สวัสดีค่ะชาวสาวกขนมหวานทุกๆคน วันนี้เราจะไปทำเมนูขนมหวานที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ง้อเตาอบอีกเช่นเคย เมนูขนมหวานที่ว่าก็คือ บลูชีสเค้ก นั่นเอง ซึ่งสูตรนี้ได้เราลองปรับสูตรจากเมนูบลูเบอร์รี่ชีสเค้กสูตรคลาสสิค นำมาปรับโฉมใหม่กลายเป็นบลูชีสเค้ก สุดน่ารัก และน่าทาน แถมยังอร่อยถูกปากทุกๆ คนแน่นอนค่ะ 

วิธีทำเมนู บลูชีสเค้ก อร่อยละง่ายดาย

บลูชีสเค้ก 1

ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการทำบลูชีสเค้ก

ส่วนที่ 1 การเตรียมส่วนผสมของซอสบลูเบอร์รี่

1. บลูเบอร์รี่ 120 กรัม

2. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา

3. น้ำตาลทราย 40 กรัม

4. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

ส่วนที่ 2 การเตรียมส่วนผสมของโอริโอ้ครัช

1. เนยละลาย 20 กรัม

2. โอริโอ้ครัช 40 กรัม

ส่วนที่ 3 การเตรียมส่วนผสมของครีมชีสคุกกี้แอนด์ครีม

1. ครีมชีส 250 กรัม

2. วิปปิ้งครีม 100 กรัม

3. โอริโอ้ครัม 40 กรัม

4. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา

5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา

6. โยเกิร์ต 100 กรัม

7. นมข้นหวาน 60 กรัม

8. เจลาติน (แผ่นเล็ก) 2 แผ่น

บลูชีสเค้ก 2

ขั้นตอนการทำบลูชีสเค้ก

ขั้นตอนที่ 1 การทำซอสบลูเบอร์รี่

1. นำบลูเบอร์รี่แช่แข็งใส่ลงไปในหม้อ หรือใช้เป็นบลูเบอร์รี่สดก็ได้ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วคนให้พอเข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ

2. ระหว่างรอ บลูเบอร์รีเดือด นำแป้งข้าวโพดไปละลายในน้ำเปล่า

3. เมื่อบลูเบอร์รี่เริ่มเดือด ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป แล้วคนให้เข้ากัน สังเกตได้ว่าเมื่อใส่แป้งลงไปตัวซอสบลูเบอร์รี่จะมีความข้นขึ้น

4. จากนั้นปิดไฟ แล้วนำซอสที่ได้เทใส่ถ้วย แล้วพักไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2 การทำตัวโอริโอ้ครัม

1. นำโอริโอ้ครัมใส่ลงไปในภาชนะผสม (ท่านใดไม่มีใช้โอริโอ้ธรรมดามาทุบให้ละเอียดได้นะค่ะ) จากนั้น

ใส่เนยละลายลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

2. จากนั้นนำโอริโอ้ที่ได้เทใส่ลงไปในพิมพ์ทรงกลม แล้วใช้ช้อนกดให้แน่น จากนั้นนำพลาสติกแล็ปมาห่อแล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว ใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาที

ขั้นตอนที่ 3 การทำครีมชีสคุกกี้แอนด์ครีม

1. นำครีมชีสใส่ลงไปในถ้วย จากนั้นใช้ตระกร้อไฟฟ้าตีให้อ่อนตัวลง หากบ้านใดไม่มีตระกร้อไฟฟ้า สามารถนำครีมชีสไปวางไว้ในอุณหภูมิห้องให้อ่อนตัวลง แล้วใช้ตระกร้อมือตีได้ค่ะ

2. เมื่อครีมชีสอ่อนตัวลงแล้ว ใส่วิปปิ้งครีม นมข้นหวาน โยเกิร์ตธรรมชาติ เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน และขึ้นฟูจนเนื้อเนียน

3. นำเจลลาติน 1 แผ่น ไปแช่น้ำจนอิ่มตัว ใส่ลงไปในตัวครีมชีส แล้วตีให้เข้ากัน

4. ใส่โอริโอ้ครัมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ถุงบีบ และนำไปบีบลงในพิมพ์ โดยการบีบให้บีบบริเวณขอบพิมพ์และเว้นตรงกลางไว้

5. นำซอสบลูเบอร์รี่ใส่ลงไปตรงกลางพิมพ์ที่เราเว้นไว้ แล้วตามด้วย โอริโอ้ครัช จากนั้นบีบครีมชีสบิดด้านบน

6. นำครีมชีสที่ได้ไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว ประมาณ 4-6 ชั่วโมง

7.เมื่อครีมชีสเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้วให้แกะออกจากพิมพ์ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ

รวบรวมไว้ให้เพื่อนๆได้คัดสรรกันเลยทีเดียวค่ะ เว็บไซต์รีวิวอาหาร ยังพูดถึงส่วนผสม และขั้นตอนในการทำ เทคนิคการทำอาหาร ความรู้เกี่ยวกับอาหาร ต่างๆ