หากพูดถึง อาหารกลิ่นแรง หรือกลิ่นที่ไม่ค่อยหอมหวนชวนรับประทานนั้น สิ่งแรกที่คนไทนส่วนใหญ่นึกถึงคงหนีไม่พ้น ปลาร้า หรือปลาเค็ม เป็นอย่างแน่นอน ที่ถึงแม้ว่าอาหารเหล่านี้จะมีกลิ่นแรงมากเพียงใด แต่ก็ยังมีผู้คนจำนวนไม่น้อยชื่นชอบ และสามารถรับประทานได้อย่างอร่อยเกินกลิ่นของอาหารเหล่านี้ และอาหารกลิ่นแรงเช่นนี้ ไม่ได้มีอยู่แค่เมืองไทยเท่านั้น เราไปดูกันดีกว่าว่าอาหารกลิ่นแรงของชาวต่างชาตินั้น จะมีอาหารชนิดใดบ้าง และมาจากประเทศใดบ้างไปดูกันเลย แฉ!! อาหารกลิ่นแรง ของต่างประเทศ 1. นัตโตะ  :  หรือ ถั่วเน่า เป็นอาหารกลิ่นแรงจากประเทศญี่ปุ่น ซึ่งเป็นอาหารที่ทำมาจากถั่วเหลืองหมัก ด้วยจุลินทรีย์จากธรรมชาติ จึงทำให้อาหารอย่าง นัตโตะ นั้นมีลักษณะที่เหนียวหนืด มีเมือกยืดได้คลุบรอบเม็ดถั่วทั้งหลาย และมีกลิ่นแรงมากอีกด้วย โดยอาหารชนิดนี้ชาวญี่ปุ่นมักทานกับข้าวสวยร้อน ๆ และยังสามารถนำมาใส่วัตถุดิบ เครื่องปรุงเพิ่ม เพื่อรับประทานระหว่างวันได้อีกด้วย สำหรับนัตโตะนั้น ยังมีชาวญี่ปุ่นจำนวนไม่น้อย ที่ไม่ชื่นชอบการทานนัตโตะ เช่นเดียวกับผู้ที่ไม่ชอบทานปลาร้าบ้านเรานั่นเอง 2. เต้าหู้เหม็น  :  ขยับระดับขั้นความรุนแรงของ อาหารกลิ่นแรง ในข้อนี้ นั่นก็คือ เต้าหู้เหม็น เป็นอาหารที่สามารถพบเจอได้ทั่วไปในประเทศจีน เป็นลักษณะเต้าหู้สดที่ถูกนำไปหมักในน้ำเกลือ แล้วหมักรวมกับเนื้อสัตว์หรือผักต่าง ๆ ที่ส่งกลิ่นแรงได้มากเลยทีเดียว โดยการรับประทานเต้าหู้เหม็นนั้น สามารถนำมาดัดแปรงได้หลายวิธี …

Continue reading “แฉ 3 อาหารกลิ่นแรงของต่างประเทศที่ไม่ต่างกับปลาร้าบ้านเรา!!”

