การบริโภคอาหาร ของคนไทยมีมาแล้วช้านาน ซึ่งนับตั้งแต่อดีตคนไทยเรามักประกอบอาหารกินเองที่บ้าน จนกระทั่งมีปัจจัยต่าง ๆ เข้ามาทำให้สภาพสังคมเปลี่ยนแปลงไป รวมถึงทำให้การบริโภคอาหารเปลี่ยนไปด้วย การบริโภคอาหาร ของคนไทย ที่บอกเลยว่ามีการเปลี่ยนแปลงเป็นอย่างมาก จะเป็นอย่างไรบ้าง ? ช่วงการเปลี่ยนผ่านที่สำคัญคือห้วงเวลาที่ชาวจีนโพ้นทะเลอพยพเข้ามาในเมืองไทย ซึ่งชาวจีนเหล่านี้เมื่อเข้ามา จำนวนไม่น้อยใช้ทักษะที่มีอยู่ในการทำอาหารออกมาขาย จนเกิดอาหารเมนูใหม่ขึ้นมา อาทิ ก๋วยเตี๋ยว ราดหน้า ขนมจีบและอื่น ๆ แต่ถึงอย่างไรก็ตามนี้ก็ยังไม่สามารถจะเปลี่ยนแปลงการทำอาหารรับประทานเองที่บ้านของคนไทยได้ ยุคเริ่มแรกของร้านอาหารข้าวราดแกง สังคมไทยเมื่อราว 50 ปีก่อน ความเป็นเมืองเริ่มเกิดขึ้น ผู้คนเริ่มมีพฤติกรรมการออกไปทำงานนอกบ้าน นั่นจึงทำให้พฤติกรรมการบริโภคเปลี่ยนไป ซึ่งไม่มีเวลามากเพียงพอที่จะประกอบอาหารในเมนูที่ต้องใช้เวลา อาทิ เครื่องแกง นั่นจึงทำให้เป็นช่องว่างให้เกิดธุรกิจร้านอาหารข้าวราดแกงขึ้น ซึ่งในอดีตการจะเปิดร้านข้าวแกงได้จะต้องพบกับอุปสรรคสำคัญ คือรสชาติของอาหารที่จะต้องเอาชนะใจลูกค้าให้ได้ เพราะหากผลออกมาตรงกันข้ามลูกค้าจะหายไปและเลือกกลับไปทำอาหารรับประทานเองเหมือนดังเดิม ร้านขายอาหารแบบรายจาน ถือกำเนิดขึ้นเมือง ราว 40 ก่อน โดยมีรูปแบบคือผัดกับข้าวจานต่อจาน เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานอาหารที่สดใหม่แบบร้อนๆ ซึ่งธรรมเนียมของทุกร้านจะต้องมีข้าวผัด ข้าวหมูผัดกระเทียม โดยยังไม่มีเมนูผัดกระเพราเมื่อเช่นทุกวันนี้ ร้านอาหารตามสั่ง เริ่มผุดตัวขึ้นอย่างแพร่หลายเมื่อราว 30ปีก่อน ด้วยการมีวัตถุดิบต่างๆอย่างมากมายจนลูกค้าสามารถสั่งเมนูอะไรก็ได้ตราบเท่าที่ร้านสามารถทำให้ได้ นั่นจึงทำให้ถูกเรียกกันติดปากว่าร้านอาหารตามสั่ง ซึ่งการเกิดขึ้นของร้านอาหารตามสั่งนั้นยังทำให้เราได้รู้จักกับเมนูผัดกระเพรา แม้ในอดีตใบกระเพรามักจะถูกฟันทิ้งเพราะคนเฒ่าคนแก่ไม่รู้ถึงคุณประโยชน์ของมัน โดยการถือกำเนิดของร้านอาหารลักษณะนี้ก็เพื่อรองรับพฤติกรรมของคนไทย ที่ต้องออกไปทำงานนอกบ้าน …

Continue reading “การบริโภคอาหาร กับวิวัฒนาการของคนไทย ที่เปลี่ยนแปลงตามสภาพสังคมตลอดเวลาที่ผ่านมา”

