เมื่อสถานการณ์โรคร้าย Covid-19 เข้ามาเยือน ความไว้เนื้อเชื่อใจในการซื้ออาหารตลาดนัดมาทานนั้นก็คงจะไม่ดีเสียเท่าไร จึงทำให้ใครหลายคน หันมาจับหม้อ จับตะหลิว ลงทุนทำอาหารกันเองแล้ว วันนี้ผมมี เมนูอาหารพื้นบ้าน มานำเสนอ นั่นก็คือ แกงป่าหมู
วัตถุดิบ แกงป่าหมู
- เนื้อหมูหั่นชิ้นประมาณ 200 กรัม
- น้ำพริกแกงเผ็ด 1 ช้อนโต๊ะ
- ใบกะเพรา 1 กรัมประมาณ 3 กิ่ง
- มะเขือเปราะ ประมาณ 7 ลูก
- พริกชี้ฟ้า ประมาณ 5 เม็ด
- แครอท 1 หัวแบ่งเป็น 1 ส่วน 4 ของแครอท
- ถั่วฝักยาว ประมาณ 5 เส้น
- ข้าวโพดอ่อนประมาณ 6 ฝัก
- น้ำปลา
- เกลือ
- น้ำตาลทราย
วิธีทำ แกงป่าหมู
- หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้น ชิ้นพอดีคำ ประมาณ 200 กรัม
- หั่นมะเขือเปราะออกเป็นสี่ชิ้น แล้วล้างน้ำไว้ ขอแนะนำว่าอย่าหั่นมะเขือเปราะค้างคืนไว้นะครับ เพราะจะทำให้มะเขือเปราะดำ
- หั่นพริกชี้ฟ้าเป็นแนวขวาง แล้วคว้านเมล็ดออก แช่น้ำไว้
- หั่นแครอท เป็นลักษณะลูกเต๋าเล็กๆ ขนาดน่าทาน
- หั่นถั่วฝักยาว
- หั่นข้าวโพดอ่อน
- ตั้งน้ำประมาณ 600 มิลิลิตรให้เดือด
- ใส่เนื้อหมูลงไป ระหว่างที่ใส่เนื้อหมูแล้วรอเนื้อหมูสุก หากมีฟองอากาศ ก็ให้ช้อนฟองออกด้วยนะครับ
- เมื่อหมูสุก เราก็ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป ปริมาณ 1 ช้อนโต๊ะ คนให้น้ำพริกแกงเผ็ดละลายไปกับน้ำ
- ปรุงรสด้วยเกลือเพียงหยิบปลายมือ น้ำปลา น้ำตาลเล็กน้อย ปรุงรสชาติให้กลมกล่อม หากไม่เผ็ดก็ให้เติมน้ำพริกแกงเผ็ดลงไปอีกนิดหน่อย
- ใส่พริกชีฟ้าที่หั่นไว้แล้วลงไป
- ใส่แครอทที่หั่นเป็นลูกเต๋าลงไป
- ใส่มะเขือเปราะลงไป มะเขือเปราะนี้หากต้องการทานแบบนิ่มให้ใส่มะเขือเปราะ ปิดฝาทิ้งไว้สักพักแล้วค่อยปิดเตาแก๊ส แต่หากอยากทานมะเขือเปราะหวานกรอบเมื่อใส่ไปแล้วก็ปิดแก๊สแล้วปิดฝาได้เลย
เป็นอย่างไรกันบ้างครับ เมนูอาหารพื้นบ้าน แกงป่าหมู เมนูที่สามารทำทานเองได้ ด้วยวัตถุดิบที่สามารถหาซื้อได้ตามท้องตลาดทั่วไป เป็นเมนูที่ลองทำทานเองได้ง่ายในช่วงโควิค กักตัวแบบนี้ เพราะเราไม่สามารถรู้ได้เลยว่าใครจะมีเชื้อโรคร้ายอยู่บ้าง
#อาหารสไตล์พ่อบ้าน#เมนูพื้นบ้าน#แกงป่าหมู#sivasatciftligi