ในช่วงเวลาที่ผ่านมา สถานการณ์โควิดได้บังคับให้ผู้คนส่วนใหญ่ใช้ชีวิตอยู่ในบ้านมากขึ้น และอาจจะตลอดทั้งวันที่ไม่ได้ออกจากบ้านเลย นั่นจึงทำให้ผู้คนส่วนมากเลือกที่จะสั่งอาหารมารับประทาน หรือในบางคนก็อาจจะเริ่มทำอาหารด้วยตัวเอง ซึ่งเชื่อว่ามีผู้คนหลายท่านที่อาจจะยังปรุงรสชาติอาหารได้ไม่ลงตัว ที่ไม่ว่าจะปรุงออกมาแล้วมีรสชาติหวานจัด หรือเค็มจัดเป็นต้น สำหรับใครที่มีปัญหาด้านนี้ล่ะก็ บทความนี้จะช่วยคุณได้มากเลยทีเดียว กับเคล็ดลับแก้ อาหารรสเค็มจัด นั่นเอง เคล็ดไม่ลับแก้ อาหารรสเค็มจัด ด้วยสิ่งนี้ สำหรับเคล็ดลับการแก้ อาหารรสเค็มจัด นั้น หากอาหารที่มีรสชาติเค็มเกินไปอยู่ในรูปแบบอาหารผัด นึ่ง ทอด อาจจะมีเคล็ดลับในการแก้รสชาติให้เค็มน้อยลงได้ยาก แต่สามารถแก้ได้เล็กน้อย ด้วยการเติมน้ำตาลเข้าไปในอาหารของเรา เพื่อที่ความหวานจากน้ำตาลนั้น จะทำให้อาหารมีรสชาติกลมกล่อมขึ้น และยังจะช่วยลดความเค็มลงได้บางนั่นเอง แต่หากอาหารที่อยู่ในรูปแบบการต้ม ที่มีน้ำซุป หรือน้ำแกงแล้วล่ะก็ คุณสามารถใช้วัตถุดิบภายในครัวนำมาแก้ปัญหาอาหารรสชาติเค็มเกินไปได้ด้วยเคล็ดลับดังต่อไปนี้ –  มันฝรั่ง  :  สำหรับอาหารประเภทแกง หรือซุปที่มีรสชาติเค็มจัดนั้น เราสามารถใช้เคล็ดลับการแก้อาหารรสเค็มจัด ได้ด้วย มันฝรั่ง นั่นเอง โดยการนำหัวมันฝรั่งประมาณ 1-2 หัวต่อหนึ่งหม้อต้ม มาทำการปอกเปลือกออกก่อน แล้วนำลงไปต้มในหม้ออาหารที่มีรสชาติเค็มเกินไป ทิ้งไว้จนหัวมันฝรั่งเริ่มนิ่ม ให้นำออกมาแล้วชิมน้ำซุปของอาหารเรา จะสัมผัสได้ว่า อาหารจะมีรสชาติที่อ่อนลง และความเค็มจะลดลงด้วย เนื่องจากตัวหัวมันฝรั่งได้ดูดซึมรสชาติความเค็มเข้าไปนั่นเอง –  ข้าวสาร  :  …

Continue reading “เคล็ดลับแก้อาหารรสเค็มจัดด้วยสิ่งนี้!!”

ประเทศฟิลิปปินส์ ถือว่าเป็นประเทศที่มีความเลื่อมล้ำทางสังคมสูง ทำให้มีผู้คนยากไร้ในชุมชนแออัดมากกว่า 4 ล้านครัวเรือน ซึ่งความยากไร้ของผู้คนที่อยู่ในชุมชนแออัดนั้น ทำให้การซื้อ อาหาร หรือการเลือกทานอาหารที่มีราคาถูก ถือว่าเป็นสิ่งสำคัญของคนในชุมชนแออัดเช่นนี้ โดยไม่คำนึงถึงคุณประโยชน์มากมาย เพียงแค่เป็นอาหารที่มีราคาถูกและอิ่มท้องเท่านั้นพอ และนั่นจึงทำให้ในชุมชนแออัดได้เกิดเมนูอาหารที่นำเศษอาหารจากกองขยะมาประกอบอาหารที่ชื่อว่า ปั๊กปั๊ก ส่องเมนู อาหาร จากกองขยะของฟิลิปปินส์ สำหรับเมนูอาหารที่ชื่อว่า ปั๊กปั๊ก (Pag-Pag) นั้น เป็นเมนูอาหารที่ได้นำวัตถุดิบหลักอย่าง กระดูกไก่ติดเนื้อ มาทำเป็นอาหารประจำชุมชนแออัดแห่งนี้ ที่มีราคาถูกแสนถูกและยังอิ่มท้องอีกด้วย ซึ่งที่มาของเหล่ากระดูกไก่ติดเนื้อเล็กน้อยนั้น ได้มาจากกองขยะ หรือกองเศษอาหารจากร้านไก่ทอดฟาสต์ฟู้ดทั่วไปภายนอกชุมชน โดยที่เหล่ากระดูกไก่ทั้งหลายนั้น จะมีเนื้อติดอยู่เล็กน้อย ซึ่งมาจากการทานเหลือของผู้คนที่ได้ไปทานร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดนั่นเอง เมื่อหมดวันทางร้านอาหารจะนำเศษกระดูกไก่เหล่านี้ ส่งขายให้กับชุมชนแออัดในราคาที่แสนถูกอีกทอดนึง เมื่อทางชุมชนแออันในฟิลิปปินส์ ได้ซื้อเศษอาหารจากกองขยะอย่าง กระดูกไก่มาแล้วนั้น พวกเขาต้องทำการแยกเศษอาหารที่คิดว่ายังไม่เน่าเสีย และสามารถนำไปประกอบเป็นเมนูอาหารต่อไปได้ โดยการคัดแยะนั้นจะใช้วิธีการดม และชิมนั่นเอง เมื่อคัดแยกเศษอาหารอย่าง กระดูกไก่ที่มีเนื้อติดอยู่เล็กน้อยเรียบร้อยแล้วนั้น ทางร้านอาหารภายในชุมชนแออัด จะนำมาล้างทำความสะอาด และนำไปผัด ปรุงรส จนได้เป็นเมนูอาหารที่ชื่อว่า ปั๊กปั๊ก ออกมานั่นเอง ถึงแม้ว่าในความเป็นจริง ผู้คนในชุมชนแออัดที่ฟิลิปปินส์จะไม่ได้อยากทานเมนูอาหารที่ชื่อว่า ปั๊กปั๊ก มากน้อยเพียงใด แต่พวกเขาก็ไม่สามารถเลือกทานอาหารแบบอื่นได้มากนัก เนื่องจากความยากไร้ …

