ลาบหมู เมนูง่ายๆ ที่ทำได้ไม่กี่ขั้นตอนก็ได้ทานแล้ว และวัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะเป็น “เนื้อหมูบด” 300 กรัม แล้วก็มีในส่วนของ ตับ และ หนังด้วย ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และเครื่องปรุงจะต้องใส่อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย
เมนู ลาบหมู กับเคล็ดลับการทำทานเองแบบง่าย ๆ
ขั้นตอนแรก รีวิวอาหาร เราจะหั่นผักเตรียมไว้ก่อน “หอมแดง” 5 กลีบ “ต้นหอม” 3 ต้นหั่นฝอย “ผักชีฝรั่ง” 3 ใบหั่นฝอย เสร็จแล้ว พักไว้ก่อนแล้วเราไปที่เตากัน บางสูตรใส่ใบมะกรูดซอย และ ผักชีลาวซอย ลงไปด้วย แต่เราไม่ใส่นะครับ ในส่วนของ ผักชีลาว สามารถเสิร์ฟเป็นผักเคียงได้
ขั้นต่อที่ 2 เราจะมารวนหมูกัน ตั้งกะทะ หรือหม้อ แล้วแต่สะดวก ใส่น้ำ 2-3 ทัพพี พอน้ำเดือดเอาหมูลงไปรวนเลยครับ รวนให้สุกดีเลย เสร็จแล้ว เราไปปรุงรสนอกเตากัน ขอแนะนำหมูที่จะนำมาลาบ เราไม่ควรนำไปลวกด้วยน้ำร้อนเพราะจะทำให้รสชาดของหมู หรือความนัวของหมู หายไปกับน้ำที่ใช้ลวก ให้เราใช้วิธีการคั่วหรือการรวนให้สุก ความนัวของหมูจะยังอยู่ครบถ้วน ลาบหมูทอด รสชาติแซบจัดจ้านใครได้ ทานก็ต้องติดในแน่นอน
ขั้นตอนที่ 3 เราเตรียมชามใบใหญ่ 1 ใบ ใส่ “น้ำปลา” 2 ช้อน “น้ำมะนาว” 2 ช้อน “พริกป่น” 2 ช้อน “ข้าวคั่ว” 2 ช้อน “น้ำตาลทราย” 1/2 ช้อน “หอมแดง” จากนั้นคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นใส่หมู ตามด้วย “ผักชี และ ต้นหอม” แล้วคลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากัน แค่นี้ก็เรียบร้อย จัดเสิร์ฟ พร้อมผัก สะระแหน่ โหระพา ผักกาดขาว พริกแห้งทอด ผักชีลาว และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ “ข้าวเหนียว”
เคล็ดลับการใส่”มะนาว” เมนูไหนที่มีมะนาวเป็นส่วนประกอบ เราจะไม่ใส่มะนาวไปในตอนที่น้ำยังเดือด หรือระหว่างการทำ เพราะจะทำให้มะนาวขม ดังนั้นเวลาปรุงรสด้วยมะนาว มักจะเป็นขั้นตอนสุดท้าย หรือตอนที่ปิดไฟแล้วเท่านั้น เป็นอันเสร็จแล้วทานได้เลย
- กบปั่น เมนูสุดโด๊ปจากเปรู ที่ใครหลายคนได้ยินก็ต้องร้องยี้ออกมา
- เมนูอาหารน่าสนใจ จากการทำประเภทผัดพริก ทำทานเองได้ที่บ้าน
- อาหารเช้า หากว่าใครเป็นสายคนชอบตื่นสายมาดูเลย ทำได้ง่าย ๆ ที่บ้าน
- “อาหารเช้าฝรั่ง” ที่จัดเป็นเมนูอาหารเช้าง่ายๆสามารถทำได้อย่างรวดเร็ว
- หุงข้าว ไอเดียในการหุงให้ได้รสสัมผัสที่แปลกใหม่กว่าทุกวันคืออะไร