               ปลาแซลมอน ถ้าพูดถึงอาหารยอดนิยมที่มีผู้คนชื่นชอบมากที่สุด คงหนีไม่พ้นอาหารที่ทำมาจากปลาแซลมอน ที่ทั้งมีประโยชน์ คุณค่าทางอาหารสูง และที่สำคัญยังอร่อยเลิศไม่มีใครเทียบอีกด้วย นำมาปรุงรสได้หลากหลาย หรือแม้แต่ทานสดก็ยังได้ หลายคนยังคงมีข้อสงสัยว่าเพราะอะไร เมนูส่วนใหญ่ที่ทำมาจาก ปลาแซลมอนนั้น ถึงได้รับความนิยมอย่างมาก โดยเราจะมาไขข้อข้องใจให้แบบคร่าว ๆ ดังนี้ ปลาแซลมอน อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ที่อัดแน่นไปด้วยประโยชน์และยังมีรสชาติที่อร่อย  ปลาแซลมอนนั้นมีคุณค่าทางอาหารมาก อุดมไปด้วยโอเมก้า 3 ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย อีกทั้งวิตามินนานาๆ ชนิด และที่สาวชื่นชอบมากคือ มีสารต้านอนุมูลอิสระ ช่วยในการลดริ้วรอยก่อนวัย ต้านทานโรคต่างๆ ได้หลายชนิด ไม่ว่าจะลดความเสี่ยงในเรื่องหลอดเลือดหัวใจ มะเร็งอีกหลายชนิด บำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง บำรุงสายตา จึงเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากที่สุดอีกชนิดหนี่ง ปลาแซลมอนนั้นมีรสชาติหวาน มัน ฉ่ำนุ่มลิ้น และต่างจากปลาชนิดอื่นๆ ตรงที่ไม่คาว แม้ทานดิบ ถ้าหากมีกลิ่นคาวนั่นแปลว่า ปลาแซลมอนที่คุณทานเข้าไปนั้น ไม่สด การทานที่ได้รับความนิยมมากที่สุด คือ ทานดิบ โดยทานคู่กับโชยุญี่ปุ่น วาซาบิ หรือน้ำจิ้มซีฟู้ดได้ตามใจชอบ อีกแบบที่นิยมทานคือการนำมาปรุงในรูปแบบต่าง ๆ ไม่ว่าจะทอด รมควัน …

Continue reading “ปลาแซลมอน อาหารยอดนิยมที่หลาย ๆ คน ชื่นชอบ ทั้งยังมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และมีประโยชน์อีกด้วย”

            อาหารจากทูน่ากระป๋อง ว่าด้วยเรื่องของทูน่ากระป๋อง ต้องบอกเลยว่าแค่เพียงกระป๋องเดียวเรานั้นสามารถสร้างสรรค์เมนูอาหารได้มากมายกว่าที่หลาย ๆ คนคิด บอกเลยว่าทูน่ากระป๋องเป็นเมนูอาหารของคนที่อยากทำอาหารง่าย ๆ ได้ทานเร็ว ๆ ไม่ต้องใช้เวลาเยอะ วันนี้แอดอยากที่จะมา แนะนำ 3 เมนูอาหารจากทูน่ากระป๋อง บอกเลยว่าใครชอบทานทูน่าไม่ควรพลาด เมนู 3 แนะนำ อาหารจากทูน่ากระป๋อง นอกจากจะได้ประโยชน์แล้ว แถมยังอร่อยอีกด้วย เมนูอาหารจากทูน่ากระป๋องบอกเลยว่าทำทานได้ง่ายมาก ๆ เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ คั่วกลิ้งทูน่า เป็นเมนูอาหารจากทูน่ากระป๋องแบบไทย  ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม ทูน่ากระป๋อง น้ำพริกแกงคั่วกลิ้ง น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกไทยอ่อน ใบมะกรูดซอย ผักสด วิธีทำคือ ให้ผัดส่วนผสมให้มีความเข้ากัน และปรุงรสชาติให้มีความเด็ดเผ็ดจัดจ้าน เรียบร้อยทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เมนูอาหารจากทูน่ากระป๋องบอกเลยว่าทำทานได้ง่ายมาก ๆ เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ ขนมจีนน้ำยาทูน่า เป็นสูตรแบบใส่ไมโครเวฟ สิ่งที่ต้องเตรียม คือ ทูน่ากระป๋อง ผงคั่วกลิ้ง ใบมะกรูด หัวกระทิ ขนมจีน …