Continue reading “ส่องเมนูอาหารจากกองขยะของชุมชนแออัดฟิลิปปินส์”

ข้าวปกติแล้วเราจะรับประทานข้าวที่หุงใหม่ๆ แต่บางครั้งการรับประทานข้าวใหม่ๆเสมอนั้นก็อาจจะเป็นไปได้ยาก เพราะบางคนหุงข้าวเช้าๆแล้วสามารถที่จะรับประทานได้ทั้งวัน ฉะนั้น ข้าวที่มีให้เห็นตอนเย็นๆนั้นก็เป็นข้าวที่เย็นแล้ว บางคนก็อาจจะไม่ชอบ ฉะนั้น เพื่อเป็นการทำให้ข้าวดูใหม่อยู่เสมอ คุณก็อาจจะนำข้าวที่มีลักษณะเย็นแล้วนั้นไปผัดให้ร้อนๆ ฉะนั้น ในที่นี้เราจะพูดถึงเมนู ข้าวผัด กันค่ะ เป็นเมนูฉุกเฉินที่ใครๆก็ต้องถามหา เหตุที่ ข้าวผัด เป็นเมนูหนึ่งที่คนเราชอบทาน เพราะทำง่ายจะผสมผสานกับเนื้อสัตว์ ไส้กรอก หรือผักชนิดใดก็ได้ สามารถที่จะเข้ากันได้อย่างลงตัว ซึ่งจะเห็นได้จาก ข้าวผัดต้มยำกุ้งเป็น ข้าวผัด แบบหนึ่งที่มีการนำอาหารจำพวกแกงต้มยำกุ้งมาผสมผสานในการผัดข้าว ดูแล้วมีความน่าสนใจและดูแปลกใหม่อย่างที่ไม่เคยเห็นมาก่อนเลยหรือจะเป็นข้าวผัดน้ำพริกเผาไข่เค็ม ก็เป็นเมนูหนึ่งที่สร้างสรรค์มากๆด้วยการใช้น้ำพริกที่รับประทานนั้นมาผสมคลุกเคล้า อีกทั้งยังรับประทานไปกับไข่เค็มอีกด้วย ก็ยิ่งเพิ่มรสชาติของ ข้าวผัด ให้ดูน่าอร่อย เป็นข้าวผัดที่มีซิกเนเจอร์ที่ดีมากๆเมนูหนึ่งเลย และข้าวผัดอีกเมนูหนึ่งที่ขอนำเสนอ คือ ข้าวผัดคะน้าปลาเค็ม เมนูนี้มีความกรุบกรอบที่ปลาเค็มที่ใส่ไปทำให้รสชาติของข้าวผัดนี้ดูดีขึ้นมาเลย และด้วยการผัดข้าวที่มีการใส่ผักลงไปก็ยิ่งทำให้เพิ่มรสชาติของข้าวผัด ได้อย่างดีมากๆ และยังไม่หมดเพียงเท่านี้ ยังเสริมทัพไปด้วยพริกที่หั่นอย่างสวยงามและหัวหอมที่มีการหั่นบางๆอย่างน่ารับประทาน ก็ยิ่งทำให้ ข้าวผัดคะน้าปลาเค็มนี้ดูไม่จืดเลย ฉะนั้น เมนู ข้าวผัดเป็นเมนูที่ได้ใจใครไปหลายๆคนเลย เพราะสามารถที่จะปรับเปลี่ยนเติมแต่งด้วยส่วนผสมที่หลากหลายไม่ซ้ำจำเจกันเลย เป็นเมนูหนึ่งที่คุณควรไม่พลาดด้วยประการทั้งปวง ข้อมูลเพิ่มเติม คลิก #อาหารยอดนิยม#เมนูข้าวผัด#ข้าวผัด#sivasatciftligi#ขอบคุณรูปภาพ

