สวัสดีค่ะชาวสาวกขนมหวานทุกๆคน วันนี้เราจะไปทำเมนูขนมหวานที่ทำได้ง่ายๆ ไม่ง้อเตาอบอีกเช่นเคย เมนูขนมหวานที่ว่าก็คือ บลูชีสเค้ก นั่นเอง ซึ่งสูตรนี้ได้เราลองปรับสูตรจากเมนูบลูเบอร์รี่ชีสเค้กสูตรคลาสสิค นำมาปรับโฉมใหม่กลายเป็นบลูชีสเค้ก สุดน่ารัก และน่าทาน แถมยังอร่อยถูกปากทุกๆ คนแน่นอนค่ะ
วิธีทำเมนู บลูชีสเค้ก อร่อยละง่ายดาย
ขั้นตอนการเตรียมวัตถุดิบสำหรับการทำบลูชีสเค้ก
ส่วนที่ 1 การเตรียมส่วนผสมของซอสบลูเบอร์รี่
1. บลูเบอร์รี่ 120 กรัม
2. แป้งข้าวโพด 2 ช้อนชา
3. น้ำตาลทราย 40 กรัม
4. น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
ส่วนที่ 2 การเตรียมส่วนผสมของโอริโอ้ครัช
1. เนยละลาย 20 กรัม
2. โอริโอ้ครัช 40 กรัม
ส่วนที่ 3 การเตรียมส่วนผสมของครีมชีสคุกกี้แอนด์ครีม
1. ครีมชีส 250 กรัม
2. วิปปิ้งครีม 100 กรัม
3. โอริโอ้ครัม 40 กรัม
4. กลิ่นวานิลลา 2 ช้อนชา
5. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
6. โยเกิร์ต 100 กรัม
7. นมข้นหวาน 60 กรัม
8. เจลาติน (แผ่นเล็ก) 2 แผ่น
ขั้นตอนการทำบลูชีสเค้ก
ขั้นตอนที่ 1 การทำซอสบลูเบอร์รี่
1. นำบลูเบอร์รี่แช่แข็งใส่ลงไปในหม้อ หรือใช้เป็นบลูเบอร์รี่สดก็ได้ จากนั้นใส่น้ำตาลทรายลงไป แล้วคนให้พอเข้ากัน แล้วนำขึ้นตั้งไฟ
2. ระหว่างรอ บลูเบอร์รีเดือด นำแป้งข้าวโพดไปละลายในน้ำเปล่า
3. เมื่อบลูเบอร์รี่เริ่มเดือด ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำแล้วลงไป แล้วคนให้เข้ากัน สังเกตได้ว่าเมื่อใส่แป้งลงไปตัวซอสบลูเบอร์รี่จะมีความข้นขึ้น
4. จากนั้นปิดไฟ แล้วนำซอสที่ได้เทใส่ถ้วย แล้วพักไว้ให้เย็น
ขั้นตอนที่ 2 การทำตัวโอริโอ้ครัม
1. นำโอริโอ้ครัมใส่ลงไปในภาชนะผสม (ท่านใดไม่มีใช้โอริโอ้ธรรมดามาทุบให้ละเอียดได้นะค่ะ) จากนั้น
ใส่เนยละลายลงไป แล้วคนให้เข้ากัน
2. จากนั้นนำโอริโอ้ที่ได้เทใส่ลงไปในพิมพ์ทรงกลม แล้วใช้ช้อนกดให้แน่น จากนั้นนำพลาสติกแล็ปมาห่อแล้วนำเข้าตู้เย็นให้เซ็ตตัว ใช้เวลาประมาณ 10 – 15 นาที
ขั้นตอนที่ 3 การทำครีมชีสคุกกี้แอนด์ครีม
1. นำครีมชีสใส่ลงไปในถ้วย จากนั้นใช้ตระกร้อไฟฟ้าตีให้อ่อนตัวลง หากบ้านใดไม่มีตระกร้อไฟฟ้า สามารถนำครีมชีสไปวางไว้ในอุณหภูมิห้องให้อ่อนตัวลง แล้วใช้ตระกร้อมือตีได้ค่ะ
2. เมื่อครีมชีสอ่อนตัวลงแล้ว ใส่วิปปิ้งครีม นมข้นหวาน โยเกิร์ตธรรมชาติ เกลือป่น และกลิ่นวานิลลาลงไป ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน และขึ้นฟูจนเนื้อเนียน
3. นำเจลลาติน 1 แผ่น ไปแช่น้ำจนอิ่มตัว ใส่ลงไปในตัวครีมชีส แล้วตีให้เข้ากัน
4. ใส่โอริโอ้ครัมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นตักใส่ถุงบีบ และนำไปบีบลงในพิมพ์ โดยการบีบให้บีบบริเวณขอบพิมพ์และเว้นตรงกลางไว้
5. นำซอสบลูเบอร์รี่ใส่ลงไปตรงกลางพิมพ์ที่เราเว้นไว้ แล้วตามด้วย โอริโอ้ครัช จากนั้นบีบครีมชีสบิดด้านบน
6. นำครีมชีสที่ได้ไปแช่ตู้เย็นให้เซ็ตตัว ประมาณ 4-6 ชั่วโมง
7.เมื่อครีมชีสเซ็ตตัวเรียบร้อยแล้วให้แกะออกจากพิมพ์ เพียงเท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟความอร่อยแล้วค่ะ
รวบรวมไว้ให้เพื่อนๆได้คัดสรรกันเลยทีเดียวค่ะ เว็บไซต์รีวิวอาหาร ยังพูดถึงส่วนผสม และขั้นตอนในการทำ เทคนิคการทำอาหาร ความรู้เกี่ยวกับอาหาร ต่างๆ