ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ เมนูแสนอร่อยที่สามารถรับประทานเป็นกับข้าวก็ได้ หรือ รับประทานเป็นอาหารจานเดียวก็ได้ แถมด้วยรสชาติที่อร่อยอิ่มท้อง สามารถทำได้ง่ายด้วยส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่าง และวันนี้ผัดวุ้นเส้นของเราเพิ่มความพิเศษที่ใช้เนื้อหมูสามชั้นมาใช้เป็นวัตถุดิบหลักอีกด้วย เราไปดูกรรมวิธีการทำผัดวุ้นเส้นพร้อมๆ กันเลย

วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้สำหรับทำเมนู ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่ จะมีอะไรบ้าง ? บอกเลยว่าคุณไม่ควรพลาด

ส่วนผสมที่ใช้ทำเมนู ผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

1.วุ้นเส้น ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด

2.เนื้อหมูสามชั้น ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด

3.ไข่ไก่ ปริมาณ 1 – 2 ฟอง

4.ผักกาดขาว ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด

5.หอมหัวใหญ่ ปริมาณ 1 ลูก

6.มะเขือเทศ ปริมาณ 3 ลูก

7.กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ

8.ต้นหอม ปริมาณ 2 – 3 ต้น

9.น้ำมันพืช ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

10.น้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

11.น้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

12.น้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ

13.พริกไทย ปริมาณ 1/2 ช้อนชา

14.น้ำสะอาด

อุปกรณ์สำหรับเมนูผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับพักวัตถุดิบ

4.กระทะ

5.ตะหลิว

6.ถ้วยสำหรับแช่วุ้นเส้น

กรรมวิธีการทำเมนูผัดวุ้นเส้นใส่ไข่

1.นำวุ้นเส้น ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีดไปใส่ถ้วย จากนั้นเติมน้ำสะอาดลงไปให้ท่วมวุ้นเส้น ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที นำขึ้นตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วใส่จานวางพักไว้

2.นำเนื้อหมูสามชั้น ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นให้มีขนาพอดีคำ แล้วใส่จานวางพักไว้

3.นำผักกาดขาว ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นให้มีขนาดเล็กลง แล้วใส่จานวางพักไว้

4.นำหอมหัวใหญ่ ปริมาณ 1 ลูก มาปอกเปลือก ล้างให้สะอาดตั้ งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นให้เป็นลักษณะเส้น แล้วใส่จานวางพักไว้

5.นำมะเขือเทศ ปริมาณ 3 ลูก มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นเด็ดขั้วมะเขือเทศออก หั่นตามยาวของลูก โดย 1 ลูก หั่นให้ได้ 4 – 6 ชิ้น แล้วใส่จานวางพักไว้

6.นำกระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ มาปอกเปลือก แล้วสับอย่างหยาบ

7.นำต้นหอม ปริมาณ 2 – 3 ต้น มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นเป็นท่อนๆ 1 ต้น หั่นให้ได้ 6 – 8 ท่อน แล้วใส่จานวางพักไว้

8.นำกระทะมาตั้งไฟ รอจนกระทะร้อนได้ที่ใส่น้ำมันพืช ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป เมื่อน้ำมันพืชร้อนได้ที่ใส่กระเทียม ปริมาณ 3 – 5 กลีบ ที่เตรียมไว้ลงไป เจียวจนหอม

9.ใส่เนื้อหมูสามชั้น ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีด และหอมหัวใหญ่ ปริมาณ 1 ลูก ที่เตรียมไว้ลงไปผัด จนเนื้อหมูสามชั้นใกล้สุก

10.ใส่วุ้นเส้น ปริมาณ 200 กรัม หรือ 2 ขีดที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นตอกไข่ไก่ ปริมาณ 1 – 2 ฟอง ลงไปในกระทะแล้วขยี้ให้เข้ากัน

11.เติมผักกาดขาว ปริมาณ 100 กรัม หรือ 1 ขีด, หอมหัวใหญ่ ปริมาณ 1 ลูก, มะเขือเทศ ปริมาณ 3 ลูก และต้นหอม ปริมาณ 2 – 3 ต้น ลงไปผัดจนเข้ากัน

12.ทำการปรุงรสโดยเติมน้ำตาลทราย ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำมันหอย ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา ปริมาณ 2 ช้อนโต๊ะ และ พริกไทย ปริมาณ 1/2 ช้อนชา ลงไป ผัดต่ออีก 2 – 3 นาทีจนเข้ากัน ตักใส่จานเตรียมเสิร์ฟ

เรามีรวบรวมไว้ให้เพื่อนๆได้คัดสรรกันเลยทีเดียวค่ะ เว็บไซต์รีวิวอาหาร ยังพูดถึงส่วนผสม และขั้นตอนในการทำ เทคนิคทำข้าวผัด อย่างไรให้อร่อย เหมือนกับได้ไปทานที่ร้าน บอกเลยว่าง่ายสุด ๆ