เมนูอาหารสไตล์เด็กหอ ถ้าพูดถึง เด็กหอ ส่วนใหญ่การทำอาหารจะเป็นเรื่องที่ควรทำเพราะสามารถรับประทานกันได้หลายคนและประหยัด แต่ด้วยความมากมายในการเตรียมอุปกรณ์หลาย ๆ คนก็น่าจะคิดว่าซื้อกินดีกว่า แต่ช่วงเวลาสถานการณ์แบบที่ ที่ยังคงกักตัวเนื่องจากการแพร่กระบาดของเชิ้โควิด 19 ถ้าการทำอาหารในแบบของเด็กหอไม่ใช่เรื่องลำบากอีกต่อไป ถึงทำไม่เป็นแต่ด้วยความว่างของคนที่ยังอยู่หอเพราะไม่สามารถกลับบ้านได้นั้น หันมาเข้าครัวกันหลายคนแล้ว วันนี้แอดเลยอยากมาแนะนำ 3 เมนูอาหารสไตล์เด็กหอ ที่ทำง่ายโดนใจเด็กหอ บอกเลยว่าถึงจะเป็นเด็กหอมีอุปกรณ์ไม่กี่ชิ้นก็สามารถทำเมนูอาหารอร่อย ๆ ทานกันได้ เมนูอาหารสไตล์เด็กหอ เมนูแรกที่อยากจะแนะนำ คือ แซนวิชไข่ต้มมายองเนส บอกเลยว่า เมนูแซนวิชไข่ต้มมายองเนส นี้แค่เพียงมีหม้อหุงข้าวที่สามารถเอามาต้มไข่ได้ หรือเพียงซื้ออุปกรณ์จาก 7-Eleven มาทำก็สามารถอิ่มท้อง แถมไม่ต้องสั่งอาหารเพื่อเสียค่าส่งอีก อุปกรณ์ง่ายมาก มีแค่ ขนมปัง ไข่ต้ม มายองเนส หรือใครอยากที่จะใส่เป็นผักสลัดเพื่อเพิ่มคุณค่าทางอาหาร บอกเลยว่าเมนูนี้เด็กหอต้องถูกอกถูกใจ แถมยังประหยัดจานในการทำอาหารสไตล์เด็กหออีก เมนูอาหารสไตล์เด็กหอ เมนูที่สองที่อยากจะมาแนะนำ คือ มาม่าผัด ซึ่งอย่างที่รู้กันว่ามาม่ากับเด็กหอเป็นของคู่กัน เพราะนอกจากจะทำง่ายไม่ต้องสั่งแล้ว ยังประหยัดเงินในกระเป๋าอีกด้วย แต่ถ้าจะให้ต้มมาม่ากินมันก็จะเบา ๆ เกินไป สารอาหารไม่ครบ แนะนำว่าลอง ใส่ หมู ใส่ผัก หรือสิ่งที่อยากกิน …

Continue reading “3 เมนูอาหารสไตล์เด็กหอ ที่ทำง่ายโดนใจเด็กหอ”

