ยำปลากระป๋อง คงเป็นเมนูคุ้นหูคุ้นปากของหลายๆ ท่าน แต่เอะ! ทำไมยำปลากระป๋องที่เราทำ ยำปลากระป๋องที่เพื่อนทำ รวมถึงยำปลากระป๋องที่รับประทานที่ร้านแต่ละร้านจึงมีรสชาติแตกต่างกันออกไป หลายท่านคงมีเหตุผลในใจเหตุผลหนึ่งนั้นก็คือชนิดและยี่ห้อของปลากระป๋องกันนั่นเอง เพราะรสชาติหลักของปลากระป๋องก็มาจากซอสมะเขือเทศที่อยู่ในปลากระป๋อง อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงอย่างผักสมุนไพรที่เติมลงไปก็สามารถช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นของยำปลากระป๋องได้ รวมถึงการปรุงรสเองก็เป็นอีกหนึ่งเหตุผลของความแตกต่างของรสชาติเมนูยำปลากระป๋องนี้ สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอเมนูยำปลากระป๋องสูตรเวฟรสเด็ดของเรากัน ไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย (อย่าลืมเตรียมข้าวสวยร้อนๆ กันก่อนเริ่มทำเมนูนี้กันด้วยเพื่อรับประทานคู่กับยำปลากระป๋องสูตรเวฟกัน)

วิธีทำ และวัตถุดิบในการทำเมนู ยำปลากระป๋อง รสเด็ด

1.หอมแดง ปริมาณ 1 หัว

2.พริกขี้หนู ปริมาณ 5 – 6 เม็ด

3.ใบมะกรูดอ่อน ปริมาณ 2 – 3 ใบ

4.ตะไคร้ ปริมาณ 2 – 3 ต้น

5.น้ำปลา 1/2 ช้อนชา

6.มะนาว 1 ลูก

7.ปลากระป๋อง

อุปกรณ์

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับวางเครื่องยำที่เตรียมไว้

4.ถ้วยสำหรับใส่ไมโครเวฟ

5.ไมโครเวฟ

6.ถ้วยสำหรับยำ ควรเป็นถ้วยก้นลึกเพื่อไม่ให้หกเลอะเทอะเวลาที่เรายำ

7.ช้อน ส้อม สำหรับคลุกเคล้าทำการยำ

กรรมวิธีการทำ

1.นำหอมแดงมาปอกเปลือกจากนั้นล้างน้ำให้สะอาด ตั้งไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้นซอยบางๆ วางใส่จานเตรียมไว้

2.นำพริกขี้หนูปริมาณ 5 – 6 เม็ดมาล้างให้สะอาด เด็ดขั้วพริกออก จากนั้นทำการซอยพริกขี้หนู แล้ววางใส่จานเตรียมไว้

3.นำใบมะกรูดอ่อนปริมาณ 2 – 3 ใบ มาล้างให้สะอาด ซอยให้ละเอียด วางใส่จานเตรียมไว้

4.นำตะไคร้ปริมาณ 2 – 3 ต้นมาล้างให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ จากนั้นซอยให้ละเอียด วางใส่จานเตรียมไว้

5.นำปลากระป๋องมาเทใส่ถ้วยสำหรับใส่ไมโครเวฟ จากนั้นเวฟด้วยกำลังไฟ 600 วัตต์ เป็นเวลา 3 นาที (ขั้นตอนนี้เป็นขั้นตอนพิเศษที่ช่วยให้รสชาติของน้ำมะเขือเทศกลมกล่อมมากยิ่งขึ้น)

6.นำปลากระป๋องที่ผ่านการเวฟแล้วมาใส่ถ้วยสำหรับยำ รอให้หายร้อนสักพัก

7.ใส่เครื่องยำลงไปอันประกอบด้วยหอมแดง พริกขี้หนู ใบมะกรูด ตะไคร้คลุกเคล้าให้เข้ากัน

8.นำมะนาวมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาคั่นเอาน้ำมะนาวเพื่อไว้ใช้ปรุงรส

9.ปรุงรสยำปลากระป๋องด้วยน้ำปลา 1/2 ช้อนชา และ น้ำมะนาวที่เตรียมไว้อีก 1 ช้อนชา คลุกเคล้าจนเข้ากัน จากนั้นใส่ถ้วย หรือ จานเสริฟ์ รับประทานพร้อมข้าวสวยร้อนๆ รับรองได้ว่าจะเป็นเมนูยำปลากระป๋องที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์จนต้องทำซ้ำเพื่อรับประทานกันอีกแน่นอน

รามีรวบรวมไว้ให้เพื่อนๆได้คัดสรรกันเลยทีเดียวค่ะ เว็บไซต์รีวิวอาหาร ยังพูดถึงส่วนผสม และขั้นตอนในการทำ เทคนิคเด็ด ต่างๆ