห้งใช้ไฟอ่อนๆ ปิดไฟแล้วใส่แบะแซลงไป เปิดไฟกวนต่อไปอีก จนแห้ง นำใส่ภาชนะรอให้เย็น มาถึงการทำแป้งทาร์ตกันบ้าง เริ่มจากผสมแป้งทั้งหมดเข้าด้วยกัน ตามด้วยนมผง แล้วร่อนลงมาที่ภาชนะใช้ในการผสม ทำการตีเนยกับน้ำตาลจนขึ้นฟู ใส่ไข่ไก่ลงไป ใส่กลิ่นวานิลลาตีจนเข้ากัน จากนั้นเอาแป้งที่ร่อนแล้ว ใส่ลงไปในภาชนะที่เราใช้ผสมสัก 2 รอบ ปั้นไส้สับปะรดเป็นวงกลมพอดีๆ จัดแป้งทาร์ตกำหนดสักก้อนละเท่าๆกัน นำมาแผ่ห่อไส้สับปะรดที่เตรียมไว้ แล้วไปวางในพิมพ์ …

Continue reading “หัดทำขนมในวันหยุดกับ ทาร์ตสับปะรด เมนูขนมที่น่าทานแสนอร่อยจนหยุดไม่ได้!!”

อาหารมื้อเช้า มื้อสำคัญที่เรารู้จักกันดีก็จะมีหลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นชากาแฟรับประทานคู่กับแซนวิชหรือขนมปัง หรือจะเป็นโจ๊ก ข้าวต้ม น้ำเต้าหู้ร้อนๆ และปาท่องโก๋ แต่ถ้าคุณต้องการให้ร่างกายได้รับสารอาหารและพลังงานอย่างเต็มที่คุณควรรับประทานอาหารเช้ามื้อสำคัญให้ครบตามหลักโภชนาการ  แล้วคุณเคยสงสัยไหมค่ะว่า??? คนที่อยู่ในอีกซีกโลกหนึ่งหรือในประเทศอื่นเขารับประทานอะไรเป็นอาหารเช้ามื้อสำคัญในแต่ละวันกัน เราจึงได้คัดเลือกเมนูอาหารเช้ามื้อสำคัญ 3 สัญชาติมาฝากคุณกันค่ะ อาหารมื้อเช้า 3 สัญชาติ ในประเทศอื่นเขารับประทานอะไร ที่บอกเลยว่าน่าสนใจมาก ๆ จะมีสัญชาติไหนบ้าง? อาหารเช้ามื้อสำคัญสไตล์อังกฤษ  ประกอบไปด้วย ไข่ดาวแบบไม่สุก เบคอนทอดกรอบ ไส้กรอกทอด ขนมปังปิ้งหรือขนมปังแบบธรรมดาทาเนย เห็ดผัดเนยหรือน้ำมัน มะเขือเทศที่หั่นเป็นชิ้นนำไปนาบกับกระทะ และถั่วอบในซอสมะเขือเทศซึ่งเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหารเช้ามื้อสำคัญสไตล์อังกฤษ  อาหารเช้ามื้อสำคัญสไตล์อเมริกัน คุณอาจจะคุ้นเคยดีกับอาหารเช้ามื้อสำคัญสไตล์อเมริกันซึ่งประกอบไปด้วย ไข่ดาวไม่สุก เบคอนทอดกรอบ มันฝรั่งผสมแป้งทอดกรอบ แพนเค้กพร้อมไซรับหรือน้ำผึ้งแล้วแต่ความชอบของคุณ แค่นี้คุณก็จะได้ลิ้มลองความอร่อยของอาหารเช้ามื้อสำคัญสไตล์อเมริกันแล้วค่ะ อาหารเช้ามื้อสำคัญสไตล์ฮ่องกง  ติ่มซำเป็นอาหารที่คนจีนโดยทั่วไปนิยมรับประทานกันเป็นอาหารเช้ามื้อสำคัญคู่กับชาจีนรสเลิศ ติ่มซำประกอบไปด้วยอาหารนานาชนิดไม่ว่าจะเป็นซาลาเปาไส้หมูสับ ซาลาเปาไส้ถั่วดำ ซาลาเปาไส้ครีม หรือจะเป็นขนมจีบกุ้ง ขนมจีบปู ฮะเก๋า ก๋วยเตี๋ยวหลอด เป็นต้น การเสิร์ฟติ่มซำจะเสิร์ฟมาในเข่งอุ่นร้อนทำให้ติ่มซำเป็นอาหารเช้ามื้อสำคัญที่คุณไม่ควรพลาด นอกจากนี้ยังมีอาหารเช้ามื้อสำคัญสไตล์ภาระตะ คนอินเดียนิยมรับประทานอาหารมังสาวิรัติ ดังนั้นอาหารเช้ามื้อสำคัญ ได้แก่ แป้งโรตี หรือแป้งนาน ที่จิ้มรับประทานกับเครื่องจิ้มนานาชนิด เช่น …