อาหารสุดฮิต ที่ทุกๆคนต้องการในช่วงต้องกักตัวตอนนี้มีเมนูไหนกันบ้าง เราคงต้องยอมรับว่าการระบาดในไทยปัจจุบันนี้เป็นเรื่องที่น่ากลัวมากๆใครๆก็ไม่อยากที่จะออกไปไหน เพราะกลัวที่จะติดเชื้อ แต่ก็ยังมีธุรกิจหนึ่งที่สามารถทำเม็ดเงินได้ นั่นก็คือ ธุรกิจของร้านอาหาร ทำไมธุรกิจนี้จึงไปได้รอด เพราะว่าเป็นธุรกิจที่คนทุกคนมีความจำเป็นต้องเรียกใช้บริการ ยิ่งมีโรคระบาดด้วยแล้วก็ยิ่งต้องสั่งอาหารมาส่งถึงบ้าน ด้วยการบริการแบบเดลิเวอรี่นั่นเอง เรามาดูกันค่ะว่า อาหารสุดฮิต ในช่วงมีโรคระบาดมีเมนูไหนบ้าง อาหารสุดฮิตเมนูแรก เลยที่หาทานได้ค่อนข้างยากในแต่ละร้าน และบางคนอยู่ในช่วงกักตัวก็อาจจะอยากเปลี่ยนรสชาติบ้าง เมนูนี้ ก็คือ ผัดไทย เป็นเมนูหนึ่งที่ทุกคนเรียกร้องให้มีการส่งเดลิเวอรี่ด้วยวิธีทำนั้น หากจะทำเองก็ต้องไปซื้อส่วนผสมหลายอย่าง ทั้งเส้น กุ้ง ผักถั่วงอก เป็นต้น ฉะนั้น บริการจัดส่งถึงบ้านจึงเป็นบริการหนึ่งที่หลายคนเลือกใช้ เมนูต่อมา แกงส้มกุ้ง เป็นเมนูที่หลายๆคนบอกว่าสามารถทำเองได้ แต่ในช่วงนี้ขอบอกว่าหลายพื้นที่นั้นมีความเสี่ยง ฉะนั้น บางคนไม่อยากที่จะเสี่ยงในเรื่องของการติดโรค จึงเลือกที่จะสั่งแบบออนไลน์ เป็นอาหารสุดฮิตที่ถือว่าแปลกใหม่สำหรับช่วงกักตัว ผัดพริกเผาหอยลาย ชื่อก็บอกแล้วว่าต้องมีหอยเป็นส่วนสำคัญในเมนู ซึ่งอาหารสุดฮิตเมนูนี้ ถ้าหากคุณลงมือทำด้วยตนเอง แน่นอนว่าคุณต้องไปที่ตลาดเพื่อที่จะไปจับจ่ายซื้อหอย แต่บอกเลยน่ะว่ายากมากๆในช่วงนี้ ไม่ว่าจะเดินไปทางไหนก็ต้องระวัง ฉะนั้น เพื่อลดความเสี่ยงจึงมีการสั่งซื้อทางร้านด้วยการส่งแบบเดลิเวอรี่ถึงบ้านเลย อุ่นใจสุดๆ ไม่ว่าจะเมนูอาหารสุดฮิตเมนูไหนก็เป็นเมนูที่ได้รับการตอบรับเป็นอย่างดีจากลูกค้าที่สั่ง บางคนมองว่าเมนูบางเมนูสามารถที่จะทำเองได้ แต่ทั้งนี้เพื่อต้องการที่จะลดความเสี่ยงให้น้อยที่สุด วิธีที่เลือก คือ การส่งแบบเดลิเวอรี่นั่นเอง #อาหารสุดฮิต#เมนูสุดฮิตในช่วงโควิด 19#อาหารสุดฮิตในช่วงกักตัว#/sivasatciftligi#ขอบคุณรูปภาพ