Continue reading “เมนู อาหารจากทูน่ากระป๋อง บอกเลยว่า ถ้าใครชอบทานทูน่าไม่ควรพลาดเด็ดขาด”

          อาหารไข่คลีน ๆ เป็นอีกอาหารที่คนที่กำลังควบคุมน้ำหนักมักที่จะเลือกเป็นอีกทางเลือกอาหาร ต้องบอกเลยว่าไข่มีประโยชน์มากมากมายและยังให้พลังงาน รับรองว่าแค่เพียงได้ทานต้องอยู่ท้องมาก ๆ แน่นอน วันนี้แอดอยากที่จะมา แนะนำ 3 เมนูอาหารไข่คลีน ๆ ที่บอกเลยว่าทานเท่าไหร่ก็ไม่อ้วนแน่นอน ใครอยากหาเมนูอาหารคลีนง่าย ๆ หรือกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่ต้องห้ามพลาด แนะนำ 3 เมนู อาหารไข่คลีน ๆ ที่เหมาะกับคนที่ดูแลหุ่นอยู่เสมอ เมนูอาหารไข่คลีน ๆ ที่บอกเลยว่าถูกใจคนกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่แน่นอน เมนูแรกที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ คัพเค้กไข่และผัก เป็นอีกเมนูอาหารทีมีความน่าสนใจมาก ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม ไข่ไก่ แครอท มะเขือเทศ หอมใหญ่ ผักโขม ชีสพาร์มีซาน เกลือป่น พริกไทย เครื่องปรุงรสชาติ น้ำซุป ตีส่วนผสมทั้งหมดคลุกเคล้าให้มีความเข้ากัน จากนั้นเทลงใส่พิมพ์ โรยชีสที่เรานั้นเตรียมไว้ จากนั้นนำเข้าเตาอบไฟอ่อนให้สุก เรียบร้อยพร้อมทาน เมนูอาหารไข่คลีน ๆ ที่บอกเลยว่าถูกใจคนกำลังควบคุมน้ำหนักอยู่แน่นอน เมนูที่สองที่แอดอยากจะมาแนะนำ คือ เต้าหู้ไข่ เป็นอีกอาหารจากไข่ที่มีความคลีนมาก ๆ สิ่งที่ต้องเตรียม …

Continue reading “เมนู อาหารไข่คลีน ๆ ที่บอกเลยว่าจะทานเยอะเท่าไหร่ ก็ไม่อ้วนแน่นอน”

