วันนี้ขอเสนอเมนูที่มีชื่อว่า เมนู ขาไก่ต้มน้ำปลา หรือใครจะเรียก ตีนไก่ต้มน้ำปลาก็ได้วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้ก็จะเป็น ขาไก่ หรือ ตีนไก่ ซึ่งวันนี้แอดมินจะใช้ 1 กิโลกรัม ถ้าทุกคนพร้อมแล้วเรามาดูวิธีการทำพร้อมกันเลย ช่วงโจโฉเข้าครัวกับเคล็ดลับการทำ เมนู ขาไก่ต้มน้ำปลา เริ่มขั้นตอนแรก นำขาไก่ไปคลุกเคล้ากับเกลือแล้วล้างน้ำให้สะอาดหลังจากนั้นตั้งกะทะ ใช้ไฟกลาง เอาขาไก่ลงไปผัด ให้ไก่เปลี่ยนเป็นสีเหลืองไม่ใช่เหลืองแบบสุกนะ แค่เปลี่ยนสีเฉยๆ เสร็จแล้วพักไว้ก่อน แล้วมาทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา  ตั้งหม้อใช้ไฟแรงใส่น้ำเปล่า 2000 มิลลิลิตรรากผักชี 3 ราก กระเทียมตำ 10 กลีบ น้ำปลา 4 ช้อน ซอสหอยนางรม 2 ช้อน น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อน ตามด้วยขาไก่ที่เราเตรียมเอาไว้ได้เลย จากนั้นรอให้น้ำเดือด พอน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เดือดไปสัก 5 นาที จากนั้นให้ลดเป็นไฟอ่อน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อไปอีกประมาณ 60 นาที หรือใครจะใช้เวลา 90 นาทีก็ได้แต่จะได้ความเปื่อยของขาไก่ที่แตกต่างกัน อยู่ที่ใครชอบความเปื่อยระดับไหนหลังผ่าน …

Continue reading “เมนู ขาไก่ต้มน้ำปลา เคี้ยวมัน ละลายในปากใครได้กินรับรองติดใจ”