ส้มตำเมนูยอดนิยม การที่อาหารชนิดใดชนิดหนึ่งจะสามารถผสมผสานกับส่วนประกอบอื่นๆได้นั้น แน่นอนว่าอาหารประเภทนั้นจะต้องเป็นอาหารที่คนส่วนมากนิยมรับประทาน และด้วยความนิยมนี้เองจึงเป็นเหตุให้มีการมิกซ์แอนด์แมทช์อาหารเกิดขึ้น ซึ่งเราสามารถที่จะเห็นได้จากอาหารที่ชื่อว่า ส้มตำ ทำไมเราถึงกล่าวเช่นนี้ เพราะว่า ส้มตำ เป็นอาหารที่มีหลากหลายเมนูหลากหลายแบบทั้งตำปู ตำไทย หรือแม้แต่ตำปลาร้า ฉะนั้น ส้มตำ จึงเป็นอาหารที่สามารถนำมามิกซ์แอนด์แมชต์ได้อย่างหลากหลายมากกว่าอาหารประเภทอื่นๆ ซึ่งสามารถดูได้จาก                                                                                           เมนูส้มตำ ไทยไข่เค็ม เมนูนี้มีความพิเศษที่ไข่เค็มที่ใส่ และคุณก็รู้ว่าหากเราซื้อเมนูนี้แน่นอนว่าราคานั้นย่อมแพงกว่าส้มตำทั่วๆไป ซึ่งในการใส่ไข่เค็มลงไปในส้มตำนั้น ไข่เค็มเองก็ต้องรสชาติดีเค็มและมันอย่างอร่อย เพราะไม่อย่างนั้นแล้วก็ไม่สามารถที่จะชูรสของไข่เค็มได้เลย                                                                   เมนูส้มตำถั่วฝักยาว เมนูส้มตำเมนูนี้มีความพิเศษตรงที่ใส่ถั่วฝักยาว บางคนอาจจะบอกว่าก็ปกติส้มตำก็ใส่ถั่วฝักยาวอยู่แล้ว จะพูดแบบนี้มันก็ใช่ แต่ถั่วฝักยาวที่ใส่กันส่วนใหญ่นั้นเรามักจะตำค่อนข้างละเอียด แต่ถ้าหากเราให้ถั่วฝักยาวเป็นพระเอกของเมนูนี้ถั่วฝักยาวนั้นก็ต้องมีลักษณะที่คงรูปร่างเดิมอยู่และบางคนอาจจะเลือกถั่วฝักยาวที่มีลวดลาย อย่าง ถั่วฝักยาวลายเสือลงไปทำเมนูนี้ก็ได้                                                                เมนูส้มตำข้าวโพด เมนูนี้มีความพิเศษตรงที่มีการใส่ข้าวโพดที่ต้มสุกลงไปด้วย ยิ่งกินข้าวโพดพร้อมๆกับน้ำส้มตำแล้วยิ่งเข้ากันสุดๆไปเลย ซึ่งเมนูนี้คุณอาจจะใส่แครอทหั่นฝอยเพิ่มเติมก็ได้ เพื่อเป็นการเพิ่มเติมสีสันให้ดูน่ารับประทานมากยิ่ขึ้น จะเห็นได้ว่า ส้มตำเป็นเมนูที่สามารถมิกซ์แอนด์แมชต์ได้ทุกๆอย่างกับพืชผักหรือแม้แต่ของคาว อย่างไข่เค็มก็สามารถผสมผสานได้อย่างลงตัวและอร่อยมากๆ                                                                                                    #อาหารรสเด็ด#อาหารยอดฮิต#ส้มตำ#sivasatciftligi#ขอบคุณรูปภาพ

ถ้าหากพูดถึงอาหารที่มีความจัดจ้านมากที่สุด ก็คงหนีไม่พ้นอาหารของคนใต้บ้านเรา อาหารใต้นั้นนับว่าเป็นอาหารที่เผ็ดร้อนถึงใจอย่างแรง ซึ่งเราจะเห็นได้ว่าส่วนใหญ่แล้วอาหารแต่ละชนิดนั้นมีส่วนผสมของพริกเกือบทั้งหมด อาทิเช่น ผัดเผ็ดสะตอ ที่มีเครื่องแกงที่เผ็ดร้อนแบบมีเอกลักษณ์หรือจะเป็นคั่วกลิ้งที่มีส่วนผสมอย่างเครื่องแกงและใบมะกรูดก็ยิ่งทำให้คั่วกลิ้งนั้นมีรสชาติมากยิ่งขึ้น ซึ่งไม่ว่าจะเป็นอาหารชนิดใดๆก็มีความเผ็ดร้อนที่จัดจ้านอย่างมาก และในที่นี้เราจะกล่าวถึงอาหารใต้ที่มีความเผ็ดร้อนที่ใครๆต้องรู้จัก ดังนี้ แกงเหลือง หรือที่ภาษากลางเรียกว่า แกงส้ม หากใครเคยได้ชิมแกงเหลืองแล้วต้องขอบอกเลยว่ารสชาตินั้นจัดจ้านเป็นอย่างมากด้วยเครื่องแกงที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของชาวใต้ที่ไม่เหมือนใคร โดยมีส่วนผสมของพริกอย่างเข้มข้นจึงทำให้แกงเหลืองนั้นเป็นอาหารใต้ที่มีรสชาติเผ็ดร้อนอย่างลงตัวไม่ซ้ำใคร         แกงไตปลา ต้องขอบอกเลยว่าเป็นอาหารใต้ที่มีรสเด็ดด้วยน้ำแกงที่ไม่เหมือนใคร เพราะคุณต้องหาน้ำไตปลาที่เป็นไตปลาของชาวปักษ์ใต้แท้ๆมาทำแกงไตปลา จึงจะทำให้แกงนั้นมีความอร่อยอย่างกับต้นฉบับ และอย่าลืมที่จะใส่พริกแกงเผ็ดลงไปด้วย ซึ่งพริกแกงเผ็ดนี้จะเป็นตัวชูรสให้มีรสชาติจัดจ้านนั่นเอง             แกงพริกหอยแครง แกงนี้เป็นแกงที่หลายคนหามารับประทานยากแน่ๆ เพราะต้องใช้หอยแครงที่เป็นหอยแครงของคนใต้มันจะมีความหนึบๆทานแล้วรู้สึกว่าได้ลอยอยู่ในทะเลเลยล่ะ ซึ่งแน่นอนว่าพระเอกของแกงนี้ก็ต้องเป็นเครื่องแกงพริกที่มีความเผ็ดจัดจ้านโดยเฉพาะ บวกกับการใส่ใบยี่หร่าลงไปก็ยิ่งทำให้แกงนั้นมีความหอมน่าทานเข้าไปอีก                                                                                                                      อาหารใต้ ที่กล่าวมาข้างต้นนั้นเป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งเท่านั้นที่เราหยิบยกมาให้คุณได้ทราบว่าอาหารใต้มีความจัดจ้านของรสชาติเป็นอย่างไรเท่านั้น แต่ยังมีอาหารใต้อีกมากมายที่มีรสจัดจ้านอีก ซึ่งคุณสามารถค้นคว้าหาข้อมูลได้แล้วทั้งในอินเตอร์เน็ตหรือแม้แต่ร้านขายหนังสือที่มีการขายสูตรอาหารใต้ #อาหารรสจัดจ้าน#อาหารใต้#อาหารใต้สุดจัดจ้าน#sivasatciftligi#ขอบคุณรูปภาพ_Sook                                   