เมนูอาหาร ที่ปัจจุบันเทรนด์สุขภาพมาแรงแซงทางโค้งจริงๆ  ซึ่งคนเราถ้าอยากมีหุ่นดี  รูปร่างเฟิร์มก็คงนึกถึงการออกกำลังกายเพื่อให้รูปร่างเป็นที่น่าพอใจ  แต่จะว่าไปนอกจากออกกำลังกายเพื่อกระตุ้นการเผาผลาญแล้ว  เราก็ยังต้องเสริมตัวช่วยโดยเฉพาะเรื่องคุมอาหาร  ในบทความนี้จะกล่าวถึงเรื่องเมนูอาหารสำหรับคนที่ต้องการคุมน้ำหนัก  ที่มีแคลอรีต่ำ  หาซื้อง่ายตามท้องตลาดทั่วๆ  ไปโดยที่ไม่ต้องคิดว่า อยากกินคลีน  แคลอรีต่ำ  ต้องราคาแพงเสมอไป  เมนูที่ราคาถูกแต่ไม่มีใครพูดถึงกันมันก็มีนะเออ  ซึ่งจะยกตัวอย่างเมนูอาหารทั้ง 3 เมนูให้ได้รู้จักกัน 3 เมนูอาหาร ที่เราจะมานำเสนอสำหรับเทรนด์คนรักสุขภาพที่ตอนนี้กำลังมาแรง ! ลาบไก่ แน่นอนว่าเป็นเมนูอาหารที่ใครๆ ก็บอกว่าลาภปากหนักหนา  แต่ไม่มีใครรู้เลยว่า  คนที่ต้องการคุมน้ำหนักสามารถทานได้  เพราะว่ามีแคลอรีต่ำ  โปรตีนสูง  หาซื้อในท้องตลาด  หรือหาวัตถุดิบมาทำกินที่บ้านง่ายมากเลยล่ะ  ลาบไก่  1 จาน  ปริมาณ 150 กรัม  ให้พลังงาน  230  แคลอรี  นอกจากเสริมข้าวสวยร้อนๆ สักจานทานคู่กันโดยมีผักสดควบคู่แล้ว  ยังสามารถเป็นเมนูแคลอรีต่ำที่คุมน้ำหนักที่เหมาะสำหรับคนไม่มีเวลาหรือต้องการเมนูอาหารจานด่วนได้ดี (ขอแค่อย่าหนักโซเดียมเกิน  2,000 มิลลิกรัมก็พอ) ต้มจับฉ่าย เป็นเมนูอาหารที่ใครๆ มองข้ามพอสมควร  เนื่องจากไม่ค่อยเป็นอาหารหรูๆ มีราคา  แต่ความไม่มีราคานี่แหล่ะมีคุณค่าทางอาหารสูง  ต้มจับฉ่ายต้องบอกตรงๆ ว่าสามารถเป็นต้มจับฉ่ายปกติแบบใส่เนื้อสัตว์  และทำแบบ  Vegetarian …

Continue reading “เมนูอาหาร บ้าน ๆ แคลอรีต่ำสำหรับคนรักสุขภาพที่หาทานง่ายตามท้องตลาด”

               ยำปลากระป๋อง คงเป็นเมนูคุ้นหูคุ้นปากของหลายๆ ท่าน แต่เอะ! ทำไมยำปลากระป๋องที่เราทำ ยำปลากระป๋องที่เพื่อนทำ รวมถึงยำปลากระป๋องที่รับประทานที่ร้านแต่ละร้านจึงมีรสชาติแตกต่างกันออกไป หลายท่านคงมีเหตุผลในใจเหตุผลหนึ่งนั้นก็คือชนิดและยี่ห้อของปลากระป๋องกันนั่นเอง เพราะรสชาติหลักของปลากระป๋องก็มาจากซอสมะเขือเทศที่อยู่ในปลากระป๋อง อย่างไรก็ตามเครื่องปรุงอย่างผักสมุนไพรที่เติมลงไปก็สามารถช่วยเสริมรสชาติและกลิ่นของยำปลากระป๋องได้ รวมถึงการปรุงรสเองก็เป็นอีกหนึ่งเหตุผลของความแตกต่างของรสชาติเมนูยำปลากระป๋องนี้ สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอเมนูยำปลากระป๋องสูตรเวฟรสเด็ดของเรากัน ไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย (อย่าลืมเตรียมข้าวสวยร้อนๆ กันก่อนเริ่มทำเมนูนี้กันด้วยเพื่อรับประทานคู่กับยำปลากระป๋องสูตรเวฟกัน) วิธีทำ และวัตถุดิบในการทำเมนู ยำปลากระป๋อง รสเด็ด 1.หอมแดง ปริมาณ 1 หัว 2.พริกขี้หนู ปริมาณ 5 – 6 เม็ด 3.ใบมะกรูดอ่อน ปริมาณ 2 – 3 ใบ 4.ตะไคร้ ปริมาณ 2 – 3 ต้น 5.น้ำปลา 1/2 ช้อนชา 6.มะนาว 1 ลูก 7.ปลากระป๋อง อุปกรณ์ 1.มีด 2.เขียง 3.จานสำหรับวางเครื่องยำที่เตรียมไว้ 4.ถ้วยสำหรับใส่ไมโครเวฟ …

