แกงส้มดอกแค เป็นอาหารของทางภาคใต้ของประเทศไทย หลายๆ ท่านก็คงคิดถึงสถานที่ท่องเที่ยวอย่างทะเล หรือหลายๆ ท่านก็คิดถึงรสชาติอาหารของทางภาคใต้ที่เป็นเอกลักษณ์โดยเฉพาะรสชาติเผ็ดร้อนถึงใจ และอาหารชนิดหนึ่งที่ขึ้นชื่อของภาคใต้เลย นั่นก็คือ แกงส้ม แกงที่มีรูปลักษณ์และสีสันตามชื่อของเมนูนี้เลย แกงใต้ชนิดนี้จะมีเคล็ดลับหรือกรรมวิธีเฉพาะในการประกอบอาหารอย่างไรสำหรับวันนี้เราจะร่วมกันทำเมนูแกงส้มนี้ไปพร้อมๆ กัน วิธีทำ และวัตถุดิบสำหรับทำเมนู แกงส้มดอกแค 1.ดอกแค ปริมาณ 1 กำมือ โดยเราเลือกใช้ดอกแคสีขาว ปนกับดอกแคสีม่วง 2.กุ้ง ปริมาณ 2 ขีด หรือ 200 กรัม 3.เครื่องแกงส้มใต้ ปริมาณครึ่งช้อนช้า 4.น้ำสะอาด 5.น้ำตาล ปริมาณ 1/4 ช้อนชา 6.เกลือ ปริมาณเล็กน้อย 7.มะนาว ปริมาณ 2 ลูก อุปกรณ์สำหรับทำแกงส้มดอกแค 1.มีด 2.เขียง 3.หม้อแบบมีฝาปิด 4.จวัก กรรมวิธีสำหรับการทำแกงส้มดอกแค 1.นำดอกแคทั้งสีขาวและสีม่วงมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเด็ดเอาส่วนของเกสรที่อยู่ข้างในดอกแคทั้งสองสีทิ้งให้หมด ส่วนนี้ถือว่าสำคัญและจัดเป็นเคล็บลับของการทำเมนูแกงส้มดอกแคเลยก็ว่าได้ เพราะหากเราเด็ดเกสรที่อยู่ข้างในดอกแคไม่หมดจะมีรสขมที่ดอกแคเวลาที่เรารับประทาน และรสขมดังกล่าวจะกระจายไปยังน้ำแกงส้มด้วย 2.นำกุ้งมาแกะเปลือก …

Continue reading “แกงส้มดอกแค เมนูที่ทุกคนต้องรู้จักกันเป็นอย่างดี เป็นอาหารพื้นบ้านของชาวใต้ที่รสชาติเผ็ดร้อนถึงใจ”