Continue reading “อาหารมื้อเช้า ที่สำคัญของคนสัญชาติไทย ตามหลักโภชนาการ ที่โดนใจคุณแบบสุด ๆ”

    การเลือกพริก ซึ่งพริกเป็นอะไรที่ต้องกินแทบทุกวัน คนไทยเราขาดไม่ได้ แต่จะมีสักกี่คนที่รู้ว่าการเลือกพริกควรเลือกอย่างไรให้ได้พริกสด พริกดี วันนี้เรามีเคล็ดลับดี ๆ มาบอก แนะนำเทคนิค การเลือกพริก ประเภทต่าง ๆ บอกเลยน่าสนใจมาก ๆ จะมีเทคนิคอย่างไรบ้าง ? สีของพริกกับรสชาติที่แตกต่าง พริกสีเขียว      เป็นพริกสดที่มีความอ่อนจึงมีรสเผ็ดน้อย และมีกลิ่นเหม็นเขียวแบบผักอีกด้วยครับ พริกสีน้ำตาล      มีความค่อนข้างแก่จึงมีรสเผ็ดปานกลาง คนไม่นิยมใช้เนื่องจากสีสันไม่ค่อยสวยงาม  พริกสีแดง      มีความแก่จัดหรือสุกเต็มที่จึงมีรสเผ็ดมาก เป็นที่นิยมเพราเผ็ดสะใจและสีสันสวย การเลือกพริกสด –  พริกต้องมีสีสันสวยงาม แดงก็แดงเต็มที่ เขียวก็เป็นเขียว ไม่มีสีคล้ำนั่นเอง –  ผิวหรือเนื้อพริกต้องเต่งตึง ไม่เหี่ยว ไม่เน่า ไม่ช้ำ และไม่มีกลิ่นเหม็นด้วย  –  ต้องมีขั้วพริกติดมากับตัวพริกด้วย เพื่อเป็นการรับประกันความสดใหม่ –  ต้องไม่มีความเปียกชื้นหรือน้ำ เพราะจะทำให้เก็บได้ไม่นานครับ การเก็บรักษาพริกสดให้สดได้นานๆ –  อันดับแรกเลยก็ต้องเลือกพริกที่เน่าเสียออกให้หมด จากนั้นค่อยเด็ดขั้วพริกทิ้งให้หมด –  นำพริกไปล้างน้ำให้สะอาด แล้วผึ่งลมในตะแกรงหรือกระด้งให้แห้งสนิท –  จากนั้นให้ห่อด้วยกระดาษหนาๆ อย่างกระดาษหนังสือพิมพ์ กระดาษสีน้ำตาลหลายๆ ชั้น  แล้วนำไปเก็บไว้ในที่แห้ง พริกสดสามารถอยู่ได้นานประมาณ 2 สัปดาห์โดยไม่ต้องเข้าตู้เย็นครับ –  หากต้องการเก็บในตู้เย็นก็สามารถทำได้ โดยให้นำพริกสดผึ่งลมจนแห้งแล้วใส่กล่องหรือถุงให้มิดชิด นำเข้าตู้เย็น จะสามารถเก็บได้นานถึง 1 เดือน แต่แนะนำว่าซื้อมาใช้แบบวันต่อวันจะได้ของสดใหม่ดีกว่าครับ การเลือกพริกแห้ง …

