แกงกะทิสายบัวปลาทู อาหารพื้นบ้านที่เป็นเมนูความอร่อยเป็นอย่างมาก มีรสชาติออกหวานมันและความหอมในกะทิเป็นอย่างมาก ต้มให้ถูกวิธีจะได้สายบัวที่นิ่มน่าทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ มากเลยค่ะ สายบัวมีสรรพคุณในการลดความเครียดในสมองช่วยเรื่องขับถ่ายปัสสาวะ ยังช่วยเรื่องบำรุงหัวใจ และแก้เรื่องท้องปลูกอีกด้วย ปลาทูตัวเล็ก แต่สรรพคุณไม่เล็กนะค่ะ มีสรรพคุณมากที่เดียวเลยค่ะ ช่วยด้านบำรุงประสาทและสมอง ป้องกันโรคซึมเศร้า มีวิตามินหลายอย่าง บำรุงกระดูกและฟันได้อีกต่างหาก เมนูนี้ต้องรีบจัดหารวัตถุดิบมาทำกันแล้วค่ะ ผักดีของไทยเอามาใช้ให้เป็นประโยชน์ทำเป็นเมนูอร่อยๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายกันนะค่ะ
การเตรียมทำเมนู แกงกะทิสายบัวปลาทู ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก
วัตถุดิบที่หาได้ง่าย ๆ ในการทำ เคล็ดลับการทำอาหารให้อร่อย ไว้ทานเองที่บ้าน
- หางกะทิ ปริมาณ 2 ถ้วยตวง
- หัวกะทิ ปริมาณ 1 ถึง 2 ถ้วยตวง
- กะปิ ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ (เอามียี่ห้อติดตลาดนะค่ะ)
- น้ำตาลปี๊บ ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- พริกชี้ฟ้า ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ (หั่นเป็นทรงเฉียงๆ บางๆ )
- ปลาทู จำนวน 2 ตัว (ตัวกลางๆ )
- สายบัว ปริมาณ 1 ถ้วย (หั่มนเป็นท่อนๆ เป็นชิ้นพอดีคำ)
- น้ำมะขามเปียก ปริมาณ 2 ช้อนโต้ะ
- หอมแดง ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ (ซอยให้ละเอียด)
- น้ำปลาแท้ ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
- พริกไทยดำป่น ปริมาณ 1 ช้อนโต้ะ
วิธีการทำแกงกะทิสายบัวปลาทู ให้อร่อยมีขั้นตอนการทำดังนี้
- เตรียมหม้อต้มน้ำให้เดือด พอน้ำเดือดให้ปิดไฟลง น้ำปลาทูลงไปแช่ ทิ้งไว้ 30นาที จากนั้นตักปลาทูใส่จาน พักทิ้งไว้ก่อน
- เตรียมตั้งหม้อเปิดไฟระดับอ่อนๆ ใส่หางกะทิลงไปต้ม ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ กะปิ มะขามเปียกและพริกไทย ต้มไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมละลายเข้ากัน ต้มไปให้เดือดและส่งกลิ่นหอม ตามด้วยใส่หอมแดง พริกชี้ฟ้าสด ต้มจนเดือดใส่ปลาทูลงตามไปได้เลย ชิมให้ได้รสชาติตามที่ต้องการ หากลดชาติขาดอะไรปรุงได้เลย ตามต้องการ จะเพิ่มน้ำปลา น้ำตาลก็ตามรสที่ชอบได้เลย พอได้รสชาติที่ถูกใจใส่หัวกะทิเป็นลำดับสุดท้าย จากนั้นตักใส่ถ้วยสวยๆ พร้อมเสิรฟ์เป็นเมนูแกงกะทิสายบัวปลาทู รสชาติอร่อยและน่าทานด้วยค่ะและเมนูแนะนำ เมี่ยงปลาทู ประโยชน์ดี วิธีง่าย สบายท้อง เมนูคลีน ๆ
เทคนิคการทำแกงกะทิสายบัวปลาทู ให้อร่อยมีดังนี้ การเลือกซื้อปลาทูอย่าเลือกปลาทูตัวเล็ก ใช้ปลาทูตัวใหญ่ หรือขนาดกลางก็ได้ เพราะถ้าใช้ปลาทูตัวเล็กจะทำให้รสชาติของปลาไม่เต็มที่ และการเลือกหัวกะทิ ต้องเป็นหัวกะทิสดใหม่เท่านั้น และวิธีการต้มสายบัวอย่าลงสายบัวไปพร้อมผักชนิดอื่นเพราะสายบัวสุกง่ายและสุกมากเกินไปจะทำให้เละไม่น่าทานค่ะ