เมนูขนมไทยยอดไม่ว่าใครจะมาท่องเที่ยวที่ประเทศไทยก็จะต้องอยากลิ้มชิมรส เมนูข้าวเหนียวมะม่วง ซึ่งมะม่วงในประเทศไทยของเราไม่ได้มีแค่เพียงไม่กี่สายพันธุ์แต่มะม่วงมีสายพันธุ์ที่ปลูกที่ไทยมีมากมายกว่า 10 สายพันธุ์ ซึ่งมะม่วงแต้ละสายพันธุ์ก็จะมีรสชาติที่แต่ต่างกัน บางสายพันธุ์มีรสชาติหวานหอม บางสายพันธุ์มีรสชาติมีรสชาติหวานอมเปรี้ยว บางสายพันธุ์มีรสชาติที่เปรี้ยวมัน ซึ่งสายพันธุ์มะม่วงของไทยมีมากมายกว่าที่คุณคิด วันนี้แอดจึงอยากจะขอพูดถึง 5 สายพันธุ์มะม่วงของไทย ที่สามารถทานได้ทั้งผลดิบและสุก 1.สายพันธุ์มะม่วงของไทยสายพันธุ์แรกที่จะพูดถึงคือ มะม่วงแรด เป็นมะม่วงพันธุ์เบา ลักษณะต้นเป็นพุ่มทึบรสชาติของมะม่วงแรด ผลดิบมีรสชาติที่เปรี้ยวจัด แต่เมื่อผลสุกผิวเป็นสีเหลือง รสหวาน รสสัมผัสมีเสี้ยนค่อนข้างมาก 2.สายพันธุ์มะม่วงของไทยสายพันธุ์ที่สองที่จะพูดถึงคือ มะม่วงมันศาลายา เป็นมะม่วงกลุ่มทะวาย สามารถรับประทานได้ทั้งผลดิบและสุก รสชาติของมะม่วงมันศาลายา ผลดิบจะมีรสชาติมันกรอบหวานปนเปรี้ยวนิดๆ ฉ่ำน้ำ ผลสุก เนื้อแน่นเหนียวไม่เละ และไม่มีเสี้ยน  3.สายพันธุ์มะม่วงของไทยสายพันธุ์ที่สามที่จะพูดถึงคือ มะม่วงอกร่องพิกุณทอง มะม่วงอกร่องพิกุลทอง เป็นมะม่วงที่กลายพันธุ์มาจากมะม่วงอกร่องโบราณ รสชาติของมะม่วงอกร่องพิกุลทอง ผลดิบเนื้อละเอียดสีขาวนวล มีเสี้ยนน้อย รสเปรี้ยวจัด เมื่อสุก เนื้อสีเหลืองละเอียด มีกลิ่นหอม รสหวานนิยมรับประทานสุกกับข้าวเหนียว 4.สายพันธุ์มะม่วงของไทยสายพันธุ์ที่สี่ที่จะพูดถึงคือ มะม่วงสามฤดู เป็นมะม่วงสายพันธุ์โบราณที่สามารถออกผลได้ตลอดทั้งปี รสชาตของมะม่วงสามฤดูผลดิบมีรสเปรี้ยวจัดและฉ่ำน้ำ สามารถน้ำไปทานเคียงกับอาหารเพื่อตัดรสเพิ่มความอร่อย ผลสุก เนื้อเป็นสีเหลือง เนื้อไม่เละ แต่จะมีเสี้ยนบ้าง รสชาติหวานหอมใกล้เคียงกับเนื้อสุกของมะม่วงอกร่อง 5.สายพันธุ์มะม่วงของไทยสายพันธุ์สุดท้ายที่จะพูดถึงคือ …

