ต้มจิ๋วไก่บ้าน ใส่มะขาม เมนูโบราณสูตรเด็ดวัตถุดิบหลักที่เราจะใช้ในวันนี้จะเป็น “ไก่บ้าน” 1 ตัว และยังมี “มันเทศ” และ “มะขามดิบแก่ๆ” อีกด้วย ส่วนวัตถุดิบอื่นๆ และ เครื่องปรุงเราต้องใช้อะไรบ้าง เราไปดูวิธีการทำพร้อมกันเลย แจกสูตรการทำเมนู ต้มจิ๋วไก่บ้าน แบบง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก “ต๋มจิ๋วเป็นเมนูอาหารไทยตั้งแต่สมัยโบราณอารมณ์คล้ายๆต้มยำ เทคนิคการทำอาหาร แต่จะมีส่วนผสมของ มันเทศ สมัยก่อนนิยมทำ “ต้มจิ๋วเนื้อ” เคี่ยวให้เปื่อย เป็นอาหารที่นิยมทำทานกันในช่วงหน้าหนาว เพื่อเพิ่มความอบอุ่นให้กับร่างกาย ซึ่งว่ากันว่า เมนูนี้ เป็นการดัดแปลงมาจาก สตูว์เนื้อของประเทศอังกฤษ ซึ่งเขาจะใช้มันฝรั่ง ส่วนต้มจิ๋วจะใช้มันเทศ เราจะมาเตรียมวัตถุดิบกันก่อน “ไก่” เราจะสับเป็นชิ้นพอดีคำ คลุกเกลือแล้วล้างน้ำให้สะอาด “มันเทศ” 1 -2 หัว เอาเปลือกออก หั่นเต๋าชิ้นพอดี “ข่า” 2 หัวหั่นแว่น “ตะไคร้” 3 หัว ทุบแล้วหั่นเฉียง “ใบมะกรูด” 6-8 ใบ …

Continue reading “ต้มจิ๋วไก่บ้าน ใส่มะขาม เมนูโบราณสูตรเด็ด อร่อยทานแล้วต้องติดใจ”