Continue reading “การเลือกพริก ประเภทต่าง ๆ เลือกอย่างไร ให้ได้พริกสด พริกดี กินแล้วปลอดภัย”

    ทำความรู้จักกับน้ำตาล ไม่ว่าคุณจะชอบกิน ชอบทำอาหาร หรือชอบกินของหวานก็ตาม หากรู้จักน้ำตาลแต่ละชนิดอย่างคนรู้จริง ก็จะยิ่งซึมซับความหวานได้มากกว่าลิ้นรับรสหวาน ๆ จริงไหมครับ ทำความรู้จักกับน้ำตาล ชนิดต่างๆ  เพื่อเลือกใช้งานอย่างเหมาะสมและทำอาหารให้อร่อยสมใจ  น้ำตาลทรายดิบ ทำมาจากอ้อย มีสีเหลืองเข้มคล้ายรำข้าว  นิยมใช้กับ  :  เครื่องดื่มและอาหารที่เน้นสุขภาพและไม่ต้องการปรุงแต่งสีสัน มีสารอาหารมากกว่าน้ำตาลทรายขาวด้วย น้ำตาลทรายขาว ทำมาจากอ้อย มีสีขาวสะอาดเหมือนหิมะดูน่ากิน เป็นชนิดของน้ำตาลที่คนนิยมมาก    นิยมใช้กับ  :  การผสมในเครื่องดื่ม ขนม อาหาร และเพราะมีรสหวานแหลมจึงไม่ต้องใช้ในปริมาณมากครับ น้ำตาลทรายแดง เป็นชนิดของน้ำตาลที่ทำมาจากอ้อย เป็นน้ำตาลที่มีกลิ่นหอมเป็นเอกลักษณ์  มีสรรพคุณช่วยบำรุงกำลัง มีธาตุเหล็กและแคลเซียมมากกว่าน้ำตาลทรายขาวถึง 3 เท่า แต่มีความหวานน้อยกว่าประมาณครึ่งหนึ่งเท่านั้น นิยมใช้กับ  :  ใส่ในกาแฟ ชา เฉาก๊วย บัวลอย บัวลอยน้ำขิง ถั่วเขียวต้มน้ำตาล และเต้าฮวย  แต่ต้องใช้ในปริมาณมากเพราะมีรสหวานน้อย นอกจากนี้หากใช้มากเกินไป รสชาติ สี และกลิ่นของอาหารอาจเพี้ยนได้ครับ  น้ำตาลกรวด เป็นชนิดของน้ำตาลที่ได้จากการนำน้ำตาลทรายขาวไปผ่านกระบวนการตกผลึกให้ได้ผลึกที่มีก้อนใหญ่ขึ้น มีรสหวานอ่อน ๆ ซึ่งคนจีนมีความเชื่อว่าน้ำตาลกรวดช่วยดับร้อน  บำรุงกำลัง และปรับสมดุลของร่างกายได้     นิยมใช้กับ  :  อาหารและขนมบางชนิด เช่น ซุป แกงจืด ก๋วยเตี๋ยว รังนก แปะก๊วยต้ม  น้ำตาลอ้อย มีลักษณะเป็นทรงกระบอกคล้ายอ้อนควั่นหรือเป็นแผ่นกลมแบน ราคาค่อนข้างแพง ให้รสหวานหอมเป็นเอกลักษณ์ นิยมใช้กับ  :  การทำขนมโบราณบางชนิด เช่น …

Continue reading “คนชอบกินหวานต้อง ทำความรู้จักกับน้ำตาล ชนิดต่าง ๆ เพื่อจะได้เลือกใช้งานอย่างเหมาะสม”

