“ อาหารเช้าเพิ่มพลัง ”

         เมื่อพูดถึงอาหารเช้า ทุกคนคิดถึงเมนูอะไรกันบ้างคะ ข้าวต้ม ไส้กรอก ขนมปัง หรืออะไรดีนะที่ไม่ยุ่งยาก ทำง่ายๆ เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย การเริ่มต้นเช้าวันใหม่ที่สดใสและทำให้ทุกคนในครอบครัวมีสุขภาพดีนั้น เราจึงไม่ควรที่จะมองข้ามอาหารมื้อแรกของวัน ดั่งคำที่เคยมีคนพูดว่า มื้อแรกทานอย่างกับราชา มื้อกลางวันทานอย่างคนธรรม ส่วนมื้อเย็นนั้นทานอย่างกับยาจก จึงทำให้อาหารเช้านั้นกลายเป็นมื้ออาหารที่สำคัญที่ทุกคนไม่ควรที่จะละเลย   และที่สำคัญการรับประทานอาหารเช้านั้นสามารถนำไปใช้ควบคุมน้ำหนักได้ดีกว่าการอดอาหารในระหว่างวันด้วยค่ะ เพราะฉะนั้นท่านใดที่ต้องการที่จะควบคุมน้ำหนักจะต้องไม่พลาดการทานอาหารเช้าค่ะ ดังนั้นวันนี้เราก็ได้มีเมนูอาหารเช้ามานำเสนอค่ะ นั่นก็คือ “ไข่กระทะ” ที่จะมีเครื่องเคียงแน่นๆ มีประโยชน์ มีพลังงานสูงเหมาะที่จะเป็นพลังในการสู้กับเรื่องราวต่างๆที่จะเกิดในระหว่างวัน อย่าช้ากันดีกว่าคะ เรามาดูกันเลยดีกว่า ว่าไข่กระทะนั้น มีวัตถุดิบ และวิธีการทำอย่างไรบ้าง   วัตถุดิบที่ใช้ในการทำไข่กระทะ ไข่ไก่ 2       ฟอง หมูสับรวน 2       ช้อนโต๊ะ แฮม 2       แผ่น เบคอน 2       ชิ้น โบโลน่า 2       แผ่น เนย 2       ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย 1       …

“ ไข่ตุ๋นที่ธรรมดาแต่แสนไม่ธรรมดา”

“ ไข่ตุ๋น ” ชื่อที่ใครๆหลายคนก็คุ้นเคยและเคยได้รับประทานแน่นอน แต่จะมีสักกี่คน ที่เคยทำไข่ตุ๋นทานเอง ไข่ตุ๋น เป็นเมนูอาหารหารที่ทำได้ไม่ยากใครๆก็ทำได้และที่สำคัญ เป็นเมนูที่เด็กรับประทานง่ายและได้ประโยชน์ ใช้เวลาในการทำเพียงน้อยนิด และที่สำคัญใช้วัตถุดิบไม่มาก เพราะกับการเป็นอาหารที่เสริมพลังให้กับเด็กเป็นที่สุด การทำไข่ตุ๋น มักพบเจอกับปัญหาที่ว่า ไข่ตุ๋นนั้นมีเนื้อไม่เนียน เนื้อไม่เด้งนุ่ม ไม่ค่อยน่ารับประทาน แต่พอไปเจอไข่ตุ๋นตามร้านอาหาร หรือตามเซเว่น กลับมีเนื้อเนียนละเอียด เนื้อนุ่มเด้ง สีน่ารับประทานยิ่งนัก เพราะฉะนั้นวันนี้เราจะมาลองทำไข่ตุ๋นที่มีเนื้อเนียนละเอียด เนื้อนุ่มเด้ง และสีที่น่ารับประทานกันดีกว่าค่ะ รับรองค่ะ ว่าทั้งเด็กและผู้ใหญ่ จะต้องติดใจกับเมนูนี้แน่นอนค่ะ   ถ้าอย่างงั้นเรามาทำ ไข่ตุ๋นที่ฟังดูแลธรรมดาแต่แสนไม่ธรรมดากันดีกว่าค่ะ วัตถุดิบในการทำไข่ตุ๋น ไข่ไก่ 2       ฟอง น้ำเปล่า 1       ถ้วย ซีอิ๊วขาว 1       ช้อนโต๊ะ นมสด 2       ช้อนโต๊ะ กุ้งสด 6       ตัว  (หรืออาจใช้เนื้อสัตว์อื่นก็ได้ตามใจชอบ) แครอทหั่นเต๋า 1     ช้อนโต๊ะ ต้นหอมซอย   1     ช้อนโต๊ะ …

