ถั่วเลนทิล ในยุคปัจจุบันนี้ นักวิทยาศาสตร์และนักโภชนาการ ต่างก็ค้นพบอาหารประเภท “ซูเปอร์ฟู้ด” ซึ่งมีหลากหลายชนิดให้เลือกสรร ตามแต่จริตและความต้องการทางโชนาการของทุกคน วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับซูเปอร์ฟู้ดอีกหนึ่งชนิด ที่กำลังเป็นที่น่าจับตามอง ในแง่ของการเป็นพืชที่ให้โปรตีนสูงอีกหนึ่งชนิด ซึ่งนั่นเป็นเรื่องดีมากๆสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ หรือไม่ทานเนื้อสัตว์ ในช่วงเทศกาลกินเจนี้ เจ้าพืชชนิดนี้คือ “เลนทิล” ถั่วเลนทิล มีโปรตีนที่สูงมาก เป็นไฟเบอร์ชนิดที่ละลายน้ำได้ จึงถูกดูดซึมให้ร่างกายนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว ถั่วเลนทิลมีต้นกำเนิดในประเทศอินเดีย ซึ่ง ถือเป็นอาหาร ที่ชาวอินเดียนิยมทานกันแทบจะเป็นอาหารหลักเลยก็ว่าได้ นั่นจึงทำให้เลนทิล อยู่คู่กับวัฒนธรรมการกินอาหารของชาวอินเดีย ที่มีประวัติศาสตร์มาอย่างยาวนาน โดยชาวอินเดียจะรับประทานซุปเลนทิลกับขนมปังในทุก ๆ เช้า หน้าตาของเลนทิลนั้น มีลักษณะเป็นเม็ดเล็ก ๆ กลม ๆ แบน ๆ มีทั้งชนิด สีน้ำตาล สีแดง สีเหลือง แต่แม้จะมีขนาดที่เล็ก แต่คุณประโยชน์ของมันไม่ได้เล็กลงไปด้วยเลย เพราะมันโปรตีนที่สูงมาก เป็นไฟเบอร์ชนิดที่ละลายน้ำได้ จึงถูกดูดซึมให้ร่างกายนำไปใช้ได้อย่างรวดเร็ว และยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอล ทั้งยังมีปริมาณธาตุเหล็กสูงกว่าถั่วชนิดอื่นๆถึงสองเท่า และยังมีวิตามินบี 1 ที่มีส่วนช่วยในการบำรุงประสาทและสมอง บำรุงหัวใจ อีกด้วย ว่ากันแล้ว ก็มาทำเมนูจากถั่วเลนทิล เสริมสุขภาพกันดีกว่า …

Continue reading “ถั่วเลนทิล ถั่วจิ๋ว ต้นกำเนิดจากประเทศอินเดีย พลังซูเปอร์ฟู้ดพืชที่ให้โปรตีนสูงอีกหนึ่งชนิด”