วากาเมะ สำหรับคนรักอาหารญี่ปุ่น ก็คงคุ้นหน้าคุ้นตาเจ้าสาหร่ายวากาเมะที่มักจะโผล่หน้ามาในน้ำซุปอยู่เสมอ สาหร่ายนี้ถือเป็นวัตถุดิบยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น ใช้กันอย่างทั้งในซุป สลัด หรือเป็นกับข้าว วากาเมะมีสีเขียวเข้ม บางครั้งถูกเรียกว่า “มัสตาร์ดทะเล” น่าจะเป็นเพราะมันมีลักษณะคล้ายมัสตาร์ดเมื่อปรุงสุก สาหร่าย วากาเมะ ที่ใคร ๆ ก็ต้องรู้จักกับรสชาติความอร่อยที่คุณไม่ควรพลาดเด็ดขาด รู้หรือไม่ สาหร่ายวากาเมะในท้องตลาดส่วนใหญ่แพร่พันธุ์โดยฟาร์มในประเทศ เกาหลี ญี่ปุ่น และออสเตรเลีย จากนั้นจึงส่งออกไปทั่วโลก วากาเมะ VS โนริ สาหร่ายวากาเมะจะแตกต่างจากสาหร่ายโนริ โดยโนรินั้นเป็นสาหร่ายทะเลชนิดแห้งที่ใช้ในการทำซูชิ ในขณะที่สาหร่ายวากาเมะมักใช้ในรูปแบบของสด หรือถ้าแห้งก็จะคงรูปใบ ไม่แปรรูปอีก วิธีปรุงวากาเมะ นำสาหร่ายวากาเมะแช่ลงในชามใส่น้ำอุ่นสักครู่ สาหร่ายจะขยายตัวเล็กน้อย จากนั้นนำไปแช่ในน้ำเย็นประมาณ 5-6 นาที แล้วจึงสะเด็ดน้ำ อีกเทคนิคหนึ่งคือการลวกวากาเมะในน้ำเดือดเพียงแค่พอสะดุ้ง แล้วสะเด็ดน้ำ การลวกจะทำให้วากาเมะมีสีเขียวสดใส แล้วนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายตามชอบ ไม่ว่าจะเป็นซุป สลัด ผัดผัก โดยเฉพาะซุปมิโซะยอดนิยมมักเติมเต้าหู้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ต้นหอมสับ และสาหร่ายทะเลวากาเมะลงไปด้วย วากาเมะเป็นส่วนผสมของอาหารที่หลากหลายมาก เราสามารถใช่วากาเมะที่เดี่ยวๆ หรือใช้เป็นเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์และข้าว เมนูยอดนิยมคือ สลัดแตงกวาและวากาเมะ ซุปสาหร่ายเกาหลี ซุปมิโซะ เป็นต้น …

Continue reading “รู้จักกับ วากาเมะ สาหร่ายญี่ปุ่นแสนอร่อย กับวัตถุดิบยอดนิยมของชาวญี่ปุ่น”

