เมื่อเอ่ยถึงผัก เพื่อนๆนึกถึงผักอะไรกันบ้างคะ นอกจากนึกถึงผักแล้วแล้วนึกถึงเมนูอะไรที่เกี่ยวกับผักกันบ้างเอ่ย วันนี้มีเมนูเกี่ยกับผักๆมาเสนอค่ะ รับรองค่ะ ถูกใจเพื่อนๆที่ชอบทานผักแน่นอนค่ะ และที่สำคัญทำง่ายมากๆค่ะ ไม่ยุ่งยากเลย บางทีถ้าบ้านไหนมีเจ้าตัวน้อย เจ้าตัวน้อยอาจชอบด้วยก็ได้นะคะ เพราะเป็นเมนูที่ทานง่าย เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัยคะ และที่สำคัญมีวิตามิน และสารอาหารครบค่ะ
เมนูที่พูดถึงนี้ก็คือ “ผัดผักรวมมิตร” ค่ะ แต่ผัดผักรวมมิตรของเราในวันนี้ มีแต่ผัก 100 % ค่ะ ไม่มีเนื้อสัตว์ปนแน่นอนค่ะ ผัดผักรวมมิตร อาจเป็นเมนูโปรดของเพื่อนๆหลายคน ส่วนผักที่เราจะนำมาใช้ผัดนั้นเป็นผักอะไรก็ได้ค่ะ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน ว่าชอบทานผักอะไร ส่วนเมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูอาหารคลีนหรือไม่นั้น ก็ก้ำกึ่งค่ะ เพราะเรามีการใช้น้ำมันเล็กน้อยในการทำ แต่เมนูนี้เป็นเมนูสุขภาพแน่นอนค่ะ เพราะได้ประโยชน์ จากผักต่างๆเต็มๆเลยคะ
ถ้าเช่นนั้นเรามาดูกันดีกว่าค่ะ ว่าในเมนูนี้มีวัตถุดิบ หรือเครื่องปรุง และขั้นตอนในการทำอย่างไรบ้าง ไปกันเลยค่ะ
วัตถุดิบที่ใช้
- บร็อคโคลี่ 1 หัว
- กะหล่ำดอก 1 หัว
- แครอท 1 หัว
- เห็ดฟาง 200 กรัม
- เห็ดหูหนู 100 กรัม
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม ครึ่งหัว
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วยตวง
ผักที่ใช้อาจเป็นผักที่เพื่อนๆชอบทานก็ได้นะคะ หรือผักอะไรก็ได้ค่ะ หรืออาจจะใช้เพียงผักชนิดเดียวก็ได้นะคะ ขึ้นอยู่กับผักที่เพื่อนๆชอบทานค่ะ เพราะเราสามารถนำผักมาประยุกต์ปรับเปลี่ยนได้ตามความชอบค่ะ
ขั้นตอนในการทำผัดผักรวมมิตร
- นำบร็อคโคลี่ และกะหล่ำดอก มาหั่นให้พอดีคำ และนำไปล้างน้ำให้สะอาด
- นำเห็ดฟาง และเห็ดหูหนูมาล้างน้ำให้สะอาด และทำการหั่นให้พอดีคำ
- นำแครอทมาปลอกเปลือกและทำการหั่นเป็นเส้นๆพอดีคำ และนำไปล้างน้ำให้สะอาด
- นำกระเทียมที่เตรียมไว้ มาปลอกเปลือก และทำการทุบเบาๆพอแตกและสับ แล้วพักไว้
- เมื่อเตรียมผักต่างๆเรียบร้อยแล้ว นำกระทะขึ้นตั้งไฟ โดยเปิดไฟปานกลาง เมื่อกระทะร้อนใส่น้ำมันพืชลงไป ตามด้วยใส่กระเทียมที่เราสับไว้
- เมื่อกระเทียมในกระเริ่มหอมและมีสีเหลืองหน่อยๆ ให้ทำการใส่ บร็อคโคลี่ กะหล่ำดอก และเห็ดฟางลงไปผัด เมื่อผัดไปซักพักทำการใส่เห็ดหูหนูลงไปผัดด้วยกัน
- หลังจากทำการนำผักลงไปผัดในกระทะเรียบร้อยแล้ว ทำการปรุงรสด้วย ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว
- หลังจากทำการปรุงรสแล้ว ใส่น้ำเปล่าที่เตรียมไว้ลงไป ทำการผัดต่อจนสุก เพียงเท่านี้ เราก็จะได้ ผัดผักรวมมิตร มารับประทานกันแล้วค่ะ
เป็นอย่างไงกันบ้างคะ เมนูผักๆๆ ที่นำมาเสนอในวันนี้ หวังว่าเพื่อนๆคงได้นำไปลองทำกันดูนะคะ ^_^