Continue reading “5 สายพันธุ์มะม่วงของไทย ที่สามารถทานได้ทั้งผลดิบและสุก”

                    อาหารเช้า ถือว่าเป็นอาหารมื้อแรกที่จะเพิ่มพลังงานให้กับเราในเช้าวันใหม่ อย่างชาวไทยเรานั้นมื้อเช้าคงหนีไม่พ้น ข้าวต้ม, โจ๊ก, ข้าวเหนียวหมูปิ้ง เป็นต้นและเคยสงสัยกันไหมว่าอาหารเช้าของผู้คนที่อาศัยอยู่ในทวีปที่แตกต่างกันรอบโลกนั้นจะมีหน้าตาเป็นอย่างไร ซึ่งเราได้แบ่งเป็น 3 ทวีปหลัก ๆ เพราะอาหารของแต่ล่ะประเทศที่อยู่ในทวีปเดียวกันนั้นจะมีรูปแบบที่ใกล้เคียงกันอยู่แล้ว ดังนั้นเรามาดูกันเลยว่า อาหารเช้า 3 ทวีปนี้มีอะไรบ้าง ทวีปอเมริกา                   เป็นอาหารเช้าที่หน้าตาดูคุ้นเคยกันดี สำหรับคอหนังหลาย ๆ ท่านคงเคยเห็นฉากการทานอาหารเช้าของชาวอเมริกันมาบ้าง โดยอาหารเช้าที่นำมาเสนอนั้นเป็นของชาวอเมริกัน ซึ่งจะประกอบด้วย เบคอน แพนเค้ก ไข่ดาว หรือไข่คน และน้ำส้มหรือนม นั้นเอง และประเทศที่อยู่ในทวีปอเมริกาอย่างแคนนาดานั้นก็ทานอาหารเช้าในรูปแบบเดียวกันกับอเมริกาอีกด้วย ทวีปยุโรป                    ที่ยกตัวอย่างมานี้มาจากประเทศฝรั่งเศษ ซึ่งมีรูปแบบการทานอาหารเช้าที่้รียบง่าย คือมีเพียงกาแฟ และขนมปัง พร้อมเนยที่เอาไว้ทาบนขนมปัง ซึ่งอาหารเช้าแบบนี้ประเทศในทวีปยุโรปนั้นมีการทานที่คล้ายกัน เช่น ในอิตาลี่นั้นทานแบบเดียวกับชาวฝรั่งเศษ หรืออังกฤษที่ทานมื้อเช้าเป็นขนมปัง ทานคู่กับชาร้อน ๆ นั้นเอง ทวีปแอฟริกา                   สำหรับประชากรชาวทวีปแอฟริกานั้นจะมีรูปแบบที่เหมือนกันมาก เนื่องจากประชากรภายในประเทศนั้นมีรากฐานฐานะที่ยากไร้ อาหารเช้ารวมถึงอาหารมื้ออื่นนั้นจะมีวัตถุดิบ อย่างเนื้อสัตว์อยู่น้อยมาก อย่างรูปที่ยกตัวอย่างมานั้นเป็นอาหารเช้าจากประเทศไนจีเรีย ซึ่งจะมีลักษณะเป็นแป้งทอด ทานคู่กับซุปที่ผสมแป้งมันสำปะหลังรสชาติต่าง …

Continue reading “แวะดูอาหารเช้าจาก 3 ทวีป”