อาหารเหนือ ภาคเหนือของไทย เป็นภูมิภาคที่มีอากาศหนาวเย็นกว่าภาคใด ๆ รสชาติของอาหารนั้นก็ไม่ได้เผ็ดจัด หรือจัดจ้านเหมือนทางภาคใต้หรือภาคตะวันออกเฉียงเหนือของไทย ชาวเหนือนั้นเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า “ชาวล้านนา” จริง ๆ แล้วอาณาจักรล้านนานั้นในสมัยก่อนกว้างไกลไปจนเกือบถึงเมืองสิบสองปันนา และทางด้านตะวันออกของพม่า หรือฝั่งตะวันออกของแม่น้ำสาละวิน ส่วนเมืองเชียงใหม่ที่รุ่งเรืองนั้นเริ่มสร้างเมืองหลังจากอาณาจักรสุโขทัย เมื่อประมาณปี พ.ศ.1840 มีพระมหากษัตริย์ 3 พระองค์ อันได้แก่ พ่อขุนเม็งราย พ่อขุนรามคำแหง และพ่อขุนงำเมือง ร่วมพระหัตถ์กันสร้างเมืองเชียงใหม่ ส่วนศิลปวัฒนธรรมและประเพณีของชาวเหนือนั้น ต่างก็ได้แสดงออกมาดั่งที่ได้เห็นจากสถานที่ วัตถุและอาหาร 3 อาหารเหนือ ที่เราจะมาแนะนำกัน จะมีอะไรบ้าง ?             อาหารเหนือที่สุดแนว เด็กยุค 4.0 บางคนยังไม่เคยทานด้วยซ้ำ “แกงผักปลัง” หรือ “แกงผักปั๋ง” เมื่อถามว่ารู้จักผักปั๋งนี้ไหม ตอบได้เลยว่าหลายคนอาจจะไม่รู้จัก แต่เมื่อเห็นหรือสัมผัสแล้วก็จะนึกออกทันที นั่นคือผักที่มีผลสีม่าง ๆ ขึ้นอยู่ตามรั้วนั่นเอง จะมียางลื่น ๆ เหมือนทานผลกระเจี๊ยบเขียว วิธีการทำก็เพียงเตรียมเครื่องแกง คือนำเอา พริกแห้ง หอมหัวแดง กระเทียม กะปิ …

Continue reading “มนต์เสน่ห์ของ อาหารเหนือ ที่หลายใคร ๆ ต่างก็พากันชื่นชอบถึงรสชาติที่แสนจะอร่อย”