วันนี้เรามีเมนูที่มีชื่อว่า ข้าวหมกไก่ ตามชื่อเมนู วัตถุดิบหลักของเราในวันนี้จะใช้สะโพกไก่และน่องไก่ 1,500 กรัม หรือ 1 กิโลครึ่งนั่นเอง เมื่อได้ไก่มาแล้วให้นำไปล้างน้ำให้สะอาดล้างด้วยเกลือจะสามารถดับกลิ่นคาวได้ดีมากเสร็จแล้วพักเอาไว้ก่อน แล้วเรามาลงมือทำในส่วนของเครื่องเทศกันก่อน เคล็บลับฉบับคุณแม่บ้านเข้าครัวในวันหยุดกับเมนู ข้าวหมกไก่ ขั้นตอนแรก เราจะใช้นมสดหรือนมจืด 150 มิลลิลิตร ผสมกับ “มะนาว” 1 ลูก เสร็จแล้วพักไว้ก่อน จากนั้นเราจะนำ “ขิงแก่” 30 กรัม “หอมแดง” 100 กรัม “กระเทียม” 70 กรัม และ “รากผักชี” มาตำรวมกันให้ละเอียด ตามด้วย “ผักชี” และ “ผักชีฝรั่ง” ประมาณ 1 หยิบมือ แล้วตำให้เข้ากันอีกรอบ ในส่วนนี้บ้านใครมีเครื่องปั่น จะใช้เครื่องปั่นก็ไม่ว่ากันนะครับทุกคน เสร็จในส่วนนี้แล้ว พักเอาไว้ก่อน แล้วไปทำขั้นตอนต่อไปกัน ขั้นตอนต่อมา เราจะมาทำในส่วนของน้ำจิ้ม จังหวะนี้เราเตรียมถ้วยตวงหรือถ้วยธรรมดาก็ได้ใส่น้ำส้มสายชูลงไป 100 มิลลิลิตร “เกลือ” ประมาณ …
Continue reading “เมนู ข้าวหมกไก่ สูตรข้าวนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศอาหารจานเด็ดที่ทำทานง่าย ๆ”