“ แกงจืดที่คุ้นเคย ”

เมื่อพูดถึงแกงจืด ทุกคนคิดถึงแกงจืดอะไรกันบ้างค่ะ แน่นอนค่ะมีหลายแกงจืดมาก แต่แกงจืดที่เรานึกถึงในวันนี้ นั่นก็คือ “ แกงจืดเต้าหู้หมูสับ ” นั่นเองค่ะ เมนูอาหารเมนูนี้หลายคนจะต้องคุ้นเคยกันมาตั้งแต่เด็กๆแน่นอนค่ะ เพราะเป็นเมนูไทยที่ง่ายๆใช้เวลาในการเตรียมวัตถุดิบและการทำไม่นาน เพราะกับคนไทยเป็นที่สุด และที่สำคัญแกงจืดเต้าหู้หมูสับยังมีสารอาหารที่ครบถ้วน โดยเฉพาะเต้าหู้เพราะเต้าหู้นั้นมีโปรตีนสูง เมื่อนำไปทำเป็นเมนูแกงจืดที่มีน้ำซุปใสๆ จะชวนให้น่าลิ้มรสอย่างแน่นอน จึงเหมาะกับทุกครอบครัว ถ้าเช่นนั้นเราจะรอช้าอยู่ทำไม เรามาทำแกงจืดกันดีกว่าค่ะ ^_^ ส่วนผสม หมูสับ                  200    กรัม เต้าหู้ไข่                  2       หลอด ผักกาดขาว                  1       หัว ขึ้นฉ่าย                  2       ต้น แครอท                  1       หัว พริกไทยป่น          ¼      ช้อนชา ซีอิ๊วขาว                  ½      ช้อนชา น้ำปลา(1)        ½      ช้อนชา …

“ หมูสร่ง หรือ หมูโสร่ง” ได้ยินครั้งแรกต้องร้อง ฮะ!!!!!!

หมูสร่ง หรือ หมูโสร่ง เมนูที่ได้ยินต้องร้อง ฮะ!!! อะไรนะ มันคืออะไร หลายคนคงไม่เคยได้ยิน เราก็เช่นกัน ได้ยินชื่อนี้ครั้งแรก ก็ ในละครเรื่อง “ บุพเพสันนิวาส ” อาหารจานโปรดของ คุณพี่หมื่น ถ้าเช่นนั้น เรามาทำความรู้จักกับเมนูนี้กันดีกว่าค่ะ “ หมูสร่ง หรือ หมูโสร่ง ” “ หมูสร่ง หรือ หมูโสร่ง ” นั้นเป็นเมนูอาหารว่างดั้งเดิมแบบไทยโบราณ ที่มาของหมูโสร่งนั้นจากการศึกษาค้นคว้าจากจดหมายของกรมหลวงนรินทรเทวี ทำให้ทราบว่า เมนูหมูโสร่งนั้นเข้ามาภายในประเทศไทยจากเรือการค้าขายของชาวโปรตุเกสและชาวจีน ซึ่งน้อยคนนักในสมัยนี้ที่จะรู้จัก โดยจะมีลักษณะเป็นหมูสับบดละเอียด นำมาผสมคลุกเคล้าเข้ากับเครื่องปรุงแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนกลมลักษณะก้อนพอดีคำ จากนั้นทำการนุ่งโสร่งให้หมูโดยการพันด้วยเส้นหมี่ซั่วให้รอบก้อน เมื่อพันรอบเสร็จ จะมีลักษณะเหมือนกับลูกตระกร้อ หลังจากที่นุ่งโสร่งให้หมูเสร็จแล้วนั้น ก็จะนำไปทอดในกระทะ ให้เหลืองกรอบ จนส่งกลิ่นหอมน่ารับประทาน โดยกระทะที่ใช่ควรเป็นกระทะทองเหลืองเพื่อป้องกันการติดกระทะของเส้นหมี่ซั่ว โดยขณะที่ทอดนั้น ไฟจะต้องไม่แรงหรืออ่อนเกินไป เพราะถ้าไฟแรงไปอาจจะทำให้เส้นหมีซั่วเหลืองสุกก่อนที่หมูข้างในจะสุก แต่หากไฟอ่อนเกินไป อาจจะทำให้หมูโสร่งนั้นเกิดการอมน้ำมันได้เพราะฉะนั้นไฟที่ใช้ในการทอดจะต้องพอดีไม่แรงและไม่เบาจนเกินไป รับรองคะใครที่ได้รับประทานจะต้องปลื้ม เหมือนคุณพี่หมื่นแน่นอนค่ะ ^_^ รอช้าอยู่ทำไมคะ เรามาดูวัตถุดิบที่ใช้ในการทำ “ …