Continue reading “ยำปลากระป๋อง สูตรเวฟ เมนูรสเด็ดที่ทุกคนต้องเคยได้ยินถึงความอร่อย”

           ผัดตับไก่รสเผ็ด สำหรับวันนี้เราจะมานำเสนอเมนูช่วยบำรุงเลือด ซึ่งสามารถรับประทานได้ทั้งท่านที่ขาดสารอาหารประเภทธาตุเหล็ก หรือ แม้กระทั่งท่านที่เพิ่งไปบริจาคเลือดกันมาก็สามารถรับประทานได้ เป็นเมนูคุณภาพจากตับ แต่แค่ผัดตับอาจจะธรรมดาไปสัหน่อยสำหรับท่านผู้อ่าน เพื่อรสชาติที่กลมกล่อมถึงใจ เราจึงขอนำเสนอเมนูผัดตับรสเผ็ด เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้ทำ ผัดตับไก่รสเผ็ด แสนอร่อย 1.ตับไก่ปริมาณ 2 ขีด หรือ 200 กรัม 2.กระเทียมไทย ปริมาณครึ่งกำมือ 3.พริกขี้หนูจินดา ปริมาณ 2 เม็ด 4.น้ำมันพืช 5.ซีอิ้วขาว ½ ช้อนชา อุปกรณ์ผัดตับไก่รสเผ็ด 1.ปังตอ 2.เขียง 3.มีด 4.กระทะ 5.ตะหลิว กรรมวิธีการทำผัดตับไก่รสเผ็ด 1.ล้างตับไก่ให้สะอาด ตั้งจนสะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้มีดหั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ พอดีคำ (ส่วนนี้หากเตรียมขั้นตอนถัดๆ ไปโดยใช้เวลานานสักหน่อย อาจเพราะเป็นมือใหม่หักเตรียม ให้นำตับไก่ที่เตรียมไว้ใส่ภาชนะไปแช่ไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดาก่อน เมื่อวัตถุดิบอื่นๆ พร้อมจึงนำออกมาตั้งไว้เตรียมผัด) 2.นำกระเทียมไทย ปริมาณครึ่งกำมือมาทุบด้วยปังตอให้แบน 3.นำพริกจินดามณี ปริมาณ 2 เม็ด ล้างให้สะอาด …

Continue reading “ผัดตับไก่รสเผ็ด สำหรับเมนูนี้ยกได้ว่าเป็นเมนูที่ใครหลาย ๆ คนชื่นชอบกับรสชาติที่แสนอร่อย”

บูเดชิเก อาหารเกาหลีที่ในยุคที่ใคร ๆ ก็รู้จักเมนูอาหารข้ามชาติ ที่มีในเมืองไทยแทบ ๆ ทุก ๆ จังหวัด ไม่ว่าจะเป็น หมูย่างเกาหลี ซุปกิมจิ ผัดกิมจิ หรือข้าวผัดกิมจิ เราก็เคยได้ผ่านตา พร้อมเคยชิมอาหารเกาหลีเหล่านี้มาด้วยกันแล้วทั้งนั้น แต่จะไปกินที่ร้านในช่วงนี้ ก็อาจจะหาโต๊ะนั่งอยากเพราะถือเป็นช่วงที่ใคร ๆ ก็พากันไปกินอาหารเกาหลี เราเลยมีเมนูอีกเมนูของอาหารเกาหลีที่อร่อยและสามารถทำได้ง่าย ๆ ที่บ้านไม่แพ้อันกับเมนู บูแดชิเก วิธีทำ บูเดชิเก อาหารเกาหลีที่คนส่วนใหญ่นิยมกินกัน บูแดชิเก หรือ บูเดชิเก (Budaejjigae) คือเมนูหม้อไฟเกาหลี ที่มีเส้นเป็นคาร์โบไฮเดตรหลักสำหรับอาหารเกาหลีชนิดนี้ โดย บูแดชิเกนั้น สามารถรับประทานได้ทีละหลาย ๆ คน เพราะมันคือหม้อไฟดี ๆ นี่เอง โดยประวัติความเป็นมามันคือเมนูที่คิดในค่ายทหาร โดยนำสิ่งต่าง ๆ โยนลงหม้อพร้อมปรุงน้ำซุปด้วยพริกประจำชาติของเกาหลี ซึ่งถือเป็นอาหารเกาลีที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวเลยทีเดียว แต่ว่าเมนูนี้เราก็สามารถรังสรรค์ในครัวบ้าน ๆ ของเราได้เช่นกัน มาดูกันว่าวิธีทำและส่วนผสมมีอะไรบ้างสำหรับ บูแดชิเก ตามมาดูกันเลย ส่วนผสมหลัก ๆ ประจำเมนู …