    อาหารเกาหลี อันยองฮาเซโยสาวกคนรักอาหารเกาหลีทุกคนครับ หากชอบกินแล้วก็ต้องรู้ว่าที่มาความอร่อยของอาหารเกาหลี เขาใช้เครื่องปรุงเกาหลีอะไรที่ทำให้เราติดอกติดใจกันครับ เผื่อใครคันไม้คันมือจะได้หาวัตถุดิบทำอาหารเกาหลีอร่อยกินเองได้ด้วย            อาหารเกาหลี กับวัตถุดิบหลัก เครื่องปรุงเกาหลีที่ดีต่อลิ้นต่อใจ จะมีอะไรบ้าง ? มาดูกัน    น้ำปลาเกาหลี อย่าเพิ่งงงว่าเกาหลีก็มีน้ำปลาด้วย กลิ่นเบา ๆ ไม่เท่าน้ำปลาไทยครับ แถมรสชาติยังออกไปทางเค็มนัว ๆ ติดหวานหน่อย ๆ นิยมใช้หมักเนื้อสัตว์ ปรุงซุปหรือหม้อไฟ  และทำกิมจิ ซีอิ๊วเกาหลี เป็นเครื่องปรุงเกาหลีอีกชนิดที่อยากจะแนะนำ ซึ่งมีทั้งรสเค็มและรสหวาน  นิยมใส่ในข้าวยำเกาหลี ปรุงรสชาติของอาหารทะเลและผัดผักให้อร่อยยิ่งขึ้น  น้ำมันงาคั่ว เอกลักษณ์ของอาหารเกาหลีอีกอย่างก็คือกลิ่นที่ให้ความเป็นเกาลี้เกาหลีซึ่งมาจากสิ่งนี้ครับ มีสีแดงอมน้ำตาลเข้ม ไม่ใสเหมือนน้ำมันงาของบ้านเรา อีกทั้งยังมีกลิ่นถั่วด้วย นิยมเหยาะลงในข้าวต้ม โจ๊ก ซุป สลัด และของหวานบางชนิด  ซอสเผ็ดเกาหลี หรือโคชูจัง เป็นซอสเกาหลีสีแดงแปร๊ดเหมือนซอสมะเขือเทศที่ดูน่ากินและน่ากลัวว่าจะเผ็ด แต่ไม่เท่าไรเมื่อเทียบกับเครื่องปรุงรสเผ็ด ๆ ของบ้านเรา ทำมาจากพริกแดง ถั่วเหลืองหมัก ข้าวเหนียว และเกลือครับ ถือเป็นเครื่องปรุงเกาหลีที่คนเกาหลีต้องมีติดบ้านเอาไว้เหมือนผงชูรสนั่นละครับ เพราะใช้แบบสากกะเบือยันเรือรบ ทั้งจิ้มมันฝรั่งทอด กินกับข้าว หรือใส่ในซุปและสตูว์               ซอสหมักจิ้มรสเผ็ด หรือซัมจัง หลายคนสับสนกับโคชูจัง คิดว่าเป็นเครื่องปรุงเกาหลีชนิดเดียวกันเพราะมีสีแดงเหมือนกัน แต่ซัมจังมีลักษณะที่หยาบกว่า สีสันไม่จัดจ้านเท่า ทำมาจากซอสพริก ถั่วเหลืองหมัก หัวหอม กระเทียม และน้ำมันงาครับ นิยมใช้เป็นซอสกินกับเนื้อสัตว์ห่อในผัก พริกป่นเกาหลี มีดีที่สีสันจัดจ้านสวยงาม แต่เรื่องความเผ็ดต้องบอกเลยว่าเลเวลเด็กอนุบาลเมื่อเทียบกับพริกป่นของบ้านเรา แถมรสชาติยังหวานเล็กน้อยด้วย นิยมใส่ในซอสต่าง ๆ และใช้ทำกิมจิ อาหารประจำชาติของคนเกาหลีครับ เต้าเจี้ยวเกาหลี ชื่อว่าเต้าเจี้ยวแต่ไม่เหมือนเต้าเจี้ยวของบ้านเรานะครับ ทำมาจากถั่วเหลืองหมักกับเกลือ มีรสชาติเข้มข้นมาก นิยมใส่ในซุปเต้าเจี้ยวหรือหม้อไฟเกาหลี งาป่นเกาหลี อาหารเกาหลีจะน่ากินและหอมหวนขึ้น มีกลิ่นถั่วเบา ๆ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์เมื่อโรยสิ่งนี้ รสชาติเค็ม ๆ มัน ๆ นิยมโรยผักต้มและใส่ในผักยำครับ ปลาแห้งเกาหลี หากกินซุปหรือหม้อไฟเกาหลีแล้วรู้สึกว่า ทำไมรสชาติช่างแตกต่างจากซุปของประเทศอื่นจัง ก็เพราะเขาใส่ปลาแห้งเกาหลีตัวเล็ก ๆ ลงไปเพื่อเพิ่มกลิ่นและรสชาติให้มีเอกลักษณ์นั่นเองครับ เป็นเครื่องปรุงเกาหลีอีกอย่างที่ขาดไม่ได้เลย เรามีรวบรวมไว้ให้เพื่อนๆได้คัดสรรกันเลยทีเดียวค่ะ เว็บไซต์รีวิวอาหาร ยังพูดถึงส่วนผสม ขั้นตอนในการทำ และ สปาเก็ตตี้ เมนูสำหรับเด็กหรือผู้ใหญ่ที่ชอบรับประทาน บอกเลยว่าห้ามพลาดความอร่อย