กะเพราวุ้นเส้น ที่หากเอ่ยถึงเมนูอาหารตามสั่งที่เป็นที่นิยมของหลายๆ ท่านก็คงไม่พ้นข้าวกะเพราไข่ดาว แต่หากเราเบื่อที่จะรับประทานข้าวแล้ว แต่ยังอยากที่จะรับประทานผัดกะเพรา ครั้งเราจะรับประทานผัดกะเพราเฉย ๆ ก็คงเป็นการรับประทานกับข้าวเล่นแบบเกินควร วันนี้เราจึงขอนำเสนอการนำผัดกะเพรามารวมกับวุ้นเส้นเป็นกะเพราวุ้นเส้น ที่ทั้งอิ่มทั้งแปลกใหม่ แถมอ้วนน้อยจากเส้นที่เราใช้คือวุ้นเส้นกันนั่นเอง เราไปพบกับกรรมวิธีการทำเมนูกะเพราวุ้นเส้นพร้อมๆ กันเลย

วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับเมนู กะเพราวุ้นเส้น แสนอร่อย จะมีอะไรบ้าง ?

1.ใบกะเพรา ปริมาณ 1 กำมือ

2.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ

3.พริกขี้หนู ปริมาณ 5 – 10 เม็ด (ส่วนนี้สมารถลดความเผ็ดได้โดยการลดจำนวนพริกขี้หนูลง)

4.หมูสับ ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด

5.วุ้นเส้น ปริมาณ 1 ห่อ

6.น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

7.ซอสหอยนางรม ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

8.น้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนชา

9.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

10.ซีอิ๊วดำ ปริมาณ 1 ช้อนชา

11.น้ำสะอาด

อุปกรณ์สำหรับการทำเมนูกะเพราวุ้นเส้น

1.มีด

2.เขียง

3.ถ้วยสำหรับแช่วุ้นเส้น

4.จานสำหรับวางพักวัตถุดิบ

5.กระทะ

6.ตะหลิว

กรรมวิธีสำหรับการทำเมนูกะเพราวุ้นเส้น

1.นำใบกะเพรา ปริมาณ 1 กำมือ มาล้างให้สะอาด แช่น้ำไว้สักครู่ จากนั้น ตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่จานพักไว้

2.นำกระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ มาปอกเปลือก ทุบอย่างหยาบ ใส่จานพักไว้

3.นำพริกขี้หนู ปริมาณ 5 – 10 เม็ด มาล้างให้สะอาดพร้อมเด็ดขั้วพริกออก ตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วทุบหยาบใส่จานพักไว้

4.นำวุ้นเส้น ปริมาณ 1 ห่อมาแช่น้ำสะอาดในถ้วย จนเส้นวุ้นเส้นนิ่มได้ที่

5.นำกระทะตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำมันพืช ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ รอจนน้ำมันร้อนได้ที่ ใส่กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบและพริกขี้หนู ปริมาณ 5 – 10 เม็ดที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ไฟปานกลางเจียวจนหอม

6.เติมหมูสับ ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีดลงไปผัดจนใกล้สุก จากนั้นเติมวุ้นเส้น ปริมาณ 1 ห่อที่แช่น้ำไว้ลงไปผัดจนทั่วถึงกัน

7.เติมใบกะเพรา ปริมาณ 1 กำมือลงไปผัดจนเข้ากัน

8.ทำการปรุงรสโดยการเติมซอสหอยนางรม ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ,น้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนชา, น้ำตาลทราย ปริมาณ 1/2 ช้อนชา และ ซีอิ๊วดำ ปริมาณ 1 ช้อนชา ผัดจนเข้ากันหมด เพียงเท่านี้เราก็จะได้เมนูกะเพราวุ้นเส้นที่เป็นเมนูกะเพรารูปแบบใหม่ที่ยังคงอิ่มอร่อยเหมือนเดิม

เรามีรวบรวมไว้ให้เพื่อนๆได้คัดสรรกันเลยทีเดียวค่ะ เทคนิคการทำอาหาร ยังพูดถึงส่วนผสม ขั้นตอนในการทำ และ เจ้าของคาเฟ่ควรรู้ …จับคู่ช็อกโกแลตร้อน กับอาหารอะไรที่ได้ใจคนรับประทาน