Continue reading “แนะนำอาหารเกาหลี บูเดชิเก ทำเองได้ง่าย ๆ เหมือนต้นตำหรับ”

          อาหารคลีน  หลังจากที่เราออกกำลังกายมาอย่างหนัก อาหารคลีนก็ดูจะเป็นตัวเลือกที่ดีต่อใจเหลือเกิน ก็กว่าจะเบิร์นได้สัก 100 กิโลแคลลอรี่ก็วิ่งกันจนเหนื่อยหอบ แต่เวลากินกลับเข้าไปนี่เท่ากับแมวดมก็เกินแล้ว ถ้าคิดว่าจะฟิตหุ่นพร้อมดูแลสุขภาพอย่างจริงจัง ก็คงต้องหวังพึ่งอาหารแคลอรี่ต่ำนี่แหละดีที่สุด แต่สิ่งหนึ่งที่ขัดใจคนชอบกินอย่างมากก็คือ ทำไมเมนูคลีนๆ จะต้องมีแต่อกไก่และอกไก่ เนื้อแห้งๆ ไร้ไขมันที่ทำให้อร่อยได้ยากพอสมควร ขืนต้องกินแบบนี้ทุกวันคงห่อเหี่ยวน่าดู อาหารคลีน ที่ไม่ต้องกินอกไก่ก็ได้                 วางอกไก่ไว้ในตู้เย็นก่อนดีไหม ลองเนื้อประเภทอื่นที่จัดอยู่ในกลุ่มอาหารคลีนด้วยเหมือนกัน อย่างเช่นกุ้งและปลา สองอย่างนี้นำมาปรุงอาหารได้หลายอย่างทีเดียว แล้วก็ให้รสชาติที่ดีกว่าอกไก่เยอะ แต่จะต้องเลือกประเภทของกุ้งและปลา กับเลือกวิธีการปรุงกันสักนิดนึง ซึ่งครั้งนี้เราก็มีเมนูง่ายๆ ที่ใครก็ทำได้จากกุ้งและปลามาฝากกัน                 กุ้งผัดขิง เมนูอาหารคลีนจานแรก เด็ดทั้งรส เด็ดทั้งเนื้อสัมผัส แถมยังได้ประโยชน์จากสมุนไพรอีกด้วย เริ่มต้นด้วยการปอกเปลือกกุ้งแล้วนำไปลอกให้พอสะดุ้ง หั่นขิงตามชอบ จะเป็นฝอยหรือเป็นแว่นก็ได้ทั้งนั้น แต่ต้องหั่นให้บางเข้าไว้ ตั้งกระทะใส่กระเทียมสับ เจียวจนเหลืองหอม แล้วใส่ขิงลงไปก่อน ผัดจนสุกดีค่อยตามด้วยกุ้งลงไป ปรุงรสอย่าให้เค็มมากนัก ทานกับข้าวกล้องหรือเส้นบุกก็เข้ากันได้ดี             ปลานึ่งรวมผัก เมนูอาหารคลีนที่อิ่มท้องได้โดยไม่ต้องทานแป้ง เพียงแค่เลือกปลาที่ชอบ จะหั่นเป็นแว่น หรือจะนึ่งทั้งตัวเลยก็ได้ แต่ปลาที่เลือกให้เน้นพันธุ์ที่มีมันน้อยสักหน่อย นำมาล้างเกลือดับคาว แล้วใส่ลงถาดรอนึ่ง ใส่ผักที่ชอบได้เต็มที่ จะเป็นเห็ดฟาง เห็ดหูหนู …

