พะแนงหมู สำหรับวันนี้เราขอนำเสนอแกงเผ็ดร้อนดั้งเดิมของประเทศไทยตั้งแต่ครั้งยังใช้ชื่อว่าสยามประเทศ เป็นแกงที่มีความหอมมันของหัวกะทิบวกกับรสชาติความเผ็ดร้อนลงตัว อย่างแกงพะแนงกัน (คำว่าพะแนง คือคำที่เขียนถูก แต่มักมีความสับสนไปเขียนเป็นแพนงแทน) โดยแกงพะแนงที่เราจะทำกันในวันนี้จะใช้เนื้อหมูเป็นองค์ประกอบหลัก กลิ่นจะหอมหวนชวนรับประทานขนาดไหน รสชาติจะเผ็ดร้อนหวานมันขนาดไหน เราไปดูกรรมวิธีการทำพร้อมๆ กันเลย

วิธีทำ และวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเมนู พะแนงหมู แสนอร่อยมีอะไรบ้าง

วัตถุดิบสำหรับเมนูพะแนงหมู

1.น้ำพริกแกงเผ็ดแกงพะแนง ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

2.น้ำสะอาด

3.หัวกะทิ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ

4.เนื้อหมู ปริมาณ 500 กรัม หรือ 5 ขีด

5.ใบมะกรูด ปริมาณ 4 – 5 ใบ

6.พริกชี้ฟ้า ปริมาณ 2 ดอก

7.น้ำตาล ปริมาณ 2 ช้อนชา

8.น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนชา

อุปกรณ์สำหรับเมนูพะแนง

1.มีด

2.เขียง

3.จานสำหรับพัก

4.กระทะ

5.ตะหลิว

กรรมวิธีสำหรับเมนูพะแนงหมู

1.นำเนื้อหมูมาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ ใส่จานวางพักไว้

2.นำใบมะกรูดปริมาณ 4 – 5 ใบ มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นหั่นฝอย ใส่จานวางพักไว้

3.นำพริกชี้ฟ้า ปริมาณ 2 ดอก มาล้างให้สะอาด ตั้งให้สะเด็ดน้ำ แล้วหั่นเฉียง ใส่จานวางพักไว้

4.นำกระทะตั้งไฟ จากนั้นเติมน้ำพริกแกงเผ็ดแกงพะแนง ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ ลงไปละลาย แล้วเติมน้ำสะอาดเพิ่มพอให้น้ำพริกแกงเผ็ดแกงพะแนงละลายได้หมด ส่วนนี้ควรใช้ไฟปานกลาง แล้วเติมหัวกะทิ ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ (ส่วนของหัวกะทินี้ เพื่อนๆ สามารถปรับปริมาณได้ โดยหากเพิ่มปริมาณหัวกะทิ แกงพะแนงนี้จะมีความมันเพิ่มมากขึ้น และอาจมีความเลี่ยนตามไปด้วย เราจึงขอแนะนำที่ 1 ช้อนโต๊ะกันก่อน) ลงไปผัดคลุกเคล้าจนเข้ากัน

5.นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงไปผัดจนใกล้สุก

6.ปรุงรสโดยเติมน้ำตาล ปริมาณ 2 ช้อนชา และ น้ำปลา ปริมาณ 1 ช้อนชา (ทั้งนี้จะเห็นว่ารสชาติเผ็ดร้อนหลักของแกงพะแนงหมูมาจากน้ำพริกแกงเผ็ดแกงพะแนง ดังนั้นในส่วนการปรุงรสเพื่อนๆ สามารถปรับสัดส่วนของน้ำตาลและน้ำปลาเพื่อให้ได้รสชาติกลมกล่อมถูกปากเฉพาะเพื่อนๆ กันได้) ผัดคลุกเคล้าจนเนื้อหมูสุก

7.ตักใส่จานเตรียมเสริฟ์พร้อมโรยใบมะกรูดและพริกชี้ฟ้าที่เตรียมไว้ เป็นอันเสร็จได้เมนูพะแนงหมูที่ส่งกลิ่นหอม พร้อมความอร่อยหอม เผ็ด มัน ชวนรับประทาน

เรามีรวบรวมไว้ให้เพื่อนๆได้คัดสรรกันเลยทีเดียวค่ะ เว็บไซต์รีวิวอาหาร ยังพูดถึงส่วนผสม และขั้นตอนในการทำ อาหารคาว ต่างๆ