อาหารกัมพูชา กัมพูชาเป็นประเทศบ้านใกล้เรือนเคียง ที่มีความสัมพันธ์กับเราที่ใกล้ชิดที่สุด ประเทศกัมพูชา เป็นอีกประเทศหนึ่งที่มีสถานที่ท่องเที่ยวที่เป็นโบราณสถาน และมีวัตถุโบราณที่เกี่ยวเนื่องกับบ้านเรามากมาย เป็นมรดกโลกของเราทั้งสองประเทศ เช่น ปราสาทนครวัด-นครธม และเขาพระวิหาร ใครที่ชอบเที่ยวอุทยานประวัติศาสตร์ต้องชื่นชอบเป็นอย่างมาก ถ้ายังไม่เคยไปคงต้องขอไปสักครั้ง เทคนิคการทำอาหาร กัมพูชามีอาหารจานเด็ดมากมาย วันนี้จะมาแนะนำให้รู้จัก ตามมาชิมกันได้เลย

อาหารกัมพูชา

ขอแนะนำ 4 อาหารกัมพูชา ที่น่ารับประทาน

1. อาม็อก Amok เป็นอาหารกัมพูชาที่เป็นที่รู้จักมากที่สุด โดยเฉพาะขากินที่เป็นคนไทย เพราะรู้สึกว่าจะหาง่าย และมีรสชาติที่ถูกปาก มีลักษณะคล้ายกับห่อหมกที่เรารู้จัก แต่เนื้อสัตว์หลักที่นำมาปรุงไม่ใช่เนื้อปลาช่อนหรือปลานิล แต่เนื้อปลาน้ำจืดที่ผสมด้วยเครื่องเทศต่าง ๆ ทั้งขิง ขมิ้น ตะไคร้ และน้ำกะทิคั้นสด โดยการนำไปนึ่งให้พออยู่ตัว รับประทานพร้อมข้าวสวยที่หุงใหม่ อาหารไทยเลิศรส จะได้รสชาติที่เป็นกล้ายครีมที่เหมือนอาหารอินเดีย แต่รสชาติออกไปทางห่อหมกไทยมากกว่า

อาหารกัมพูชา- Nom Banh Chok

2. นมปันเจ๊าะ Nom Banh Chok เป็นอีกเมนูอาหารกัมพูชา ที่นับว่าเป็นยอดนิยมของชาวกัมพูชา จะมีขานในตลาดสดทุกเข้า มีลูกค้าและผู้คนที่ต้องการนั่งกินนมปันเจ๊าะนี่กันอย่างมากมายทุกเช้า เป็นอาหารที่ทำจากเส้นแป้งข้าวเจ้า หรือเส้นขนมจีนก็ได้ นำมาราดด้วยน้ำยาปลา ใส่ถั่วงอก กับหัวปลี และแตงกวา กินกับพัดผักสดหลากหลายชนิด

อาหารกัมพูชา- Lok lak

3. ฬกฬัก Lok lak อาหารจานนี้ปรุงจากเนื้อวัว และผัดหอมแดง อาจใช้เนื้อหมูก็ได้ นิยมกินกับข้าวสวยร้อน ๆ โดยจะกินพร้อมกับน้ำจิ้มที่ทำจากมะนาวเหลือ และคลุกเคล้ากับพริกไทย เมนูนี้ได้รับอิทธิพลมาจากอาหารเวียดนาม ซึ่งได้รับต่อมาจากอาหารฝรั่งเศสอีกต่อหนึ่ง เวลากินให้เหยาะน้ำซอสกัมพูชาที่มีรสเปรียวนิด ๆ จะเป็นการเพิ่มรสชาติได้อีกวิธีหนึ่ง

อาหารกัมพูชา- คอร์ Kaw

4. คอร์ Kaw อีกเมนูหนึ่งที่จะไม่แนะนำคงไม่ได้ เป็นมนูสตูที่หน้าตาละม้ายคล้ายกับพะโล้บ้านเรา แต่ส่วนผสมจะไม่เหมือนกันนิยมใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ มีไข่ต้มยิ่งทำให้เหมือนไข่พะโล้บ้านเราเข้าไปอีก น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา พริกไทย บางแห่งที่ปรุงให้ต่างออกไปด้วยใส่เต้าหู้ และหน่อไม้ลงไปด้วย