Continue reading “อาหารคลีน ที่หลายคนไม่รู้ว่าไม่ต้องกินอกไก่ก็ได้ น้อยคนที่จะรู้”

            อาหารคีโต ในยุคที่อาหารฟาสต์ฟู้ดมีมากมาย  และชีวิตที่เร่งรีบในการทำงานของผู้คน  ทำให้บางครั้งเรามักจะเลือกกินอาหารที่รวดเร็วมากกว่าอาหารที่มีประโยชน์ สำหรับมนุษย์เงินเดือนทั่ว ๆ ไปแล้ว  ยิ่งมักจะเลือกอาหารที่อิ่มท้องและประหยัด  โดยลืมคำนึงถึงโภชนาการของอาหาร  เพราะนอกจากจะได้รับสารอาหารไม่ครบถ้วนแล้ว  พลังงานที่เข้าไปเติมเต็มให้ร่างกายก็ยังไม่ถูกหลักโภชนาการอีกด้วย  ซึ่งอาหารเหล่านี้ ยิ่งกินก็ยิ่งอ้วน เนื่องจากมีส่วนเกินมากกว่าส่วนที่มีประโยชน์ แต่เราจะทำอย่างไรล่ะ ให้ได้กินอาหารที่มีประโยชน์โภชนาการครบ โดยที่ไม่ต้องอดอาหาร  วันนี้จะมาเสนออาหารประเภทหนึ่งที่เรียกว่า “คีโต” คีโตคืออะไร เราจะมาหาศึกษาอาหารคีโตไปพร้อม ๆ กัน อาหารคีโต ดีจริงหรือไม่ลดไขมันได้จริงหรอ?             คีโต หรือชื่อเต็ม “คีโตเจนิค”  คือการเน้นกินอาหารประเภทไขมันดี  รองลงมาคือโปรตีนและท้ายสุดคือการกินคาร์โบไฮเดรต  น่าแปลกใช่มั้ยล่ะว่า ทำไมการกินคีโตที่เน้นกินไขมันเป็นอันดับแรก ถึงสามารถเป็นผลดีต่อสุขภาพ เพราะไขมันที่พูดถึงนั้นหมายถึงไขมันดี จากการวิจัยแล้ว สารอาหารที่มาจากไขมันดีมักจะดีกว่าสารอาหารที่มาจากแป้ง ดังนั้นการกินคีโตหรือการกินอาหารที่มีไขมันดีก็เหมือนเป็นการลดคาร์โบไฮเดรตไปในตัว เพราะการทานแป้ง คาร์โบไฮเดรตจะถูกนำมาใช้เป็นพลังงานโดยร่างกายจะนำมาเปลี่ยนเป็นกลูโคส  ขณะเดียวกันหากเราทานอาหารที่เป็นคาร์โบไฮเดรตน้อย  ร่างกายก็จะมีการนำกลูโคสมาใช้น้อย  ทำให้ร่างกายเกิดการปรับตัวและนำไขมันที่สะสมนั้นมาเผาผลาญแทน             อาหารคีโตนั้นส่วนใหญ่มักจะเป็นอาหารที่มีไขมันสูง อย่างเช่น อาหารทะเล   ไข่ ชีส   น้ำมันปลา  น้ำมันมะกอก  เนยธรรมชาติ  หรือโปรตีนจากสัตว์ต่าง ๆ  …

Continue reading “อาหารคีโต ดีจริงหรือไม่ ลดไขมันด้วยไขมัน ทำได้จริงหรือ ?”